Ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmienią Twojej ceny, ale podzielą część prowizji.
Ten przepis na zrobienie solonego & wędzonego indyka sprawia, że jest to najbardziej soczysty i najbardziej soczysty wędzony indyk! Doprowadzenie twojego ptaka pomaga mu pozostać wyjątkowo wilgotnym, a dym jabłoni tworzy najbardziej aromatycznego indyka na Święto Dziękczynienia, jakiego kiedykolwiek spróbujesz!
Koniecznie wypróbuj inne nasze ulubione przepisy na Święto Dziękczynienia, takie jak ten niesamowity sos z indyka i nasz ulubiony farsz kukurydziany! I oczywiście dużo SROKI!
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, partnerskiego programu reklamowego, którego celem jest zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez tworzenie łączy do Amazon.com i powiązanych witryn. Zobacz moje pełne zasady dotyczące ujawniania informacji.
Jak zrobić solankę & Indyk wędzony
Przygotuj solankę & wędzony indyk przy użyciu elektrycznej wędzarni, co sprawia, że jest to bardzo proste! Co oznacza, że masz więcej czasu na relaks lub popracowanie nad resztą obiadu z okazji Święta Dziękczynienia lub świątecznego posiłku!
Ale najpierw mała uwaga: nie zamierzam schodzić na żadną z innych metod przygotowanie indyka z tym postem. Indyk jest centralnym elementem każdego posiłku na Święto Dziękczynienia i przez lata jadłem kilka niesamowicie pysznych wersji pieczonych w piekarniku i smażonych w głębokim tłuszczu, więc zdecydowanie nie wybijam ich.
Ale jeśli chodzi o smak i konsystencji, żaden z nich nie trzyma świecy do odpowiednio wędzonego indyka. A jeśli chodzi o łatwość przygotowania, gotowanie indyka na palaczu jest zdecydowanie mniej obarczone potencjalnym niebezpieczeństwem niż używanie frytkownicy i znacznie wygodniejsze niż pieczenie go w piekarniku w Twojej kuchni! Kilka lat temu na Dzień Ojca kupiłam Paula palarkę elektryczną i okazało się, że jest to prezent, który wciąż daje. Tak jak przy podawaniu nam posiłku po posiłku niesamowitego, smakowitego wędzonego mięsa, takiego jak udka z kurczaka wędzone z grilla, łosoś, tri tip, mostek wołowy, żeberka i oczywiście wędzony indyk.
Jeśli nie masz palacz, naprawdę, naprawdę, NAPRAWDĘ powinieneś rozważyć zakup jednego. Może być idealnym prezentem świątecznym dla kogoś, kogo kochasz. Tylko mówię. Oto link partnerski do tego, który mamy, który działa świetnie! Gotowanie indyka na Święto Dziękczynienia na palaczu jest najlepsze z wielu powodów.
Wędzony indyk smakuje NIESAMOWITY.
Już to powiedziałem w tym poście, prawda? Ale poważnie, wędzony indyk jest taki, absurdalnie dobry. Porównaliśmy indyka z indykiem wędzonym i indykiem pieczonym, a nawet najlepszy indyk pieczony nie może uzyskać tego samego smaku, który powstaje podczas godzin wystawiania ptaka na dym jabłoni. To nierealne.
Zwalnia cenne miejsce w piekarniku.
W ten sposób masz miejsce do pieca na ciasta, bułki, słodkie ziemniaki, zapiekankę z fasolki szparagowej, pieczony makaron & ser, farsz i wszystkie inne dodatki, które pasują do posiłku na Święto Dziękczynienia! W Święto Dziękczynienia kuchnia jest dość gorączkowa, więc miło jest przenieść gwiazdę na zewnątrz.
Zasadniczo myślę o palaczu jak o gigantycznej, bardziej męskiej wersji wolnej kuchenki na świeżym powietrzu.
Stawiasz indyka na zewnątrz i upewniasz się, że masz ustawioną temperaturę, a następnie po prostu zostawiasz go w spokoju na czas palenia. W przypadku wędzonego elektrycznie wędzonego indyka czas gotowania wędzonego indyka wyniesie około 3 1/2 do 4 1/2 godziny dla ptaka o wadze 12-15 funtów.
