Ups! Ta szczypta soli zmieniła się w mały stos, a teraz twój obiad jest zbyt słony, aby go zjeść. Co możesz zrobić? Nie panikuj ani nie wyrzucaj całego dania. W rzeczywistości istnieje kilka sposobów na utrwalenie słonego jedzenia. Oto kilka opcji do rozważenia:
Świerk / Alex Dos Diaz
Woda na ratunek!
Uratuj zbyt słone zupy i sosy, dodając trochę wody, bulionu bez sodu lub innego płynu. Zacznij od małej kwoty; następnie posmakuj wyników; i dodawaj więcej, aż wszystko będzie dobrze. Może być konieczne dodanie większej ilości stałych potraw, aby zupa lub sos odzyskały pożądaną konsystencję.
Aby naprawić przesolone mięso, po prostu przepłucz je pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym, kiedy skończysz.
Możesz również wypłukać sól z solonej wieprzowiny lub boczku, które uważasz za zbyt słone, mocząc je w wody przez co najmniej dwie godziny przed podaniem.
Po prostu dodaj kwas
Użyj kwaśnego składnika, takiego jak biały ocet lub sok z cytryny, aby pokroić słoność zup i sosów. Wystarczy odrobina soli, aby zmniejszyć zasolenie.
Przeciwdziałaj temu słodyczą
Przeciwdziałaj temu wszystkiemu słonemu, dodając szczyptę cukru do zup, sosów lub innych płynów. Rozważ brązowy cukier do ciemniejszych sosów.
Przekształć zbyt słone sosy pomidorowe w pomidorowo-śmietanowy sos, dodając odrobinę krem, aby zmniejszyć słony smak.
Dodaj dużą ilość do naczynia
Wrzuć dodatkowe warzywa, makaron, ryż lub inne zboża, aby uformować przepis, aby nie był już zbyt słony do spożycia. Będziesz mieć dodatkowe jedzenie, ale nie będziesz marnować pieniędzy.
Potato Fix: Fact or Fiction
Dodanie jednego ziemniaka do danie od dawna jest reklamowane jako sposób na usunięcie nadmiaru soli. Może działać lub nie, a społeczność kulinarna toczy dyskusję na temat jej skuteczności. Jednak sztuczka ziemniaczana jest warta wypróbowania, jeśli wszystko inne zawiedzie. Po prostu włóż całą ― skórkę ziemniaka i wszystko ― do zupy i gotuj jak zwykle. Usuń go przed podaniem.
Wskazówki, jak zapobiegać zbyt słonemu jedzeniu
Zawsze łatwiej jest uniknąć zbyt słonych potraw niż je naprawić . Pamiętaj o tych wskazówkach podczas gotowania, a być może uda Ci się uniknąć powtórzenia problemu w przyszłości.
- Nigdy nie mierz soli (ani żadnej przyprawy) bezpośrednio nad garnkami, patelniami lub miskami, w których gotujesz. Jeśli wyleje się za dużo, wyląduje w Twoim jedzeniu.
- Za każdym razem sprawdzaj pokrywkę solniczki! Dobrze jest upewnij się, że pokrywka jest szczelna przed każdym użyciem.
- Uważaj na składniki zawierające sód. Wiele produktów spożywczych w puszkach i dostępnych na rynku zawiera sól, więc warto spróbować potrawy przed dodaniem jej, zgodnie z przepisem.
- Niedoprawiony podczas gotowania, a na koniec doskonal. Dobrzy kucharze szybko zdają sobie sprawę, że najlepiej dodawać przyprawy powoli. Sól w zupach i innych potrawach nasila się w miarę gotowania płynów, więc poczekaj do końca, aby posmakować potrawy i dodać wszelkie wykończenia.
- Smak, dostosuj, posmakuj, dostosuj. Doskonale jest dostosowywać przepis podczas gotowania.
- Przestań dodawać sól. Lekarze nieustannie ostrzegają nas, abyśmy zmniejszali ilość spożywanej soli, ponieważ często nieświadomie przekraczamy dzienne zalecenie. Unikaj dodawania soli podczas gotowania i trzymaj shaker na stole. Pozwoli to każdemu dostosować danie do swoich gustów lub potrzeb żywieniowych.