Ten post może zawierać linki partnerskie. Zapoznaj się z polityką ujawniania informacji tutaj.
Teraz mogę wybrać jedną z moich ulubionych rzeczy do jedzenia w domu w Nowym Jorku z tym przepisem na kurczaka i ryż halal.
Myślę, że mogę użyć słowa zawroty głowy, aby opisać tak się czułam, kiedy próbowałam dzisiejszego przepisu! Przez lata dzieliłem się z wami wieloma przepisami, ponad 2000, a dzisiejszy przepis musi zająć miejsce w pierwszej dziesiątce, aby otrzymać nagrodę „najbardziej podekscytowana, że mogę się z tobą podzielić” !!
W zeszłym roku ja odbyłem sporo wycieczek do Nowego Jorku, aby odwiedzić moją córkę. Podzieliłem się z wami tymi przygodami na blogu, w tym moimi ulubionymi miejscami do jedzenia w Nowym Jorku.
Jedno z moich ulubionych miejsc do jedzenia w Nowym Jorku jest wózek z jedzeniem – Halal Guys. I jesz tam za każdym razem, gdy jadę. W całym mieście zobaczysz wózki z jedzeniem Halal, ale nie wszystkie są stworzone jednakowo. Tessa zapewniła nas, że musimy odwiedzić ten po drugiej stronie ulica od muzeum na 53. i 6. Jest tuż obok Radio City Music Hall i Rockefeller Center. Zakochałem się i pragnę tego non stop, kiedy jestem w domu w Portland.
Ale teraz, dzięki temu przepisowi, mogę zrobić go w domu i cieszyć się nim, gdy tylko nadejdzie apetyt !!
Kiedy natknąłem się na rec ipe na Serious Eats Nie mogłem się doczekać, kiedy to zrobię. Poszedłem więc prosto do sklepu, aby kupić potrzebne składniki i zjadłem je na kolację tego wieczoru. Było tak dobre, jak zapamiętałem. Musiałem nawet podawać go na foliowej patelni, tak jak to robią w Nowym Jorku.
Jak zrobić kurczaka halal
Zaczynasz od marynowania kurczaka. Ja użyłam udek z kurczaka bez kości, ale jeśli jesteś przeciwnikiem mięsa z uda, użyj zamiast tego piersi z kurczaka. Kurczak marynowany jest w połączeniu soku z cytryny, oregano, kolendry, czosnku oraz soli i pieprzu. Odłóż trochę marynaty na bok, aby dodać ją później do ugotowanego kurczaka.
Po marynowaniu kurczaka przez kilka godzin ugotowałem go na żeliwnej patelni, a następnie pokroiłem w kawałki. Dodaj tę zarezerwowaną marynatę i resztki ociekające patelnię do posiekanego mięsa.
Ryż jest również ważną częścią całe doświadczenie. Jest zrobiony z kurkumy i kminku. Jeśli kurkuma to przyprawa, której zwykle nie masz pod ręką, kup ją lub pożycz od sąsiada. Nadaje ryżowi ładny żółty kolor i dobry smak. Ryż opiekasz w przyprawach, aż zostanie lekko przypieczony.
Ale ukoronowaniem tego dania jest biały sos – MUSISZ MIEĆ BIAŁY SOS! Biały sos składa się z majonezu, greckiego jogurtu, cukru, octu, soku z cytryny i natki pietruszki. Będziesz chciał go zjeść łyżkami, zupełnie sam !!
Oprócz ryżu i białego sosu dodaj trochę pokrojonej sałaty i pomidora oraz oczywiście kawałek chleba naan.
Powiedziałem ci, jak bardzo kocham te rzeczy – to naprawdę najlepsze! Udaj się teraz do sklepu, nie zatrzymuj się, zrób to na obiad, dziękuję później!
