Gotowanie to doskonała metoda gotowania udek lub udek z kurczaka. Aby były doskonałe, musisz wiedzieć, jak długo je gotować. Jak długo trwa gotowanie udka lub podudzia z kurczaka?
Gotowanie udka lub podudzia zajmuje około 30 do 40 minut. Aby upewnić się, że nogi są w pełni ugotowane, włóż termometr do najgrubszej części. Jeśli temperatura osiągnęła 74 ° C (165 ° F), udka kurczaka są w pełni ugotowane.
Nawet małe udka z kurczaka mogą gotować się przez pełne 30 do 40 minut. Dzieje się tak, ponieważ nogi mają kości i dużo mięśni, których rozgrzanie trwa dłużej.
Kiedy woda już się zagotuje, zmniejsz nieco ogień, aby się zagotować. Kontynuuj gotowanie udek z kurczaka przez około 10 minut. W pełni ugotowane mięso podudzia będzie białe. Jeśli jego pierwotny kolor przed gotowaniem jest ciemny, po ugotowaniu zmieni kolor na bladobrązowy.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo gotować udka lub udka kurczaka, w tym prosty przepis krok po kroku.
Jak długo trwa gotowanie udek z kurczaka? (Pałki perkusyjne)
Standardowy czas ugotowania udek z kurczaka wynosi od 30 do 40 minut. Jeśli ugotujesz je w krótszym czasie, mięso będzie niedogotowane, a jeśli ugotujesz je trochę więcej, będzie rozgotowane i twarde. Nie przekraczaj tego okresu, a otrzymasz udka o idealnej, delikatnej konsystencji.
Użyj termometru z funkcją natychmiastowego odczytu lub termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy kurczak jest upieczony. Po około 30 minutach włóż termometr głęboko do najbardziej mięsistej części udka i jeśli wskaże 165 ° F (74 ° C), koniec. W przypadku ciemniejszego mięsa z kurczaka temperatura powinna być nieco wyższa.
Oryginalny kolor surowego mięsa z kurczaka jest różowy. Po całkowitym ugotowaniu powinien zmienić kolor na białawy. Jeśli oryginalny kolor jest ciemniejszy niż różowy, po zakończeniu gotowania zmieni kolor na bladobrązowy. Różowawy kolor nie powinien już występować, gdy udko jest w pełni ugotowane.
Czynniki wpływające na to, jak długo gotują się udka kurczaka
Czas potrzebny do ugotowania udek kurczaka może być krótszy lub dłużej z powodu następujących czynników.
1. Kolor mięsa
Białe mięso gotuje się szybciej niż ciemniejsze. Kolor mięsa zależy od zawartości tłuszczu i gęstości. Jeśli mięso ma więcej tłuszczu i jest gęstsze, będzie ciemniejsze i odwrotnie.
2. Rodzaj garnka lub patelni używanej do gotowania
Szybciej będzie gotować udka kurczaka w płytkim garnku z odpowiednią ilością wody. Jeśli używasz głębokiego garnka ze zbyt dużą ilością wody, cały proces potrwa znacznie dłużej.
3. Ilość udek z kurczaka
Ugotowanie małej liczby udek z kurczaka będzie szybsze niż wielu.
4. Udka z kurczaka z kością lub bez kości
Udka z kurczaka z kością gotują się dłużej niż udka z kurczaka bez kości. Dzieje się tak, ponieważ kość nagrzewa się dłużej, a mięso wokół niej gotuje się w pełni.
5. Rozmiar udka z kurczaka
Większe udko kurczaka gotuje się dłużej niż małe.
Jak ugotować udka z kurczaka
Jeśli chodzi o gotowanie kurczaka nie oznacza wrzenia na twardo lub w całości. Włożenie udek kurczaka do garnka z wodą z wrzątkiem spowoduje skurcz włókien mięśniowych kurczaka. Włókna te naprężą się i sprawią, że mięso będzie twarde.
Aby kurczak nie był twardy, nie należy dopuścić do całkowitego wrzenia wody. Kiedy zacznie się gotować, zagotuj go na wolnym ogniu i trzymaj tak, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
Aby zilustrować ten punkt, oto przewodnik krok po kroku, jak prawidłowo ugotować kurczaka udka.
Przygotuj 1 kilogram (2 funty) udek kurczaka
Wyczyść udka kurczaka, jeśli nadal znajdują się w opakowaniu spożywczym. Nieczyste mięso może nawet zawierać substancje, które mogą wydłużyć czas gotowania. Ostrożnie umieść udka kurczaka w garnku.
