Nie myśl o szynce tylko jako świątecznym posiłku! Zaopatrz się, gdy są w sprzedaży, i przechowuj je w zamrażarce. Czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki dotyczące rozmrażania szynki.
Jak rozmrozić szynkę
{Linki polecające są używane w tym poście.}
Większość szynek kupowanych w sklepie spożywczym nie jest zamrożona. Są schłodzone i gotowe do gotowania. (Lub są w pełni ugotowane i gotowe do podgrzania, w zależności od rodzaju szynki. Ale szynki mrożą naprawdę dobrze! Tutaj myślimy o szynce głównie jako daniu świątecznym, co oznacza, że jemy jej dużo w listopadzie i Grudzień i znowu Wielkanoc. Ale możesz kupić szynkę lub dwie, aby zamrozić, gdy są w sprzedaży, i zjeść szynkę, kiedy tylko chcesz! Jedyną sztuczką jest upewnienie się, że szynkę rozmrażasz bezpiecznie.
Szynki są jak indyki – to duże kawałki mięsa, których rozmrażanie może zająć dużo czasu. Przeciętna szynka waży około 9-12 funtów, więc zajmują mniej miejsca w lodówce niż 12 -18 funtów indyka. Ale nadal musisz zaplanować z wyprzedzeniem rozmrożenie szynki na czas, aby ją ugotować.
Istnieją trzy bezpieczne sposoby rozmrażania szynki.
Rozmrażać szynkę w lodówka
To najbezpieczniejszy sposób rozmrażania szynki, ale trwa najdłużej. Temperatura w lodówce (między 34-38 stopni F, czyli 1-3 stopni C) jest wystarczająco wysoka, szynka rozmraża się, ale wciąż jest wystarczająco zimna, aby jakakolwiek bakteria ia na twojej szynce jeszcze się nie obudzi, by urządzić przyjęcie.
Szynka powinna znajdować się na najniższej półce lodówki. Umieść go na patelni z krawędzią, aby złapać krople, które mogą wystąpić podczas rozmrażania. (Blacha do pieczenia taka jak ta działa dobrze. Jeśli szynka zmieści się na mniejszej patelni, wypróbuj formę do pieczenia 9 × 13). Trzymanie szynki w pojemniku i na najniższej półce lodówki zminimalizuje ryzyko zanieczyszczenie krzyżowe innych produktów spożywczych w lodówce.
Rozmrozić szynkę w lodówce
Jeśli w lodówce nie ma miejsca, można rozmrozić szynkę w lodówce! Umieść szynkę w lodówce i odstaw ją gdzieś na uboczu (najlepiej w miejscu, które jest trochę fajne). Monitoruj temperaturę wewnątrz lodówki; jeśli zacznie rosnąć do 40 stopni F lub więcej, dodaj okłady z lodu, aby utrzymać temperaturę między 35-40 stopni F (1-4 stopni C). Lubię te chłodziarki do napojów (w ten sposób rozmrażam nasze indyki). Dobrze sprawdzają się również lodówki styropianowe. Możesz włożyć końcówkę termometru sondy bezpośrednio z boku chłodnicy, aby monitorować temperaturę. Następnie ustaw alarm, aby ostrzegał Cię, jeśli temperatura osiągnie 40 stopni F, więc pamiętaj, aby dodać kilka okładów z lodu!
Szynka rozmrożona w lodówce może pozostać w lodówce przez 3-5 dni przed gotowaniem. Można ją ponownie zamrozić, jeśli zdecydujesz się jej nie gotować w tym czasie.
Rozmrozić szynkę w zimnej wodzie
Jeśli zapomniałeś wyjąć szynkę z zamrażarki na czas, możesz również rozmrozić w zimnej wodzie. Woda musi być zimna. Jeśli używasz ciepłej lub gorącej wody, temperatura zewnętrznej strony szynki osiągnie 40 stopni F (4 stopnie C) i więcej, zanim dojdzie do rozmrożenia wnętrza szynki. Temperatura powyżej 40 stopni F (4 stopnie C) sprzyja rozwojowi bakterii i może narazić rodzinę na zatrucie pokarmowe.
Aby rozmrozić szynkę w zimnej wodzie, upewnij się, że szynka jest bezpiecznie owinięta powietrzem – szczelna torba. Jeśli mięso zostanie wystawione na działanie wody rozmrażającej, może wchłonąć część tej wody. To zmieni smak i teksturę szynki. Wszelkie bakterie obecne w wodzie lub w kuchni mogą również zanieczyścić szynkę.
Po bezpiecznym zawinięciu szynki podłącz zlew, włóż szynkę do zlewu i napełnij zlew zimną wodą. Opróżnij zlew i zmieniaj wodę co 30 minut.
Szynkę należy gotować natychmiast po rozmrożeniu w zimnej wodzie. Szynki rozmrożonej w zimnej wodzie nie należy ponownie zamrażać.
Rozmrozić szynkę w kuchence mikrofalowej
W razie potrzeby można też rozmrozić szynkę w kuchence mikrofalowej. Ta metoda nie jest zwykle zalecana, szczególnie w przypadku większych kawałków mięsa, takich jak szynki, indyki i pieczenie. Mięso z zewnątrz zacznie się gotować, zanim wnętrze się rozmrozi, dając nierówno ugotowany kawałek mięsa. Części mogą być przegotowane i suche, podczas gdy inne części mogą być dobrze ugotowane.
Jeśli planujesz używać kuchenki mikrofalowej do rozmrażania szynki, postępuj zgodnie z zaleceniami producenta dla Twojego modelu i użyj funkcji rozmrażania ustawienia. Szynkę należy gotować natychmiast po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej. Szynki rozmrożonej w kuchence mikrofalowej nie należy ponownie zamrażać.
Jak długo rozmrażać szynkę
Należy zaplanować 4-5 godzin rozmrażania każdego funta szynki (i maksymalnie 7 godzin na funt, jeśli masz szynkę większą niż 10-11 funtów). 10-kilogramowa szynka rozmraża się 50-70 godzin lub 2-3 dni w lodówce lub w lodówce.
Używając metody z zimną wodą, zaplanuj około 30 minut na każdy funt szynki. (Tak więc 10-funtowa szynka rozmrażałaby się około 5 godzin.)
Co jest na Twoim świątecznym stole?
3 sposoby na pozbycie się strachu z kuchni
- 3 wskazówki dotyczące łatwej świątecznej szynki
- Jak zmienić czas pieczenia na czas wolnego gotowania
- Jak używać termometru do mięsa
Przepisy do wypróbowania
- Wolno gotująca szynka cynamonowo-miodowa
- Pieczona szynka miodowo-musztardowa
- 20 przepisów na resztki szynki