Jak zrobić rozcieńczalnik do rozpuszczonej czekolady

Dziennik czasu gotowania może pobierać udział w sprzedaży lub inne wynagrodzenie z linków na ta strona. Nie wiąże się to z żadnymi dodatkowymi kosztami, a wszystkie ceny i dostępność są aktualne w momencie publikacji.

Jeśli chodzi o topienie czekolady, niektóre marki są lepsze od innych.

Tutaj to zrobić wszystko poprawnie za pierwszym razem, aby uniknąć problemów.

Jeśli jednak twoja czekolada jest zbyt gęsta, powinieneś nauczyć się, jak zrobić rozcieńczalnik rozpuszczonej czekolady.

To uchroni Cię przed zrobieniem twardej, przypalonej, czekoladowej kulki w ulubionym naczyniu do kuchenki mikrofalowej.

Ponadto gwarantuje to, że za każdym razem będziesz mieć czekoladę, która będzie dobrze wyglądać, którą możesz następnie użyć aby przykryć ciastka lub włożyć do czekoladowej fontanny.

Niezależnie od tego, kim jesteś, wszystko będzie smakowało lepiej, gdy zostanie zanurzone w czekoladzie.

Twoja zabawa łatwo zamienia się w frustrację jeśli jednak maczanie stanie się twarde.

Jak stopić czekoladę do fondue

Najlepszym sposobem na stopienie czekolady jest technika, której używasz.

Podczas przygotowywania miski czekolady do maczania należy wziąć pod uwagę określony proces.

Idealnie byłoby, gdybyś nie chciał po prostu wkładać go do kuchenki mikrofalowej i mieć nadzieję, że wszystko działa na twoją korzyść.

Podczas gdy wiele osób to robi (i kończy się działaniem), ty może zmarnować dużo czekolady, jeśli ją umieścisz w kuchence mikrofalowej, a skończy się to zwęglonym czekoladowym bałaganem.

Używanie podwójnego kotła

Zamiast używać kuchenki mikrofalowej, rozważ podwójny bojler.

Wielu właścicieli domów nie posiada takiego domu, ale możesz stworzyć nowy dom z innymi przedmiotami gospodarstwa domowego.

Będziesz potrzebował rondla i stalowego lub żaroodpornego szkła miskę.

Umieść patelnię na płycie kuchennej i dodaj wodę, aby była wypełniona w około jednej trzeciej; trochę więcej jest w porządku, ale nie chcesz go przepełniać.

Włącz palnik, ustaw go na średnio-mocne ogrzewanie i pozwól wodzie stać się parująca i gorąca, ale nie pozwól wrzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, chcesz, aby woda miała temperaturę od 125 do 150 stopni Fahrenheita.

Pokrój czekoladę na kawałki (jeśli nie kupiłeś jej w ten sposób) i następnie włóż je do miski.

Możesz założyć rękawice kuchenne, ostrożnie umieszczając tę miskę na rondlu wypełnionym wodą.

Spycha to wodę do środka wokół miski .

Obserwuj miskę czekolady, gdy powoli się topi; czekolada nie może topić się zbyt szybko.

Proces trwa około minuty, w zależności od tego, ile czekolady topisz.

Kiedy widzisz, że większość czekolady się rozpuściła , wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową szpatułką.

Dzięki temu czekolada się nie przypali, a nieroztopione kawałki bardziej się rozgrzeją, aby się stopiły.

Raz wszystko się rozpuści, możesz wyjąć miskę z rondla.

Wytrzyj ją ręcznikiem, aby gorąca woda nie przypaliła blatu i umieść ją w miejscu, w którym chcesz rozpocząć maczanie.

Teraz użyj widelca i połóż elementy do zanurzenia na widelcu.

Uważaj, aby jedzenie nie wpadło do czekolady.

Alternatywnie, możesz możesz dźgnąć jedzenie widelcem lub użyć wykałaczki.

Jeśli chcesz, upewnij się, że czekolada pokrywa każdą część jedzenia i umieść ją na blasze wyłożonej papierem woskowanym.

Po napełnieniu rondla możesz wstawić go do lodówki na około pięć do 10 minut aby ustawić czekoladę.

Następnie zacznij jeść.

Ogólnie rzecz biorąc, gdy czekolada początkowo twardnieje, dzieje się tak, ponieważ podczas topienia do miski woda dostała się do miski.

Dlatego nie chcesz napełniać rondla zbyt dużą ilością wody.

