Jeśli pelikan nie znajdował się na fladze stanu Luizjana, raki równie dobrze mogłyby być. Jest to tak ważne dla tożsamości państwa, gospodarki i kuchni. Małe czerwone skorupiaki znajdują się w potrawach Cajun i kreolskich w całej Luizjanie, gotowane w każdy możliwy sposób. W rzeczywistości jednym z najpopularniejszych pytań, które słyszymy, jest „kiedy w Luizjanie trwa sezon na raki?”
Raki są częścią historii Luizjany. Plemię Indian Houma od wieków używa raków jako swojego symbolu . W XIX wieku osadnicy Cajun zmodyfikowali przepisy na homary, przekazane przez ich przodków z wybrzeża Kanady, zastępując je raków. Kuchnia Luizjany. Dziś Luizjana jest liderem w produkcji raków.
To, co sprawia, że raki są jeszcze bardziej cennym zasobem, to fakt, że są one tak sezonowe. Od lutego do połowy maja to najlepszy czas na znalezienie świeżych, żywych raków. Wielu mieszkańcom Luizjany wystarczy zapach okolicznych raków, by przywołać na myśl wiosnę.
Mówi się, że w Luizjanie świętuje się wszystko. I to prawda – my kocham dobrą imprezę. Festiwale langusty nie są wyjątkiem.
Festiwale langusty w Luizjanie, których nie można przegapić
Marzec w Chalmette – Parafia św. Bernarda to jeden z najbardziej skoncentrowanych na owocach morza regionów Luizjany, z komercyjnym rybołówstwem przemysł, który rozwija się od dziesięcioleci. Nic więc dziwnego, że Louisiana Crawfish Festival odbywa się w siedzibie parafii Chalmette, zaledwie kilka minut jazdy od centrum Nowego Orleanu. Udaj się na festiwal raków serwowanych w każdą stronę, z elementami muzyki Cajun, rękodziełem i widowiskami.
World Championship Crawfish Étouffée Cook-off
Marsz w Eunice – Cel tego święta: zdobycie serca jury (lub kubków smakowych, w każdym razie) z najlepszą partią étouffée z raków. Étouffée to dziedzictwo Cajunów w misce, gulasz przyrządzany z zasmażki „blond”, raków i warzyw, podawany na ryżu. Podczas 34. dorocznego gotowania kilku szczęśliwych zawodników otrzymuje prawo do przechwalania się, ale mogą być głodni uczestnicy festiwalu, którzy są prawdziwymi zwycięzcami.
Oryginalny Festiwal Crawfish w Downtown Lake Charles
Kwiecień w Lake Charles – nieoficjalna stolica południowo-zachodniej Luizjany rozwija czerwony dywan dla raków na tej corocznej trzydniowej imprezie. Zapowiadane jako festiwal raków, jest to bardziej jak impreza dla całego regionu, która świętuje wszystko, co można kochać w Lake Charles. Korowody, muzyka na żywo, gry w połowie drogi, lokalne rękodzieło i przejażdżki wszystko to jest częścią tego rodzinnego wydarzenia.
Crawfest na Tulane University
Kwiecień w Nowym Orlean – Dwie sceny z muzyką na żywo, ponad 20000 funtów raków i mnóstwo zabawy można znaleźć na kampusie Uniwersytetu Tulane w Uptown każdego kwietnia. Legendarna uczelnia w Nowym Orleanie na jeden dzień staje się stolicą raków Luizjany, z muzyką lokalnych zespołów i nieograniczoną liczbą talerzy błotnych, napojów gazowanych i wody dla uczestników.
Coroczne Crawfish Cook-Off Slidella
Kwiecień w Slidell – ogłaszane jako największe jednodniowe wydarzenie na Northshore, Hospicjum Fundacji sponsorowanego przez Południe Crawfish Cookoff w Slidell szczyci się ponad 60 drużynami walczącymi o tytuł najlepszego langusty w parafii St. Tammany. Na tej charytatywnej imprezie grają zespoły znane z poza parafii, a specjalne atrakcje obejmują Kids Zone dla dzieci do 12 lat.
Festiwal Pinch A Palooza
Kwiecień w Metairie – Bezpłatne langusty ? Tak, masz rację – ten festyn Metairie to impreza rodzinna bez wstępu, obejmująca konkursy zjadania raków, muzykę zydeco i Cajun, wyścigi raków i uściski Pincher the Crawfish z Deanies Seafood. Wydarzenie to obchodzi Miesiąc świadomości langusty w Luizjanie i wspiera liczne lokalne organizacje charytatywne.
Breaux Bridge Crawfish Festival
Maj w Breaux Bridge – pierwszy weekend maja każdego roku, ponad 30 000 ludzi do Cajun Kraj na wybitne świętowanie naszego ukochanego skorupiaka. Legislatura Luizjany nazwała Breaux Bridge światową stolicą langusty w 1959 r., A festiwal narodził się w 1960 r. Pełen muzyki, jedzenia i zabawy festiwal uosabia kulturę Cajun jak żaden inny.
Twin City Crawfish Festival
Maj w Monroe / West Monroe – udaj się do Monroe-West Monroe na ekstrawagancję gotowanych raków, uczciwych przejażdżek, gier, muzyki na żywo, farmy, rzemieślników sprzedaż rękodzieła, odzieży i biżuterii. I nie pomijaj klasycznych potraw z Luizjany, takich jak snoballs i raki (oczywiście!).
Mudbug Madness
Maj w Shreveport – jednym z najważniejszych wydarzeń w Shreveport jest Mudbug Madness , każdego roku obchodzono Dzień Pamięci na terenach festiwalowych miasta.Z hasłem „3 etapy, 20 aktów, 1 dobry czas”, Mudbug Madness to muzyczny romans z konkursami zjadania raków, pokazami magii dla dzieci i niektórymi z największych zespołów zydeco i Cajun w Luizjanie.
Poza festiwalami
Nie znajdziesz tylko raków na terenie festiwalu. Jeff Davis Parish oferuje wycieczki po farmach raków, które dają odwiedzającym wgląd w ekologię raków i biznes hodować je.
I oczywiście, a Luizjana jest pełna restauracji, które codziennie serwują langusty. Hawks Carwfish w Rayne jest znany ze swoich niesamowitych wrzodów raków i jest legendarny – znajduje się w małym ostępie budującym polną drogę przez pola uprawne. Znajdź raki w stylu Cajun w Bevi Seafood Co. i Clesi w Nowym Orleanie, Parrain „s Seafood w Baton Rouge, Steamboat Bill” w Lake Charles i Prejean „w Lafayette. Z drugiej strony, Nowy Orlean ma mnóstwo wyśmienitych restauracji kreolskich, w tym Arnaud” s i Galliano Restaurant.
Dowiedz się więcej o historii raków w Luizjanie lub dowiedz się od miejscowych, jak jeść raki i zobacz pozostałe niesamowite festiwale odbywające się w Luizjanie przez cały rok.