Najlepszy jamajski kurczak z suszonym kurczakiem, w tym instrukcje dotyczące piekarnika i grillowania! Jest niesamowicie aromatyczny dzięki wielogodzinnemu marynowaniu w żywej i cudownie doprawionej marynacie. A kto może się oprzeć temu lekkiemu przypaleniu i spragnionemu pikantnemu kopniakowi? Przepis, którego trzeba spróbować!
Połącz go z ryżem kokosowym i świeżym ananasem, aby stworzyć smaczny i prosty posiłek karaibski!
Jamajski Jerk Chicken Recipe
To jeden z najlepszych przepisów na marynatę, jakie kiedykolwiek spróbujesz! Jest pełen świeżego smaku i może wydawać się dziwną kombinacją składników, ale razem tworzą niesamowity, dobrze zbalansowany smak. I to wszystko doskonale komplementuje kurczaka.
Jerk Chicken Video
To świetny przepis na przygotować letnią kuchnię, ale jest to łatwe na wieczorną kolację. Po prostu przygotuj marynatę wieczorem lub rano, dodaj kurczaka i pozwól mu moczyć się w pracy, a gdy wrócisz do domu, wrzuć do piekarnika lub wrzuć na grill (gotuj ryż na wolnym ogniu podczas gotowania kurczaka ) i masz obiad, który z pewnością Cię zadowoli!
Składniki kurczaka i marynaty
- Kawałki kurczaka (ze skórą i kością) – zalecam użycie 5 ud i 5 nóg
- Zielonej cebuli – można zastąpić 1/2 małej czerwonej cebuli.
- Czosnek – używaj tylko świeżego czosnku.
- Imbir – dodaje smaku, używaj tylko świeżego.
- Papryczki Habanero – papryka szkocka bonetka też będzie działać, jeśli ją znajdziesz. Stosowaną ilość można dostosować do smaku, te są ostre!
- Sok z limonki – w szczypcie sprawdzi się też sok z cytryny. Nie używaj butelkowanego.
- Sos sojowy – jeśli masz pod ręką mało sodu, który zadziała, po prostu dodaj trochę soli do marynaty.
- Brązowy cukier – można zastąpić miód .
- Liście tymianku – najlepiej używać świeżych, w szczypcie 1 suszona łyżeczka zadziała.
- Ziele angielskie, cynamon i gałka muszkatołowa – mogą wydawać się dziwne w przypadku kurczaka, ale to kluczowe składniki, nie pomijaj ich!
- Czarny pieprz – mielenie jest kłopotliwe, ale to robi różnicę.
Jak zrobić suszonego kurczaka
- Umieść kawałki kurczaka w zamykanej torebce wielkości galona.
- Przygotuj marynatę: dodaj zieloną cebulę, czosnek, imbir, habaneros, sok z limonki, sos sojowy, brązowy cukier, tymianek i przyprawy do robota kuchennego i dodatkowo posiekać (powinien być lekko gruby, a nie puree).
- Zalej kurczaka marynatą: polej kurczaka w torbie, zamknij torebkę, wyciskając nadmiar powietrza, a następnie potrzyj marynatą kurczak n.
- Pozwól na marynowanie: odpocz w lodówce 3 – 24 godziny.
Jak upiec kurczaka Jerk – metoda pieczenia
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia: rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 18 na 13 cali folią aluminiową i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Ułóż marynowanego kurczaka na blasze: wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż kawałki na blasze, pozostawiając przestrzeń między nimi.
- Piec do 165 stopni na środku: piec w rozgrzanym piekarniku do całkowitego wypieczenia, około 45 – 50 minut, podczas pieczenia przez ostatnie kilka minut, aby lepiej się zarumieniło.
Jak grillować kurczaka z surowego mięsa
Podgrzej grill, wyczyść ruszty i posmaruj olejem: rozgrzej grill gazowy do średniego ciepła (około 400 stopni.) Wyczyść kratki grillowe i lekko natrzyj olejem za pomocą szczypiec i naoliwionego ręcznika papierowego.
Gotuj do 165 stopni: grilluj, aż kurczak będzie ugotowany, od czasu do czasu obracając (i zmniejsz lekko temperaturę pieczenia, jeśli się rumieni. zbyt szybko) około 30 minut.
Czy mogę używać piersi lub ud z kurczaka bez kości?
Tak. Zrobiłam to również z piersiami z kurczaka bez kości, bez skóry, również do grillowania. Jeśli to robisz, nie marynuj dłużej niż 6 godzin.
