Zupa ma krótki koniec, jeśli chodzi o szybkie i łatwe planowanie posiłków w ciągu tygodnia. Rzadko kiedy widzisz zupę na liście najlepszych posiłków przygotowywanych w mniej niż 30 minut. Prawdopodobnie nauczyłeś się, że zupy wymagają dużo czasu na gotowanie na wolnym ogniu, aby składniki się połączyły, i że płyn powinien gotować się, aż uzyskasz coś pełnego i pysznego. To tylko częściowo prawda.
Masz rację, chcąc spędzać czas na rozwijaniu smaku, ale mając odpowiednie składniki, nie musi to zajmować godzinami. Dobra baza czosnku, cebuli i innych silnych aromatów pozwoli Ci doprawić miasto w zaledwie kilka minut na wolnym ogniu.
Ale co z tym pełnym elementem? W taki dzień jak dzisiaj (obecnie w Nowym Jorku pada deszcz ze śniegiem dla kotów i psów), pragnę zupy, która jest nie tylko mocna w smaku, ale także gęsta i bogata, z odrobiną ciężaru. To właśnie ta lepkość sprawia, że zupa przyjemnie przykleja się do kości i sprawia, że zachowuje się jak posiłek. Rosół jest świetny, ale rosół z super słodkim ciałem jest jeszcze lepszy. Istnieje wiele sposobów zagęszczania zupy – skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, mąka, chleb – ale jestem tutaj, aby przedstawić mniej znaną technikę. I to taki, który w równym stopniu jest pyszny, pożywny i funkcjonalny.
Na czym polega sztuczka z szybkim gęstnieniem? Garść niegotowanego ryżu. To wszystko, tylko garść białego ryżu. Każdy rodzaj: jaśmin, basmati, krótkoziarnisty, długoziarnisty. Po dodaniu do bulionu (lub wodnistej, równej) zupy i pozostawieniu na wolnym ogniu przez 20-30 minut ryż rozpada się, uwalniając skrobię i zagęszczając płyn, w którym się gotuje. dodany ryżowy smak i dodatkowe zagęszczenie, dzięki czemu będziesz pełniejszy i bardziej usatysfakcjonowany. Nie musisz robić gnojowicy, zasmażki ani zaczynać googlowania tych słów, jeśli nigdy o nich nie słyszałeś.
Koniec z słabym sosem, wodnistą zupą na noc, dobrze? Zupa zagęszczona ryżem jest tutaj, aby cię uratować.