Magazyn Grand Rapids przemierzał miejskiej sceny kulinarnej, aby zaprezentować tegoroczną Restaurację Roku, Najlepszą nową restaurację, 10 najlepszych restauracji i najnowsze restauracje w okolicy. W tym roku widzieliśmy szereg nowych kuchni, które przybyły do miasta, a także powrót do klasycznych Style. Od gospodarstwa do stołu nadal króluje, ale restauracje wiedzą, że muszą wyjść poza jedzenie, aby przyciągnąć gości, ponieważ oferta restauracji w mieście rośnie.
Do przemyślenia
Restauracja Roku
10 najlepszych restauracji w Grand Rapids
Najlepsza nowa restauracja
Najmodniejsze jedzenie
Najnowsze popularne miejsca w Grand Rapids
Smakosze muszą traktować Grand Rapids poważnie
Przez Austin Langlois
Pisarz kulinarny zapytał mnie podczas niedawnej wizyty prasowej: „Co 27-letni facet z Michigan ma do powiedzenia na temat jedzenia?”
Uczciwe pytanie. Ostre, ale sprawiedliwe.
Przed tą podróżą pisałem dla Time Out Miami, opisując tętniącą życiem scenę kulinarną na Południowej Florydzie; zwiedził farmy deserów na Arubie; i pojechaliśmy do Napa Valley, aby zanurzyć się w scenie naturalnego wina.
Ale w świecie jedzenia nikt nie traktuje cię poważnie, jeśli nie jesteś w Los Angeles lub Nowym Jorku. Sentyment dotyczy również miast. Ludzie myślą, że największe miasta mają puls na temat trendów. Chociaż często jest to prawdą, uważam, że tam, gdzie trendy naprawdę zyskują na sile i stają się częścią naszej codziennej palety, jest to, gdy rozprzestrzeniają się na resztę kraju.
W ostatniej dekadzie obserwowaliśmy wzrost w popularności babeczki, bekon, pączki, bekon w pączkach, tosty z awokado, jarmuż i poke bowls. Te trendy żywieniowe rozprzestrzeniły się głównie z największych miast naszego kraju do najmniejszych. W rzeczywistości pączki osiągnęły szczyt w Grand Rapids na długo przed tym, jak w Miami, co pokazuje, że West Michigan nie jest tak opóźniony, jak mogłoby się wydawać.
Wprowadzając nowe smaki do miasta.
Niektóre z restauracji, które zostały otwarte w tym roku, nadal podkreślają, że scenę kulinarną w Grand Rapids należy traktować poważnie.
Hancock na Wealthy Street przywiózł do naszego miasta gorącego kurczaka z Nashville. Maxs South Seas Hideaway przy Ionia Avenue wprowadził nas w odrodzenie baru tiki, odzwierciedlając scenę nocnego życia barów tiki w Los Angeles.
AHC + Hospitality podnoszą jakość restauracji w hotelu Grand Rapids dzięki nowo zaprojektowanemu, inspirowanemu francuskiemu Margaux i elegancki bar w holu w hotelu AC; to trend, który obserwujemy w dużych miastach, takich jak Nowy Jork i Miami, gdzie restauracja hotelowa jest nie tylko dla gości, ale jest miejscem, w którym można zjeść posiłek.
Zaobserwowaliśmy również wzrost kuchni etnicznej, zwłaszcza bałkańskiej i środkowej Wschodnie smaki, a restauracje takie jak Kingfisher, Café de Miro i Živio przynoszą ser kaymak, dip z czerwonej papryki muhammara i nasiona czarnuszki do Grand Rapids – odzwierciedlając wzrost popularności kuchni bliskowschodniej i Europy Wschodniej w większych miastach.
Z pola na stół, ale nie tylko z lokalnych gospodarstw
Trendy są również bardziej subtelne niż tylko nowe dania czy kuchnia. Nastąpiła również zmiana w narracji dotyczącej pozyskiwania i składników.
