Szukasz ciekawego i łatwego sposobu na gotowanie małży na parze? Możemy pomóc. Wydaje się, że wszyscy myślą, że gotowanie owoców morza jest trudne lub w jakiś sposób łatwe do zepsucia, tak nie jest. Jest o wiele łatwiejsze niż ludzie zdają sobie sprawę, kiedy już to zrozumiesz … będziesz chciał gotować na parze cały czas czas! Jeśli zastanawiasz się, ile małży podać, zalecamy około 1/2 funta na osobę (przystawka) lub około 1 funta na osobę (główne). Oto kilka produktów, które sprzedajemy na wypadek, gdybyś chciał dodać małże do swojej kolacji.
Przygotowanie do gotowania na parze
Wskazówka: ludzie mają tendencję do rozgotowywania małży na parze. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami dotyczącymi przygotowania i gotowania.
- Sprawdź, czy nie ma pękniętych lub uszkodzonych skorupek, wrzuć je do śmieci.
- Umieść je w dużej misce lub garnku, a następnie przykryj zimna woda (poziom wody powinien znajdować się kilka centymetrów powyżej szczytu małży).
- Dodaj około 2/3 szklanki soli na 2 litry (8 filiżanek) wody, a następnie wymieszaj wodę i małże rękami, aby rozprowadzić sól.
- Odczekaj około godziny, a następnie odcedź, dobrze wypłucz, aby pozbyć się luźnego piasku i napełnij świeżą porcją wody, moczyć przez kolejne 20 minut.
- Wypłucz i powtórz ponownie, aż do wyczyszczenia.
- Prawdopodobnie w partii będą znajdować się otwarte muszle, zgniataj je inteligentnie palcami lub stukaj w twardą powierzchnię. Jeśli się nie zamkną, wyrzuć je (prawdopodobnie nie żyją).
Gotowanie małży
- Te maluchy nie są przyjemnością, gdy rozgotowane, ale nie można podać konkretnego czasu na gotowanie (ponieważ zależy to od rozmiaru mięczaków, ich ilości, a nawet użytego naczynia).
- Gotuj tylko do momentu, gdy muszle się szeroko otworzą, to najlepszy sposób na stwierdzenie kiedy skończą.
- Podczas gotowania na parze utrzymuj minimalną ilość płynu, aby mięczaki nie były ugotowane. Jest to kolejny przypadek, w którym trudno jest podać określone ilości, ponieważ zależy to od wielkości patelni lub naczynia do gotowania oraz ilości gotowanej.
- Dodaj tyle płynu, aby całkowicie zakryć dno głębokiego rondla lub garnka i następnie trochę (około 1/4 głębokości), podgrzej na średnim lub dużym ogniu.
- Możesz użyć wody, białego wina, piwa, a nawet dodać trochę świeżego soku z cytryny i masła.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, dodaj skorupiaki.
- Przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką i gotuj, aż będzie gotowy.
- Jak sprawdzić, kiedy są ugotowane? Muszle otworzą się szeroko. Czas gotowania zależy od wielkości skorupiaka i może wynosić od 4 do 10 minut. Po ugotowaniu: muszle powinny być otwarte, wyrzuć te, których nie ma na śmieci.