Jeśli czekolada stwardnieje, możesz dodać trochę tłuszczu do miski i wymieszać.

Weź pod uwagę masło, olej roślinny lub olej kokosowy; po prostu nie dodawaj zbyt dużo.

Jeśli czekolada wygląda na ciastowatą, nie możesz nic zrobić; jest spalony i należy go wyrzucić.

Będziesz musiał ponownie spróbować rozpuścić czekoladę.

Metoda mikrofalowa

Chociaż nie Nie polecam, czekoladę możesz rozpuścić w kuchence mikrofalowej.

Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby odnieść sukces.

Oczywiście, potrzebujesz naczynie nadające się do kuchenki mikrofalowej, takie jak jednorazowe tacki do zanurzania lub kubki.

Pamiętaj, że naczynie będzie bardzo gorące, więc możesz chcieć nosić rękawice kuchenne.

kuchenkę mikrofalową należy ustawić na 50 procent mocy, niezależnie od tego, czy używasz rozpuszczonej, czy zwykłej czekolady.

Umieść czekoladę w pojemniku i ustaw mikrofale na 30 sekund.

Następnie przez pierwsze 30 sekund czekolada nie zostanie rozpuszczona, ale należy ją zamieszać, aby czekolada na wierzchu została położona na spód.

Gwarantuje to również, że czekolada na spodzie nie przegrzewa się zbyt szybko.

Czy wiesz, że czekolada może zachować swój kształt, nawet jeśli jest w pełni stopiona?

Z tego powodu możesz mieć stopioną, zwęgloną kostkę czekolady, jeśli nie będziesz ostrożny.

Nie używaj wzroku jako odniesienia.

Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i przeprowadź test mieszania.

Gdy czekolada jest prawie całkowicie rozpuszczona, należy skrócić przerwy w kuchence mikrofalowej do 20 sekund, następnie 10, a następnie 8.

Pamiętaj: tylko kilka sekund może być różnicą między przegrzaną a stopioną czekoladą.

Czasami możesz dodać ostatnie nieroztopione kawałki czekolady, energicznie mieszając, ponieważ czekolada jest bardzo gorąca.

Wybór rodzaju czekolady do topienia

Nie ma problemu, czy lubisz ciemną, mleczną czy białą czekoladę; wszystkie są pyszne i wszystkie można je stopić.

Jednak przy wyborze rodzaju czekolady należy wziąć pod uwagę kilka czynników.

Tak, można stopić prawie każdy rodzaj czekolady , ale gdy jest wysokiej jakości, zawiera więcej tłuszczu.

Oznacza to, że jest zaprojektowany tak, aby łatwiej się topić bez grudek i problemów z twardnieniem.

Ogólnie rzecz biorąc, ma więcej masła kakaowego niż inna czekolada.

Osoby dbające o zdrowie często wybierają gorzką czekoladę, ponieważ powinna być lepsza.

Z naukowego punktu widzenia, ciemna czekolada ma różne korzyści zdrowotne związane ze stanami zapalnymi.

Inni uważają, że czekolada może pomóc w jaśniejszym myśleniu i skupieniu się.

Wiadomo, że ciemna czekolada poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego, więc jest zdrowa dla serca.

Nikt tak naprawdę nie wie, dlaczego tak się dzieje, ale niektórzy uważają, że to flawanole znajdujące się w kakao.

Niezależnie od tego możesz wybrać topiącą się czekoladę, która jest przeznaczona do topienia lub chipsy czekoladowe / kora.

Jeśli planujesz używać topniejącej czekolady, najlepiej zastosować wspomnianą wcześniej metodę podwójnego kotła (lub metodę miski i rondla).

Ci, którzy wolą czekoladę chipsy i inne rodzaje czekolady, które nie są uważane za „topiącą się czekoladę”, mogą używać obu metod.

Ponownie, istnieje mniejsze ryzyko pomyłki, jeśli używasz podwójnego kotła, ale może to zająć dużo do zrobienia.

Pamiętaj, zwykła czekolada (taka jak batonik lub chipsy czekoladowe) będzie trudniej się stopić; topiąca się czekolada dopuszcza błędy.

Jak zrobić rozcieńczalnik do rozpuszczonej czekolady

Po uzyskaniu rozpuszczonej czekolady należy natychmiast zacząć zanurzać.

To to dlatego, że gdy czekolada ostygnie, będziesz musiał ją ponownie rozcieńczyć.

Jest na to wiele sposobów.

Podgrzej na kuchence

Niektórzy ludzie odkładają miskę z powrotem na rondel i ponownie ją podgrzewają.

