Jeśli chcesz przygotować przepis, który wymaga brązowego cukru, ale nie masz go w szafce, możesz zaoszczędzić sobie podróży do sklepu spożywczego Ten łatwy przepis zajmuje tylko pięć minut i wykorzystuje tylko dwa składniki: cukier i melasę. Brązowy cukier nie może być łatwiejszy do wykonania. Być może nigdy nie będziesz musiał go ponownie kupować.
Przepis ma trzy warianty: przygotowanie jasnobrązowego cukru z białego cukru, zrobienie ciemnobrązowego cukru z białego cukru i zrobienie ciemnobrązowego cukru z jasnobrązowego cukru.
Przepisy
Trzy przepisy na brązowy cukier są następujące:
- Jasnobrązowy cukier z białego cukru i melasy: odmierz 1 szklankę cukru pudru i 1 łyżkę melasy do miski. Mieszaj widelcem, aż do całkowitego wymieszania.
- Ciemnobrązowy cukier z białego cukru: odmierz 1 szklankę granulowanego cukru i 2 łyżki melasy do miski. Mieszaj widelcem, aż do całkowitego wymieszania.
- Ciemnobrązowy cukier z jasnobrązowego cukru: odmierz 1 szklankę jasnobrązowego cukru i 1 łyżkę melasy do miski. Mieszaj widelcem aż do całkowitego wymieszania.
Dlaczego to działa
Melasa jest produktem ubocznym wytwarzania białego cukru i zawiera białko, minerały, i witaminy. Na przykład melasa jest bogata w mangan, potas, witaminę B6 i inne. Gęsty syrop działa jak słodzik i występuje w różnych formach, w tym jasnym, ciemnym i czarnym.
Jedną z zalet tego przepisu jest to, że się nie marnuje. Melasa jest dodawana z powrotem do białego cukru, aby uzyskać brązowy cukier. Jasnobrązowy cukier zawiera około 3,5% melasy, a ciemnobrązowy cukier zawiera około 6,5% melasy.
Dodając melasę do białej cukier, robisz dokładnie to samo, co w cukrowni, ale po obniżonej cenie. A robiąc go tak, jak potrzebujesz, nie musisz się martwić, że kupiony w sklepie brązowy cukier zamieni się w twarde grudki.
Złożony i bogaty smak melasy nadaje dodatkowy wymiar smakowi gotowych produktów, takich jak ciastka, babeczki, marynaty i sosy.
Alternatywy bez melasy
Jeśli nie masz lub nie chcesz używać melasy, możesz wypróbować te alternatywy:
- Spróbuj dodać łyżkę syropu klonowego do filiżanki granulatu cukier. Daje to nieco inny element smakowy. Prawdziwy syrop klonowy działa najlepiej, ale syrop o smaku klonowym można użyć w szczyptie.
- Można również użyć nektaru z agawy, mieszając łyżkę stołową z filiżanką granulowanego cukru.
- Gryka miód ma silny smak podobny do melasy. Wymieszaj łyżkę stołową z filiżanką białego cukru pudru.
- Rumowy aromat również dodaje smaku melasy. Użyj białego cukru w swoim przepisie i dodaj kilka kropli do mikstury. Rum jest wytwarzany przez fermentację i destylację soku z trzciny cukrowej lub melasy, więc nie jest rozsądne używanie prawdziwego rumu, ponieważ nie będzie miał wystarczająco skoncentrowanego smaku. Po prostu doda więcej płynu i alkoholu do przepisu i będzie wymagał innych dostosowań.