Jak przygotować i zamrozić świeże owoce {samouczek krok po kroku}

Lato tuż za rogiem jest wiele powodów do ekscytacji! Ciepła pogoda, słońce, pikniki, koktajle i mnóstwo świeżych, soczystych, dojrzałych owoców. Tego lata możesz skorzystać ze wszystkich sezonowych produktów i zaopatrzyć się w zapasy!

Zamrażanie to najłatwiejszy i najtańszy sposób na zachowanie świeżych owoców i zapobieganie marnotrawieniu żywności. Kiedy robię zakupy w sklepie spożywczym, upewniam się, że kupuję dobry wybór owoców o różnych stopniach dojrzałości. Kupuję dojrzałe owoce do spożycia na początku tygodnia, i niedojrzałe owoce do spożycia pod koniec tygodnia. Kiedy skończy się za dużo dojrzałych owoców naraz, zamrażam ich nadmiar do koktajli i innych potraw.

Owoce o temperaturze pokojowej tworzą koktajle z cienkim sokiem konsystencja podobna do mrożonych owoców jest sekretem tworzenia super gęstych, mroźnych smoothie – takich, które są idealne do ochłodzenia w upalny letni dzień! Latem bardzo polegam na koktajlach, uzupełniam je wystarczającą ilością składników odżywczych, aby przygotować posiłek, który daje mi poczucie satysfakcji i energii. Latem uwielbiam wszystko, co mogę zjeść bez włączania piekarnika!

Chociaż mrożenie owoców jest z pewnością łatwe, jest jeden niezbędny krok, aby każdy owoc był zamrożony osobno. Dłutowanie w blok mrożone owoce do przygotowania koktajlu nie są zbyt wygodne. Firmy komercyjne zamrażają owoce błyskawicznie na płaskich tackach, aby zachować je w pojedynczych kawałkach. W domu nie możemy szybko zamrozić, ale możemy zapewnić, że nasze owoce pozostaną w pojedynczych kawałkach, używając metody tacki.

Kupione w sklepie mrożone owoce to świetna alternatywa dla zamrożenia własnych i to świetny przedmiot w celu uzupełnienia zapasów, gdy są w sprzedaży. Mrożonki komercyjnie mrożone są błyskawicznie zamrażane w szczytowej dojrzałości, więc często są bogatsze w składniki odżywcze niż świeże owoce w sklepie spożywczym. Zamrożenie ich samodzielnie to świetny sposób na zachowanie nadmiaru owoce, które możesz już mieć pod ręką i zapobiegają ich marnotrawstwu.

Oto instrukcje krok po kroku dotyczące prawidłowego zamrażania owoców!

Przygotowanie

Najlepiej użyć owoców doskonale dojrzałych, a nie przejrzałych. Gdy owoce stają się przejrzałe, zawierają coraz mniej składników odżywczych.

1. Zacznij od umycia i / lub obierania dojrzałych owoców.
2. W razie potrzeby usuń wszelkie niedoskonałości lub siniaki. Większe owoce pokrój na kawałki na tyle małe, aby się zblendowały.
3. Weź blachę do krojenia lub coś innego, co możesz zostawić w zamrażarce na kilka godzin. Wyłóż go kawałkiem plastikowej folii, woskowanego papieru lub pergaminu.

Wskazówka: poza usuwaniem siniaków zwykle zostawiam banany w całości, lubię używać jednego pełnego banana na smoothie i w ten sposób mogę po prostu złapać jednego całego mrożonego banana. Nie wydaje mi się to niewygodne, ponieważ banany są wystarczająco miękkie, aby kroić je nawet po zamrożeniu. Alternatywnie możesz pokroić każdego banana na 4 ćwiartki, dzięki czemu wiesz, że 4 sztuki = 1 banan.

Zamrażanie

1. Ułóż pokrojone owoce na blasze i umieść je w zamrażarce, upewniając się, że jest bezpieczna i wypoziomowana, tak aby nie poruszyła się ani nie spadła po otwarciu drzwi zamrażarki.
2. Zablokuj na noc.

Przechowywanie

1. Gdy owoce są całkowicie zamrożone, można je przenieść do hermetycznej torby lub pojemnika do przechowywania. Dopóki w ogóle nie pozwolisz, aby Twoja torba z owocami rozmroziła się, każdy owoc pozostanie w postaci pojedynczych kawałków. Większość mrożonych owoców najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy.

Nie ma ograniczeń co do rodzajów owoców, z których można tworzyć koktajle. Zawsze staram się mieć pod ręką kilka mrożonych bananów, ponieważ świetnie radzą sobie z robieniem koktajli o gęstej, kremowej konsystencji. Niektóre z moich innych ulubionych to:

• mango (dobry substytut bananów)
• jagody: truskawki, jagody, maliny i jeżyny
• pestka owoce: brzoskwinie, nektarynki, wiśnie
• ananas
• banany
• winogrona

Blendowanie

Koktajle: W przypadku gęstych i kremowych koktajli zmieszaj 1 szklankę płynu z 1 szklanką lub więcej mrożonych owoców. Mleka roślinne to najlepszy wybór na kremowe koktajle, najlepiej sojowe, migdałowe, konopne, lniane lub owsiane. Soki owocowe i woda kokosowa to również świetne opcje. Aby uzyskać wyjątkowo kremowe i soczyste smoothie, dodaj do mieszanki trochę banana. {Zobacz przepisy na smoothie} {Zobacz koktajle w ogrodzie wegańskim}

Miski smoothie: Naprawdę gęste koktajle z dużą ilością mrożonych owoców stanowią doskonałą bazę do misek na smoothie.Podawaj gęsty koktajl w schłodzonej misce i na wierzchu z połączeniem świeżych posiekanych owoców, orzechów, nasion, muesli i super potraw, takich jak serca konopne, nasiona chia, kasza gryczana lub kakao. {Zobacz miski smoothie w Garden of Vegan}

Dodatki

Płatki owsiane: mrożone jagody są szczególnie dobre do polewania płatków owsianych. Alternatywnie, możesz też wymieszać je z owsem podczas gotowania, aby szybko je rozmrozić.

Parfaity: wegańskie parfaity jogurtowe są idealnym miejscem do użycia mrożonych owoców. Po prostu ułóż swój ulubiony wegański jogurt w filiżance lub mały słoik, dodaj & frac13; mrożonych jagód i odstaw do lodówki, aż jagody się stopią. Podawaj z ½ filiżanki muesli. To idealna przekąska lub śniadanie w podróży !

Polewa deserowa: delikatnie podgrzej mrożone owoce w rondelku na średnim ogniu. Dodaj odrobinę organicznego cukru trzcinowego (lub preferowanego wegańskiego słodzika: cukier kokosowy, agawa, syrop z brązowego ryżu itp.) ciepła mieszanka do podania na prosty deser, taki jak lody wegańskie.

Pieczenie

Pieczenie babeczek, ciast i batonów: mrożone jagody są idealne do babeczek i ciast kawowych. Dodaj mrożone jagody wraz z suchymi składnikami ulubionego przepisu na muffinki i upiec jak zwykle. Uważaj, aby nie dodawać zbyt wielu jagód, ponieważ mogą sprawić, że wypieki będą wodniste. Spróbuj przyrządzić nasze czekoladowe batony malinowe z mrożonymi malinami!