Możesz to zrobić kilka razy, ale po chwili czekolada nabiera przypalonego lub rozgotowanego smaku.

Aby temu zaradzić, dodaj odrobinę oleju do czekolady, a następnie podgrzej ją.

Możliwe jest również dodanie tłuszczu do czekolady, gdy zacznie twardnieć.

Dodaj tłuszcz

Jeśli nigdy wcześniej nie rozpuszczałeś czekolady (lub miałeś złe doświadczenia), rozważ dodanie odrobiny oleju roślinnego do miski, zanim zaczniesz ją topić.

Dzięki temu czekolada jest wilgotna, aby nie była wypróbowywana, ale ta sztuczka nie działa w przypadku topienia czekolady i słodyczy.

Możesz zaoszczędzić trochę przegrzanych cukierków i rozpuszczającej się czekolady, dodając odrobinę Crisco (tłuszczu piekarskiego).

Tylko pamiętaj, aby dodawać go po trochu.

Energicznie mieszaj, aż czekolada będzie gładka i rzadka.

Należy ostrzec, że olej roślinny może oznaczać, że Twoja czekolada nie stwardnieje zbyt szybko lub w ogóle.

Dlatego należy użyć około jednej łyżeczki oleju roślinnego na filiżankę czekolady.

To samo dotyczy tłuszczu piekarskiego do topienia czekolady i słodyczy.

Jaka jest właściwa konsystencja czekoladowego fondue?

Konsystencja, której potrzebujesz, zależy od tego, w czym maczasz i do czego służy.

Jeśli zanurzasz owoce, takie jak truskawki, chcesz je osuszyć, aby nie ma wody.

To spowoduje, że czekolada zleje się i stanie się twarda jak skała.

Czekolada powinna łatwo przykrywać owoce i szybko spływać.

Może być konieczne lekkie potrząśnięcie jedzeniem, aby usunąć z niego nadmiar czekolady.

Maczając chipsy ziemniaczane lub bekon (i inne „mocne” potrawy), musisz mieć trochę czekolady jędrniejsze, ale nadal rzadkie.

Znalezienie odpowiedniej konsystencji może wymagać kilku prób i błędów.

Ponieważ frytki i bekon są tłuste, może się okazać, że czekolada jest wystarczająco luźna, abyś nie musiał dodawać więcej tłuszczu do mieszanki.

Utrzymywanie rozpuszczonej i chłodnej czekolady

Czasami chcesz stopioną czekoladę, którą możesz polać na lody, ale możesz zrobić za dużo na jedną porcję lub chcesz ją przechowywać na później.

Jeśli zamierzasz to zrobić, będziesz musiał zapobiegać stwardnieniu czekolady podczas schładzania.

Możesz dodać kilka dodatkowych składników do rozpuszczoną czekoladę, dzięki której będzie można ją lać i zanurzać po osiągnięciu temperatury pokojowej.

Można po prostu utrzymać stopioną czekoladę, jeśli planujesz użyć jej ponownie później tego dnia.

Jeśli jednak czekolada spędza dużo czasu na ogrzaniu, spali się i stanie się ziarnista.

Nigdy nie pozwól, aby ciemna czekolada przekroczyła 115 stopni Fahrenheita.

Również , utrzymuj mleczną i białą czekoladę w temperaturze około 105 stopni Fahrenheita, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Czekolada powróci do stanu stałego, gdy osiągnie 65 lub 70 stopni Fahrenheita.

Wlać do miski nadającej się do kuchenek mikrofalowych, gdy jest jeszcze płynna id, a następnie pozwól mu ostygnąć.

Przechowuj go w temperaturze pokojowej, jeśli planujesz użyć go ponownie za kilka dni.

Po prostu zdejmij pokrywkę i umieść w kuchence mikrofalowej zgodnie z metodą wspomniano wcześniej.

W ten sposób możesz odgrzać schłodzoną czekoladę.

Wniosek

Kiedy dochodzi do rozpuszczania czekolady, nasze usta po prostu się wydzielają; uwielbiamy to, jak smakuje, wygląda i pachnie, ale jest to forma sztuki.

Dlatego, jeśli prawidłowo rozpuściłeś czekoladę i zaczyna twardnieć, musisz wiedzieć, jak zrobić rozcieńczalnik do rozpuszczonej czekolady .

Na szczęście znasz już różne metody topienia czekolady, a także wiesz, jak sprawić, by była ona gładka i łatwa do zanurzenia.