Jak zamrozić brzoskwinie

Udostępnij ten post:

Są owoce, których po prostu nie warto kupować poza sezonem, a wśród nich są brzoskwinie. Brzoskwinie poza sezonem są mączne i bez smaku, a szkoda, ponieważ doskonale dojrzała brzoskwinia w sezonie jest jednym z najbardziej smakowitych, słodkich i aromatycznych owoców na świecie. Więc co ma zrobić osoba kochająca brzoskwinie? Zamrażaj je, gdy są w sezonie!

Brzoskwinie pięknie zamrażają i dobrze zachowują kolor i smak. Mrożone brzoskwinie wspaniale sprawdzają się w koktajlach, chipsach i kruszonkach, płatkach owsianych, a nawet dżemie! Pokażemy Ci, jak zamrażać świeże brzoskwinie.

Jak zamrozić świeże brzoskwinie, aby nie brązowiały?

Podobnie jak jabłka i awokado, brzoskwinie mają tendencję do brązowienia pod wpływem powietrza. Aby temu zapobiec, wystarczy posmarować brzoskwinie mieszanką soku z cytryny i wody lub środkiem do ochrony produktów, takim jak Fruit Fresh.

Czy mogę zamrażać brzoskwinie bez cukru?

Tak – tak naprawdę niesłodzone to mój ulubiony sposób zamrażania brzoskwiń!

Czy najpierw muszę obierać brzoskwinie? Jak to zrobić?

Absolutnie nie musisz obierać brzoskwiń przed zamrożeniem – prawie nigdy tego nie robię! Skórki po prostu zsuwają się z brzoskwiń po rozmrożeniu, więc po prostu zamrażam je ze skórką. Ale jeśli wolisz je obrać przed zamrożeniem, oto jak:

1. Zagotuj duży garnek wody. Napełnij dużą miskę lodem i wodą.
2. Wrzuć dojrzałe brzoskwinie do wrzącej wody po kilka na raz i blanszuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż skórki zaczną się odklejać.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej lub sitka wyłowić brzoskwinie i natychmiast zanurzyć w kąpieli lodowej.
4. Po ostygnięciu brzoskwiń zdejmij skórki.

Czy możesz zamrażać świeże brzoskwinie ze skórką?

Na pewno! Właściwie to mój ulubiony sposób. Skórkę mrożonych brzoskwiń można zjeść – lubię ją zostawić na koktajle. A jeśli chcesz je obrać, po prostu zanurz je pod wodą na kilka sekund, a skóra powinna zsunąć się.

Czy są różne rodzaje brzoskwiń?

Jasne! Istnieją dwa główne rodzaje brzoskwiń – kamienna i przylegająca. Odnosi się to do tego, jak bardzo miąższ brzoskwini „przylega” do pestki. Kiedy jesz świeże, nie ma znaczenia, jaki rodzaj otrzymasz, ale jeśli przetwarzasz brzoskwinie do zamrożenia, brzoskwinie kamienne. Ułatwia to usunięcie pestki z brzoskwiń i przyspieszy pracę! Jeśli zapytasz rolnika, na targu lub w sad, powinni wiedzieć, jakie mają brzoskwinie.

Jak usunąć pestki z brzoskwiń?

W przypadku brzoskwiń bez kamienia, usunięcie pestek jest bardzo proste! Oto jak:

1. Użyj noża i pokrój brzoskwinię wzdłuż linii brzoskwini.
2. Obracaj nożem dookoła, wykonując linii.
3. Odkręć od siebie dwie połówki brzoskwini.
4. Wyciągnij pestkę.

Naucz mnie zamrażać brzoskwinie!

1. Umyj i przygotuj brzoskwinie tak, jak chcesz, aby były zamrożone – plasterki lub połówki często.
2. Potraktuj brzoskwinie za pomocą mieszanki soku z cytryny i wody lub środka ochronnego, takiego jak Fruit Fresh.
3. Umieść brzoskwinie w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Zamrozić do zestalenia.
4. Przenieś brzoskwinie do pojemnika do zamrażania.

Jak zamrozić brzoskwinie w całości?

Aby zamrozić brzoskwinie w całości, po prostu wsuń je do woreczka do zamrażarki i wyciśnij jak najwięcej powietrza. Bułka z masłem! Wadą tego (dużego!) Jest to, że musisz poczekać, aż cała brzoskwinia rozmrozi się, aby usunąć pestkę. Nie wrzucać całej brzoskwini do blendera, aby uzyskać smoothie.

Wolę robić brzoskwinie pokrojone w plasterki, ponieważ są najbardziej uniwersalne, ale połówki brzoskwini bez pestek to dobry kompromis. Łatwiej jest zamrażać niż pokrojone, ale rozmrażać szybciej niż całe!

Jakie są najlepsze pojemniki do zamrażania brzoskwiń?

Zajrzyj do mojej zamrażarki, a zobaczysz asortyment szklanych pojemników i plastikowych toreb z mrożonymi owocami. Oto sposoby przechowywania mrożonych brzoskwiń:

1. Szklane pojemniki do przechowywania żywności – uwielbiam to, że są wielokrotnego użytku i tak ładnie układają się w skrzyni lub stojącej zamrażarce. Wadą jest to, że są trochę droższe i zajmują najwięcej miejsca.
2. Szklane słoiki do konserw – używamy szklanych słoików do wszystkiego w naszym domu, więc nic dziwnego, że używamy ich również do zamrażania! Zwróć uwagę, że do zamrażania nadają się tylko słoiki z prostymi bokami.
3. Zamykane na zamek torby do zamrażania – nie zawsze uwielbiam jednorazowe tworzywa sztuczne, ale torby do zamrażania są niedrogie i zajmują mało miejsca, więc tak robię używaj ich od czasu do czasu.
4. Worki próżniowe – są to również plastikowe jednorazowego użytku, ale zajmują nawet mniej miejsca niż torby z zamkiem błyskawicznym. Polecam je tylko wtedy, gdy planujesz wykorzystać całą torbę na raz, ponieważ trudno jest ponownie zamknąć torby.

Czy mogę zamrozić świeże brzoskwinie, aby później zrobić dżem?

Oczywiście! To mój ulubiony sposób na konserwowanie – mrożone owoce świetnie sprawdzają się na dżemach, a zamrożenie brzoskwiń w pierwszej kolejności zapewnia większą elastyczność podczas przygotowywania dżemu. Sezon brzoskwiniowy to tutaj najgorętszy okres w roku, więc fajnie jest mieć przetwory gotujące się na kuchence przez całe popołudnie w chłodniejszy dzień.

Jak jeszcze mogę używać mrożonych brzoskwiń?

Mrożone brzoskwinie są super uniwersalne! Oto kilka moich ulubionych sposobów ich stosowania:

• Zrób smoothie. Dodaj je do jednego z naszych ponad dwóch tuzinów przepisów na smoothie!
• Chrupiąca brzoskwinia. Użyj mrożonych brzoskwiń, aby jedna porcja brzoskwiń była chrupiąca.
• Brzoskwiniowe płatki owsiane. To jeden z moich ulubionych sposobów wykorzystania mrożonych brzoskwiń! To niesamowita uczta w środku zimy.
• Sorbet brzoskwiniowy. Nasz sorbet brzoskwiniowo-biały to lekki i orzeźwiający deser, którego warto spróbować tego lata.
• Wymieszaj je z płatkami owsianymi na noc. Weź jeden z naszych 15 niesamowitych przepisów na owsiankę na noc i dodaj trochę posiekanych brzoskwiń, aby uzyskać owocowy smak.