Proces przygotowania solanki & Wędzony indyk
Aby ugotować niesamowitego wędzonego indyka, chcesz rozpocząć dzień wcześniej od zanurzenia indyka przez noc w solance z wody, soli, cukru, ziaren pieprzu, ziela angielskiego, świeżych ziół i skórki pomarańczowej. Solenie zapobiega wysychaniu indyka podczas wędzenia. Aby uzyskać bardziej szczegółowy opis przepisu na solankę i dlaczego solanka jest ważna, zajrzyj do mojego posta z przepisem na solankę z indyka.
Po prostu używamy dużego plastikowego wiadra o pojemności 5 galonów i przykrywamy słonego ptaka lodem, aby utrzymać niską i bezpieczną temperaturę przez noc.
Następnego dnia będziesz chciał wyciągnąć indyka z solanki, dobrze go poklep skóra jest sucha i natrzyj ją olejem. Następnie ptak jest nadziewany aromatami, takimi jak świeże zioła, jabłko i cebula, zanim go zawiążesz i wyniesie do palacza.
Zapalenie indyka o wadze 12-15 funtów może zająć 4-5 godzin. weź to na palacza, więc będziesz chciał odpowiednio zaplanować.
Przez pierwsze 1 1 / 2-2 godziny indyk jest wędzony na najniższym ustawieniu „dymu” na twoim elektrycznym wędzarni, przed podlaniem ptaka mieszankę masła rozmarynowego i zwiększając temperaturę, aby ugotować ją do końca.
2 1/2 godziny później najgrubsza część uda powinna wskazywać 170-180 stopni na termometrze do czerwonego mięsa i wszyscy będą absolutnie ślinić się z powodu niewiarygodnych zapachów wydobywających się z palacza. Niemal bolesne jest odczekanie 20 minut przed krojeniem.
I nie będzie można pokroić wędzonego indyka bez znoszenia smaków idealnie soczystego, wilgotnego, niewiarygodnie aromatycznego mięsa lub chrupiącej skórki przed przeniesieniem go do półmisek do serwowania.
W Święto Dziękczynienia Myślę, że fajnie jest wyjść na całość i udekorować półmisek dodatkowymi ziołami lub świeżą żurawiną, aby wszystko wyglądało fantazyjnie. Ale ten indyk jest tak dobry, że nie będziesz chciał czekać, aż Święto Dziękczynienia będzie nadchodzić każdego roku, aby ugotować indyka. Z pewnością nie. Resztki są idealne do zapiekanki, kanapek lub po prostu podgrzane razem ze wszystkimi innymi dodatkami następnego dnia, aby powtórzyć posiłek, który często smakuje nawet lepiej niż pierwszy (bo wiesz, cała praca i sprzątanie wymaga zostało już zrobione i musisz tylko podgrzać wszystko!).
Zdaję sobie sprawę, że nie każdy ma palacza , ale prawdopodobnie nie mógłbym pomóc w podzieleniu się naszym ulubionym przepisem na indyka na Święto Dziękczynienia w tym roku na wypadek, gdyby ktoś był na płocie, aby dostać palacza lub go ma, ale nigdy wcześniej nie próbował palić na nim całego indyka. To naprawdę takie proste!
I och, kochanie, powstałego ptaka po prostu nie da się pokonać. Zamierzam też zamieścić tutaj w przyszłości niektóre z naszych ulubionych przepisów na palaczy, na przykład niesamowite wędzone żeberka dla dzieci mojego wuja Richarda.
Dania do podania z wędzonym indykiem
Niektóre z moich ulubionych dodatków do wędzonego indyka to zielona fasolka z boczkiem & Orzeszki pinii i ta zimowa gruszka, granat & Sałatka szwajcarska z dressingiem makowym.
Ponadto, jeśli Wciąż rozważasz swoje menu z ciastami na deser na Święto Dziękczynienia, sprawdź moje domowe ciasto jeżynowe lub ulubione staromodne ciasto bananowe Paula. Albo zmień w tym roku szarlotkę ze solonym karmelem zamiast tradycyjnej zwykłej!
