Tak, może to zabrzmieć trochę tabu, ale ta metoda działa cuda w przypadku wodnistego sosu pomidorowego. Służy temu samemu celowi, co skrobia kukurydziana, ponieważ ziemniaki są wypełnione skrobią. Wszystko, co musisz zrobić, to obrać, zagotować i rozgnieść ziemniaka. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać masło i mleko. Dzięki tej metodzie sos będzie nieco słodszy, ale będzie gęstszy i bardziej sycący.
Wrzucić bułkę tartą
Kolejnym środkiem zagęszczającym, którego można używać do zagęszczania sosów, jest mąka. Ponieważ bułka tarta składa się głównie z mąki, świetnie nadaje się do zagęszczania czerwonego sosu. Możesz kupić puszkę bułki tartej lub możesz zrobić własną, opiekując kromki chleba i krusząc je na drobne okruchy. Chociaż zauważysz dodanie bułki tartej do tekstury sosu, nie zmienia to zbytnio smaku.
Make A Roux
Zasmażka jest używana w kuchni francuskiej i Cajun jako środek zagęszczający. Aby zrobić zasmażkę, wystarczy roztopić masło i dodać mąkę. W szczególności rozpuść jedną filiżankę masła na średniej patelni, a następnie dodaj jedną filiżankę mąki. Mieszaj, aż sos stanie się gęsty i gładki. Po utworzeniu zasmażki dodawaj ją do sosu do spaghetti w małych ilościach na raz. Pamiętaj, że ta metoda nieco zmienia smak sosu. Osoby z alergią na gluten zastąp zwykłą mąkę jedną z tych bezglutenowych mąki.