Wlej wystarczająco dużo wody
Wlej wodę do garnka – odpowiednią ilość dla rozmiaru i liczby udek kurczaka, które chcesz ugotować. Na kilogram udek kurczaka dodaj około 2,5 litra wody. Zmniejsz ilość, jeśli masz mniejszą ilość udek z kurczaka i odwrotnie.
Dodaj dodatkowe składniki do smaku
Aby udka kurczaka były smaczniejsze, musisz dodać składniki, które będą spraw, by kusiło go jedzenie. Bez tych składników Twoje ugotowane udka z kurczaka będą miały mdły smak i nie będą atrakcyjne do spożycia.
Poniżej znajdują się możliwe składniki do dodania do garnka:
- Cebula – dodatek cebuli poprawi smak kurczaka jego pikantnością. Cebulę można pokroić w ćwiartki lub w całości. Przed dodaniem do mieszanki należy zdjąć skórkę cebuli. Dodaj odpowiednią ilość cebuli, ponieważ zbyt dużo może sprawić, że kurczak będzie gorzki w smaku.
- Ziarna czarnego pieprzu – pieprz pieprzowy doda również smaku udom kurczaka. Ich rodzaj gorzkiego smaku poprawi smak mięsa. Ale użyj tylko 1/2 łyżki stołowej. Ta niewielka ilość rozprzestrzeni się na wszystkich udkach kurczaka.
- Marchewka – marchew doda słodkiego smaku udom kurczaka. Po prostu dodaj jedną marchewkę do całej mieszanki. Przeciąć na pół. Następnie połącz z cebulą i czarnym pieprzem. Słodki smak marchewki nada udom kurczaka sprężysty smak.
- Liść laurowy – liść laurowy doda naturalnego smaku udom kurczaka. Jest lepsze i zdrowsze niż dodanie sztucznego aromatu. Liść laurowy nada całej mieszance posmaku ziołowej przyprawy. Możesz dodać dwa liście, aby uzyskać taki efekt.
Zagotuj wodę i udka kurczaka
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki w garnku, włącz kuchenkę i zacznij gotować wodę. Zwróć uwagę na czas. Jak długo gotujesz udka z kurczaka? Jak wspomniano wcześniej, udka z kurczaka należy gotować przez około 30 do 40 minut.
Dodaj sól do smaku
Zanim udka z kurczaka będą w pełni ugotowane, dodaj sól do smaku. Byłoby to mniej więcej pod koniec terminu. Nie wkładaj zbyt dużo soli, bo udka z kurczaka będą słone. Wystarczy dodać niewielką ilość.
Sprawdź udka kurczaka
Po 30 lub 40 minutach wyciągnij jedną udko kurczaka z patelni i sprawdź, czy jest już ugotowane. Umieść termometr do mięsa w jego najgrubszej części, a jeśli wskaże 165 ° F (74 ° C), jest już w pełni ugotowany. Mięso w tym miejscu powinno być białawe. Ciesz się udkami z kurczaka.
Odpowiedzieliśmy na pytanie „jak długo gotować udka z kurczaka przed grillowaniem lub pieczeniem?” lub „jak długo gotować udka z kurczaka?”; Następnie spójrzmy na ważne wskazówki dotyczące gotowania udek z kurczaka.
Wskazówki dotyczące gotowania udek z kurczaka
Doskonałym sposobem przygotowania udek z kurczaka do różnych potraw z kurczaka jest ich najpierw ugotowanie. Możesz również ugotować mięso z kurczaka, aby stworzyć wywar z kurczaka, którego możesz użyć do przygotowania potraw z kurczaka. Zobacz poniższe wskazówki dotyczące gotowania udek z kurczaka.
Opłucz udka kurczaka przed gotowaniem
Użyj zimnej wody do opłukania udek kurczaka. Płukanie nóg usunie pozostałości i inne płyny, które mogą zmienić ich smak po ugotowaniu. Podczas płukania używać powolnego, ciągłego strumienia wody. Nie spryskuj kurczaka kranem z wodą na pełną moc. W ten sposób bakterie z kurczaka szybko rozprzestrzenią się na blacie kuchennym.
Po opłukaniu udek kurczaka spryskaj blat środkiem dezynfekującym, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych potraw bakteriami z udek kurczaka.
Nie dodawaj udek kurczaka do już gotującej się wody
Umieszczenie udek kurczaka na gotującej się wodzie spowoduje nierówne gotowanie mięsa. Niektóre części udka mogą się rozgotować, a inne mogą być jeszcze niegotowane.
Udka kurczaka najlepiej jest włożyć do garnka z płynną marynatą. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, postaw garnek na płycie kuchennej. Włącz kuchenkę i zagotuj udka z kurczaka oraz płyn. Dzięki temu całe mięso z udek z kurczaka ugotuje się równomiernie.