Przepis na kurczaka halal
Halal Kurczak i Ryż
Składniki
Kurczak
- ▢ 2 łyżki sok z cytryny
- ▢ 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- ▢ 3 ząbki czosnku grubo posiekane (około 1 1/2 łyżki stołowej)
- ▢ 1/4 szklanki jasnej oliwki olej
- ▢ sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz
- ▢ 2 funty udka z kurczaka bez kości, bez skóry, przystrzyżone nadmiaru tłuszczu (od 6 do 8 ud)
- ▢ 1 łyżka stołowa warzyw lub olej rzepakowy
ryż
- ▢ 2 łyżki masła
- ▢ 1/2 łyżeczki kurkumy
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego lub Basmati
- ▢ 2 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- ▢ Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
Sos
- ▢ 1/2 szklanki majonezu
- ▢ 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- ▢ 1 łyżka cukru
- ▢ 2 łyżki białego octu
- ▢ 1 łyżeczka soku z cytryny
- ▢ 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- ▢ Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
- ▢ Do obsługi:
- ▢ 1 posiekana sałata lodowa głowiasta
- ▢ 1 duży posiekany pomidor
- ▢ Podgrzewany chleb pita lub naan
Instrukcje
Kurczak:
-
Połącz sok z cytryny, oregano, kolendrę, czosnek i oliwę z oliwek w blenderze i zmiksuj, aż będą gładkie i dobrze połączone.
-
Dopraw marynatę do smaku solą i pieprzem.
-
Umieść kurczaka w 1-galonowej torebce z zamkiem błyskawicznym i dodaj połowę marynaty (pozostałą marynatę odłóż do lodówki).
-
Obróć kurczaka do płaszcza, zamknij worek i zamarynuj kurczaka w lodówce minimum 1 godzinę do 4 godzin, od czasu do czasu obracając w celu ponownego rozprowadzenia marynaty. Nie marynować dłużej niż 4 godziny. Jeśli musisz poczekać dłużej, wyjmij kurczaka z mariady, osusz i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.
-
Gdy będzie gotowy do użycia, dopraw sól i pieprz, ciężej na pieprz.
-
Rozgrzej olej w 12-calowym żeliwie lub stali nierdzewnej o grubym dnie patelni na średnim ogniu, aż lekko się zacznie dymić.
-
Dodaj kawałki kurczaka i gotuj bez przeszkadzania, aż lekko się zrumienią na pierwsza strona, około 4 minuty Obróć kurczaka, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, a środek każdego uda zarejestruje 165 ° F. na termometrze do natychmiastowego odczytu, około 6 minut dłużej.
-
Przenieś kurczaka na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
-
Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości 1 / 2- do 1/4 cala. Przełóż do średniej miski, dodaj pozostałą marynatę, przykryj luźno plastikiem i wstaw do lodówki podczas gotowania ryżu i przygotowywania sosu.
Ryż:
-
Roztop masło na średnim ogniu na dużej, grubej patelni. Dodaj kurkumę i kminek i gotuj, aż będą pachnące, ale nie zrumienione, około 1 minuty. Dodaj ryż i wymieszaj, aż ryż się opiecze.
-
Gotuj, często mieszając, aż ryż będzie lekko opiekany, około 4 minut.
-
Dodaj bulion drobiowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podnieś ogień i zagotuj.
-
Przykryj, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 15 minut bez przeszkadzania. Zdjąć z ognia i odstawić na około 15 minut, aż woda całkowicie wchłonie, a ryż będzie miękki.
Sos
-
W małej misce wymieszaj majonez, jogurt, cukier, ocet, sok z cytryny, natkę pietruszki, trzepaczką. Dopraw do smaku solą i pieprzem.Przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Do podania:
-
Umieść kurczaka, zarezerwowaną marynatę i wszystkie soki z patelni na patelnię. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do podgrzania. Aby podać, podziel ryż, sałatę, pomidora i opiekany chleb pita równo na cztery do sześciu talerzy. Ułóż kurczaka na wierzchu ryżu. Na wierzch polać białym sosem. Natychmiast podawaj. Przygotuj dodatkowy sos!
Wskazówki & Uwagi:
Fakty żywieniowe:
* Uwaga: Wszystkie informacje żywieniowe są jedynie szacunkowe. Przeczytaj pełne ujawnienie tutaj.