Istnieje prawdopodobieństwo, że wkrótce pokroisz paprykę lub dwie, ponieważ są one używane w tak wielu potrawach: curry, sałatka, strata i pizza, żeby wymienić tylko kilka. Ale z ich irytującymi łodygami, żebrami i nasionami proces krojenia pieprzu może wydawać się zbyt denerwujący, aby się nim przejmować. Możesz ulec pokusie, aby po prostu kupić półmisek crudités i nazwać go dniem.
Ale nie rób tego! Nauka krojenia papryki jest łatwa, wystarczy kilka sztuczek w rękawie, a kiedy to zrobisz racja, możesz dopasować je do każdej sałatki, curry lub talerza warzywnego. Aby nauczyć się, jak kroić paprykę, przedstawiamy drobiazgowy podział każdego kroku. Gotowy? Do roboty!
Odetnij końce
Umieść paprykę na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża odetnij około 1/2 cala od końca łodygi i dna. Zachowaj zaokrąglone dno i górne resztki na przekąski, sos, zupę lub przepisy gdzie kształt i rozmiar nie mają znaczenia, jak bulion warzywny.
Usuń żebra i nasiona
Wytnij dwie pionowe szczeliny przez miąższ (ale nie rdzeń nasienny) po obu stronach dzwonka pieprz. Otwórz pieprz i użyj noża szefa kuchni lub rąk, aby usunąć żeberka, wszelkie białe włókna i wszystkie nasiona.
Cut Them Into Strips …
Dla prymitywnych lub w paski, połóż połówki pieprzu skórą do dołu na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby pokroić w paski.
… lub pokrój je w kostkę
W przypadku pokrojonej w kostkę papryki, pokrój każdą paprykę na pół wzdłuż, tworząc w sumie cztery „ćwiartki” na paprykę. Dla każdego kawałka wykonaj równoległe nacięcia ostrym nożem o żądanej szerokości, pozostawiając jeden koniec nienaruszony. Następnie obróć kawałek o 90 stopni i pokrój paski w kostkę.
Użyj!
Podawaj paski papryki w postaci smażonej z bakłażanem; dodawaj do zawijanych warzyw; lub wymieszaj z ratatouille. ; lub posyp makaron na słodko.
Bonus: usunięcie skórki
Wiele przepisów wymaga pieczenia papryki w celu usunięcia skórki przed pokrojeniem w kostkę. Aby uzyskać łatwiejszą metodę – która nadal daje bardzo delikatną gotowaną paprykę – wystarczy przesunąć obieraczką po płaskich i zaokrąglonych częściach papryki, usuwając zewnętrzną skórkę i zignorować wgłębienia, które są trudne do obrania. Surowa obrana papryka będzie wyglądać tak samo jak surowa, nieobrana papryka, ale po ugotowaniu będzie tak samo soczysta i delikatna jak te pieczone, obrane faceci. # Witamy