Jak długo można wyjąć jajka z lodówki?

Po schłodzeniu jajka należy przechowywać w lodówce

Prawdą jest, że przechowywanie jajek w lodówce to dziwne amerykańskie dziwactwo. Wiele krajów sprzedaje swoje jaja bez lodówki i trzyma je na ladzie zamiast schować je na chłodzonej tacy. A jeśli jajka nigdy nie były chłodzone, mogą spędzać około tygodnia na blacie lub w innym chłodnym miejscu. Ale po schłodzeniu jajka muszą pozostać w lodówce. Po umieszczeniu w lodówce jaja mogą trwać od czterech do pięciu tygodni od daty zapakowania, o ile wiesz, jak prawidłowo przechowywać jajka. Ale jak długo jaja wytrzymują poza lodówką, jeśli były wcześniej w lodówce?

Praktyczna zasada? Możesz zostawić jajka na ladzie przez około dwie godziny w temperaturze pokojowej lub godzinę, jeśli temperatura wynosi 90 stopni lub więcej, zanim zaczniesz się martwić, zgodnie z centrum bezpieczeństwa jaj. Po dwóch godzinach bezpieczniej byłoby wyrzucić te jajka i dostać tuzin, a nie zaryzykować. Dlaczego? Ponieważ zmiana temperatury może sprzyjać rozwojowi bakterii, a jaja są szczególnie podatne na jedną szczególnie paskudną bakterię, którą z pewnością słyszałem wcześniej: Salmonella. Objawy Salmonelli wcale nie są przyjemne – pojawiają się od 12 godzin do 72 godzin po zakażeniu i mogą obejmować biegunkę, gorączkę, skurcze brzucha i wymioty. U niektórych osób biegunka może być na tyle ciężka, że wymaga hospitalizacji. FDA szacuje, że rocznie dochodzi do około 79 000 przypadków zachorowań i 30 zgonów spowodowanych przez jaja skażone salmonellą. Widzisz więc, dlaczego nie warto ryzykować kupowania tych jajek, które zostawiłeś na blacie przez noc.

Na szczęście sposoby prawidłowego obchodzenia się z jajami i ich gotowania są całkiem proste. Upewnij się, że przechowuj te jajka w lodówce poniżej 40 stopni Fahrenheita, wyrzuć wszystkie pęknięte jajka i umyj ręce i naczynia, które mają kontakt z surowymi jajkami. A potem możesz w spokoju cieszyć się pysznym taco śniadaniowym.

Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów

Wykorzystaj to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.