Grill na średnim ogniu (425 – 450) około 4-5 minut z każdej strony, uważnie go obserwuj, ponieważ jeśli przekroczy 165 stopni w środek zacznie wysychać. Nie zaleca się pieczenia piersi, ponieważ nie zostaną one zarumienione.
Uda bez kości bez skóry również powinny się tutaj sprawdzić – do grillowania lub pieczenia w piekarniku. Jeśli to zrobisz, marynuj do 12 godzin. Grillować na średnim ogniu (425 – 450) około 5 – 7 minut z każdej strony. Jeśli pieczesz, gotuj w rozgrzanym do 400 stopni piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia przez około 30 – 35 minut, piecz przez ostatnie kilka minut, aby przyrumienić się w razie potrzeby.
Czy mogę zrobić marynatę z wyprzedzeniem?
Tak, marynatę można przygotować do 4 dni wcześniej. Przechowuj w lodówce.
Wskazówki dotyczące najlepszego suszonego kurczaka
- Aby uzyskać najlepszy smak, używaj tylko świeżych składników (bez suszonych proszków).Zauważysz, że w przepisie prawie wszystko jest świeże, dlatego ten kurczak jest tak dobry!
- Odczekaj wystarczająco dużo czasu na marynowanie, aby te smaki naprawdę wsiąkły w kurczaka, co najmniej od 3 godzin do 24 godzin .
- Pomiń piersi z kurczaka i sięgnij po uda, aby uzyskać najbardziej aromatyczny i delikatny efekt końcowy.
- Chcesz zmaksymalizować smak? Wetrzyj trochę marynaty pod skórę kurczaka (uważaj tylko, żeby jej nie oderwać).
- Jeśli grillujesz, pamiętaj, że każdy grill gotuje się trochę inaczej, więc po prostu miej go na oku. Chcesz trochę zwęglonego, ale nie przesadnie zwęglonego kurczaka, więc zmniejsz nieco temperaturę w razie potrzeby.
Po co Podawać z kurczakiem Jerk?
- Ryż kokosowy
- Czarna fasola
- Coleslaw
- Świeże owoce (ananas, mango, papaja itp.) )
Więcej tropikalnych kolacji, które pokochasz:
- Grillowany łosoś limonkowy z salsą z mango i awokado
- Hawajskie kebaby z kurczaka
- Ryby Tacos
- Krewetki Cilantro Limonka z Ryżem Kokosowym
- Łosoś w Sosie Słodko-Kwaśnym
Obserwuj Gotowanie z klasą
Jerk Chicken
Połącz go z ryżem kokosowym i świeży ananas, aby stworzyć smaczny i prosty posiłek karaibski!
Składniki
- 10 skór z kością na kawałkach kurczaka, udach i nogach (około 3 funty), przyciąć nadmiar tłuszczu i skóry
- 6 zielonych cebul, pokroić na 2-calowe kawałki *
- 4 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
- 2 papryki habanero (lub szkockiej czapeczki), łodyga usunięta **
- 1/3 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 1/2 cala imbiru, obrany i pokrojony w plasterki
Instrukcje
-
Miejsce kawałki kurczaka w zamykanej torebce wielkości galona.
-
Dodaj pozostałe składniki do robota kuchennego i kilka razy posiekaj (powinno być trochę zgrubny). Wlej mieszankę na kurczaka w torebce, zamknij torebkę, wyciskając nadmiar powietrza, a następnie natrzyj marynatą kurczaka. Odstawić do lodówki na 3 – 24 godziny.
-
Instrukcje piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 18 na 13 cali folią aluminiową i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
-
Usuń kurczaka z marynaty. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp. Piec w rozgrzanym piekarniku do całkowitego wypieczenia, około 45-50 minut, jednocześnie piecząc przez kilka ostatnich minut, aby uzyskać lepsze przyrumienienie.
-
Lub grill instrukcje: rozgrzej grill gazowy do średnio wysokiego ciepła (około 400 stopni). Wyczyść kratki do grilla i lekko przetrzyj olejem za pomocą szczypiec i naoliwionego ręcznika papierowego.
-
Grilluj, aż kurczak będzie ugotowany, od czasu do czasu obracając (i nieznacznie zmniejszając temperaturę pieczenia, jeśli się rumieni) przez około 30 minut.
Uwagi
** Dostosuj do smaku, są ostre! Jeśli chcesz łagodniejszego wersja spróbuj z 1 jalapeno .. Podczas pracy z papryką używaj rękawiczek.