Jajecznica na miękko i kremowo

Jak zrobić najlepszą jajecznicę! Dzielę się tym, jak robię je we własnej kuchni, aby jajka były miękkie, kremowe i pyszne. Przejdź do przepisu na miękką i kremową jajecznicę lub obejrzyj nasz krótki film z przepisami pokazujący, jak je robimy.

Zobacz, jak tworzymy przepis

Jak robię najlepsze, najbardziej kremowe jajecznicę

Robię jajecznicę odkąd mój ojciec nauczył mnie, gdy miałem 10 lat, więc lubię myśleć, że doskonalę je od ponad 20 lat! Jeśli chodzi o jajecznicę, staram się, aby jajka były miękkie i kremowe.

Nie uwierzysz, jak prosty jest nasz przepis. Postępuj zgodnie z moimi wskazówkami, a w mgnieniu oka zrobisz najlepsze jajka w swoim życiu! Szczerze uważam, że to najlepsza jajecznica:

Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą i silikonowej szpatułki – Do jajecznicy używamy wysokiej jakości patelni z powłoką nieprzywierającą. Uwielbiam też używać mojej silikonowej szpatułki, ponieważ jej elastyczność pozwala mi obracać i zamiatać jajka podczas gotowania.

Używam tylko jajek, masła i soli – bez mleka ani śmietanki! Nigdy nie rozumiałem, dlaczego ludzie dodają do jajek dodatki, takie jak mleko, śmietana, a nawet śmietana, zanim je ugotują. Jajecznica z mlekiem i kwaśną śmietaną w dół i dla nas śmietanka jest po prostu niepotrzebna.

Jeśli używasz wysokiej jakości świeżych jajek i gotujesz je wolno i wolno (więcej o tym poniżej), nie potrzebujesz niczego więcej. Wystarczy odrobina soli i odrobina czarnego pieprzu. Nawiasem mówiąc, uwielbiam jajecznicę gotowaną na maśle, ale często ją zmieniam i używam owocowej oliwy z oliwek.

Nie rozbijaj jajek bezpośrednio na patelnię – dodaje kolejne naczynie do czyszczenia , ale bardzo ważne jest, aby wbić jajka do miski i wymieszać przed włożeniem na patelnię. Jaj nie trzeba ubijać w nieskończoność, po prostu rób to, aż białko i żółtka się połączą.

Używaj niskiej temperatury – Sztuczka, dzięki której jajka są kremowe, to z całą pewnością niska temperatura. Robienie jajecznicy na dużym ogniu zabija je – stają się suche i mdłe. W jajecznicy chodzi o gotowanie wolno i wolno – tak można uzyskać kremowe jajka.

Wirowanie, a następnie zamiatanie – Wolimy jajecznicę z większym twarogiem niż małym ale uwielbiam je za bardzo kremowe. W momencie, gdy jajka uderzą na patelnię, używam naszej silikonowej szpatułki, aby szybko wirować małymi kółeczkami wokół patelni – robimy to bez zatrzymywania się, aż jajka wyglądają na lekko zagęszczone i zaczynają tworzyć się bardzo małe twarogi (uzyskuje się kremową część) . Następnie przechodzę od obracania w kółko do robienia długich pociągnięć po patelni, tworząc większe, kremowe twarogi.

Nie zapomnij o gotowaniu na czas przenoszenia – Jajka są delikatne i bardzo szybko się gotują. Nawet na małym ogniu jajka mogą przejść z płynnego do rozgotowanego w ciągu kilku sekund. Ważne jest, aby zdjąć patelnię z ognia, zanim jajka się gotują.

Jajecznica powinna wyglądać na lekko związaną i miejscami lekko ciekłą. Mimo że patelnia została zdjęta z ognia, jajka nadal się gotują (czyli gotowanie z efektem przeniesienia). Daj jajka na kilka sekund na gorącej patelni (bez ognia), a zobaczysz, że jajka są idealnie ugotowane – nie są suche ani zbyt mokre.

Jajecznica w wariacjach

Mój ulubiony sposób na delektowanie się jajecznicą jest włączony na wierzch kromki tosta i polane kilkoma mieleniami czarnego pieprzu, odrobiną dodatkowej soli i świeżo posiekanego szczypiorku.

Możesz również dodać dodatkowe składniki do samej mieszanki. W naszej jajecznicy z koperkiem do ubitych jajek zawijamy świeżo posiekany koperek. Jeśli nigdy nie jadłeś razem jajek i kopru, gorąco polecam.

Aby otrzymać serową jajecznicę, dodaj do jajek miękkich lub rozdrobnionych serów, takich jak ser kozi lub rozdrobniony cheddar, gdy tylko kończą się gotowanie. Ciepło z gotowania na koniec okresu wystarczy, aby ser rozpuścił się w jajach. Do tych śniadaniowych burrito z jajecznicą, szpinakiem i fetą dodajemy fetę i uwielbiamy to.

Jeśli chodzi o jajecznicę z kiełbasą, spójrz na naszą jajecznicę z chorizo. Uwielbiam przyprawę chorizo, ale zawsze możesz zastąpić coś innego, na przykład włoską kiełbasę. Jeśli uwielbiasz bekon, zobacz, jak dodajemy bekon i posiekane ziemniaki do jajek w tych łatwych śniadaniowych tacos.

Więcej prostych przepisów na jajka

• Jak gotować jajka na twardo – pokażemy Ci, jak idealnie gotować jajka na twardo , za każdym razem.
• Prosty przepis na sałatkę jajeczną – prosty przepis na sałatkę jajeczną z odrobiną majonezu, selera, świeżych ziół i cytryną, aby rozjaśnić.
• Jak ugotować Jajko – poznaj trzy wskazówki, jak zrobić idealnie ugotowane jajka w koszulce w domu.
• Sałatka jajeczna z awokado – ta sałatka jajeczna łączy w sobie dwie z naszych ulubionych rzeczy: jajka i awokado. Oprócz awokado dodajemy trochę majonezu dla nawilżenia, selera jako chrupiącego, świeżych ziół i niewielką ilość soku z cytryny, aby ożywić.
• Łatwy przepis na Frittatę warzywną – Idealna frittata jest miękka w środku o konsystencji zbliżonej do kremu. Możesz włożyć do niego prawie wszystko. Do naszej frittaty warzywnej dodajemy dużo kolorowych i smacznych warzyw, serów i ziół.

Przepis zaktualizowany, pierwotnie opublikowany w grudniu 2015 r. Od opublikowania tego w 2015 r. Poprawiliśmy przepis być bardziej przejrzystym i dodano krótki film z przepisami. – Adam i Joanna