Użyj marynowanego płynu
Udka kurczaka najlepiej ugotować w marynowanej cieczy. Ponieważ gotowanych udek z kurczaka nie można przyprawiać bezpośrednio tak, jak smażone udka z kurczaka, można poprawić ich smak, gotując je w płynie, do którego zostały już dodane określone smaki.
Zioła, przyprawy i inne warzywa korzeniowe to dobre składniki, które doda doskonałego smaku udom z kurczaka. Możesz dodać te składniki do płynnego lub kurczaka. Udka kurczaka wchłoną swój smak, gdy już się zagotują.
Nawet dodanie soli i pieprzu do udka przed gotowaniem poprawi naturalny smak kurczaka. Nadal zachowa swój neutralny smak i zawsze będzie działać z innymi typami przepisów na kurczaka.
Prosty przepis na gotowane udko z kurczaka
Jeśli szukasz podstawowego przepisu na gotowanego kurczaka, który możesz wykorzystać w wielu potrawach z kurczaka, bardzo polecam ten przepis. Czas przygotowania to tylko 10 minut. Czas gotowania wynosi 40 minut. Ten przepis jest odpowiedni dla czterech osób.
Składniki:
- Udka kurczaka, cztery lub sześć kawałków
- Marchewka, jednoczęściowa
- Cebula, jednoczęściowa
- Kawałki pieprzu
- Seler, jedna łodyga
- Woda, 4 filiżanki lub trochę więcej
Kroki:
- Umieść udka kurczaka w garnku. Dodaj marchewkę, cebulę, ziarna pieprzu, seler i wodę.
- Przykryj garnek, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień, aby dusić lub delikatnie zagotować i gotować przez 40 minut.
- Wyciągnij jedną nogę z miksera i sprawdź temperaturę w jej najgrubszej części. Jeśli jest już 165 ° F (74 ° C), udko kurczaka jest już ugotowane.
- Wyjmij udka kurczaka z garnka.Odłóż je na bok, aby ostygły, aż będą gotowe do podania.
- Bulion z kurczaka zachowaj na inne dania z kurczaka.
Bardziej specjalny przepis na gotowane udko z kurczaka
Aby uzyskać jeszcze lepsze danie z udka kurczaka, rozważ ten przepis. To danie polega najpierw na ugotowaniu kurczaka, a następnie usmażeniu. Nadaje się dla 3 do 6 osób. Przygotowanie i gotowanie tego dania zajmuje około 1 godziny i 5 minut.
Składniki:
- Udka kurczaka, 6 sztuk
- Jaja kurze, 2 kawałki, ubite
- Mąka, 1 szklanka
- Olej roślinny, 4 filiżanki
- Papryka, 1 łyżeczka
- Pieprz Cayenne, 1 łyżeczka
- Sól, 1 łyżeczka lub mniej
Kroki:
- Umieść udka kurczaka w garnku z wodą i gotuj przez 10 minut .
- Schłodź kurczaka po ugotowaniu.
- Rozgrzej olej roślinny w wystarczająco dużym rondlu, tylko na średnim ogniu.
- Wymieszaj mąkę i paprykę , pieprz cayenne i sól na dużym talerzu.
- Ubij jajka w osobnej misce.
- Weź jedną udko kurczaka i przykryj ją mąką.
- Zanurz nogę w misce z ubitym jajkiem, aż całkowicie pokryje się masą.
- Włóż nogę z powrotem do mąki i ponownie przykryj mąką.
- Powtórz tę samą procedurę dla pozostałych udek kurczaka.
- O Gdy olej jest gorący, umieść trzy udka kurczaka na patelni.
- Odwróć nogi, aby ugotowały się równomiernie.
- Jeśli nogi stały się złocistobrązowe, wyjmij je z patelni i włóż je na talerz z chłonną serwetką kuchenną.
- Umieść pozostałe trzy udka kurczaka na patelni z gorącym olejem.
- Powtórz ten proces tak, jak na pierwsze udka z kurczaka.
- Pozostaw udka kurczaka do ostygnięcia i podawaj w naczyniu.
Wniosek: jak długo gotować udka kurczaka lub podudzia?
Pełne ugotowanie udek z kurczaka zajmuje około 30 do 40 minut. Noga kurczaka zawiera kości i dużo mięśni, więc trzeba będzie ją gotować tak długo, aby była jadalna.
Aby mieć pewność, że mięso z kurczaka jest w pełni ugotowane, włóż termometr do mięsa głęboko w jego najbardziej mięsną część i sprawdź, czy ma już 74 ° C (165 ° F). Postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami i przepisami, za każdym razem szybko i łatwo uzyskasz doskonałe ugotowane udka z kurczaka.