Więcej przepisów na Święto Dziękczynienia, aby uzupełnić Twoje menu na Święto Dziękczynienia
- Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z piankami i orzechami pekan
- Zapiekanka ze świeżej zielonej fasoli
- Domowy sos z indyka
- Wolno gotowana kukurydza z kremem
- Idealny chleb kukurydziany
- Domowy sos żurawinowy
- Roladki obiadowe Lion House
- Sałatka Żurawinowa Jello
- Pieczone Brukselki z Bekonem i Jabłkami
- Szyfonowe Ciasto Dyniowe
Pamiętaj, aby OBSERWOWAĆ MNIE na INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK i TWITTER, aby uzyskać więcej świetnych wskazówek i pomysłów na przepisy!
Składniki
Wędzona solanka z indyka
- 1 1/2 szklanki grubo koszerna sól
- 1 1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki całych ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki ziela angielskiego
- 3-5 gałązki świeżego tymianku
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
- 5 ząbków czosnku, rozgniecionych
- 1-2 pomarańczy, skórka obrana wstążkami
- 2 liście laurowe
- 2 galony zimnej wody
- 1 worek lodu
- 1 czyste wiadro o pojemności 5 galonów
Składniki z indyka
- 1 12-15 funtów świeżego młodego indyka (lub mrożonego, rozmrożonego w lodówce przez 3 dni)
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jabłko Granny Smith pokrojone w ćwiartki
- 1 średnia żółta cebula pokrojona w ćwiartki
- 3-4 gałązki świeżego tymianku
- 3-4 gałązki świeżego rozmarynu
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 2 łyżki stołowe s posiekany świeży rozmaryn
- Sznurek rzeźniczy
- Pelety z jabłoni
Instrukcje
Solenie
- W 5-galonowym wiadrze o jakości spożywczej wymieszaj wodę, sól, brązowy cukier, ziarna pieprzu, ziele angielskie, świeże zioła, czosnek, pomarańcze i liście laurowe .
- Zdejmij szyję i podroby z indyka i wyrzuć lub odstaw do późniejszego wykorzystania. Usuń plastik lub drut łączący nogi indyka i wyrzuć. Delikatnie opuść indyka do wiadra z solanką, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony. Umieść worek z lodem na indyku, aby był całkowicie zanurzony w wiadrze. Wiadro przykryj pokrywką lub grubą, szczelną warstwą folii aluminiowej i odstaw na noc do solanki.
Palenie
- Gdy indyka będziesz gotowy do wędzenia, wyjmij ptaka z solanki, dobrze odcedź i osusz skórę, a wewnętrzne ubytki osusz ręcznikiem papierowym.Złóż końcówki skrzydeł za plecami i zawiąż nogi sznurkiem rzeźniczym. Natrzyj indyka olejem od wewnątrz i na zewnątrz, a następnie nadziewaj zarówno wnękę główną, jak i szyję pokrojonym w ćwiartki jabłkiem, cebulą i świeżymi ziołami.
- Uruchom wędzarnię elektryczną na ustawieniu Smoke z otwartą pokrywą, aż ogień się rozpali (4 do 5 minut). Ułóż indyka bezpośrednio na ruszcie do grillowania piersią do góry. Zamknij pokrywkę i pozwól indykowi palić na ustawieniu dymu (między 150 a 180 stopni) przez 1 1/2 do 2 godzin.
- Połącz roztopione masło i rozmaryn w małej misce. Po wstępnym wędzeniu pozostaw indyka na wędzarni i posmaruj go masłem rozmarynowym, a następnie podgrzej palarkę do 350 stopni. Wędz indyka przez dodatkowe 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura indyka wyniesie 170 stopni Fahrenheita na termometrze do czerwonego mięsa błyskawicznego umieszczonym w najgrubszej części uda.
- Ostrożnie wyjmij indyka z wędzarni i odstaw na 20 minut przed krojeniem.
Informacje żywieniowe:
12
Porcja: Kalorie: 214 Tłuszcze nasycone: 6 g Cholesterol: 20 mg Sód: 11840 mg Węglowodany: 24 g Cukier: 24 g Białko : 0,1g