Pięć lat temu ruch z pola na stół był wściekły, czego dokonały restauracje takie jak Grove, Reserve i Terra. Ale ponieważ każda restauracja zaopatruje się lokalnie, teraz jest to mniej ważne. Zwłaszcza, że zimą w każdej tradycyjnej restauracji serwujemy warzywa korzeniowe i brukselkę. Dla gości i jestem pewien, że szefowie kuchni trochę się starzeją.
W rezultacie widzieliśmy restauracje sięgające po więcej wysokiej jakości i organicznych składników spoza Mitten, zwłaszcza w okresie poza sezonem. Najbardziej widoczna zmiana jest widoczna w przypadku Morning Belle, która zastąpiła Twisted Rooster. Podczas gdy jego poprzednik skupiał się na lokalnych składnikach, nowicjusz koncentruje się na świeżych, warzywnych / owocowych potrawach, pozyskując składniki nie tylko lokalnie, ale także z farm w całym kraju.
Ponieważ zmiany klimatyczne nadal wpływają na przemysł rolny Michigan i miejscowych rolników, prawdopodobnie będziemy to kontynuować.
Zjedzmy
Do snobistycznego pisarza kulinarnego, o którym mowa na początku tego artykułu, odpowiedziałem: „Lubię jeść”. I zakładam, drogi czytelniku, że ty też lubisz jeść.
Więc weź się z trendami lub zostaw je i po prostu idź i ciesz się wspaniałym posiłkiem w swojej ulubionej lokalnej restauracji. Kogo to obchodzi LA tak czy inaczej myśli?
Powrót do góry
Restauracja roku
Sovengard kultywuje społeczność z podejściem obejmującym cały system.
Autor: Charlsie Dewey
Aby przygotować się do wydania posiłków w tym miesiącu, spędziłem dużo czasu na refleksji nad moimi doświadczeniami kulinarnymi w ciągu ostatniego roku. Gdzie poszedłem, gdzie nie poszedłem i dlaczego stoją za tymi dwoma pytaniami.
Restauracja, którą odwiedzałem najczęściej w 2019 roku, to Sovengard w zachodniej części Grand Rapids, a powód jest prosty: za każdym razem idź, tworzę nowe wspomnienia z przyjaciółmi i rodziną. Uwielbiam atmosferę podobną do hygge, jedzenie jest kreatywne, ale pełne smaków, których oczekuję od każdego dania, koktajle są kolorowe i zmieniają się wraz z porą roku, a restauracja wciąż się rozwija.
Sovengard coś zaoferował wyjątkowa na scenie restauracji Grand Rapids od czasu jej otwarcia w sierpniu 2016 r. Jest to jedyna restauracja w mieście inspirowana skandynawią, a jej wnętrze i menu są odrębne i niepodobne do innych miejsc w mieście.
„Sovengard podąża za filozofie ruchu New Nordic, w którym mniej chodzi o tradycyjne nordyckie lub skandynawskie potrawy, a bardziej o zrównoważony rozwój, pozyskiwanie i sezonowość ”- powiedział Rick Muschiana, właściciel Sovengardu.
Od momentu otwarcia restauracja rozrosła się, najpierw z dużym biergartenem na świeżym powietrzu, a następnie dodając HOST na piętrze – nowa koncepcja, która pozwala szefowi kuchni w restauracji na jeszcze bardziej kreatywne dzięki menu od farmy do stołu, które zmienia się codziennie.
„Wszystko, co robimy, ma na celu prawdziwe doświadczenie „od farmy do stołu” e, ale HOST to codziennie zmieniające się menu, które koncentruje się na tu i teraz z sezonowych i lokalnych składników ”- powiedział Muschiana. „To mniejsze menu, które naprawdę pozwala naszemu zespołowi kuchennemu bawić się i eksperymentować z rzeczami w wolniejszym i intymnym otoczeniu. Chcemy, aby ludzie nie spieszyli się, rozmawiali o potrawach z naszymi pracownikami i delektowali się każdym kęsem.
„Nasze menu na poziomie ogrodu ma taki sam klimat, jak zawsze, ale stopniowo kierujemy się w bardziej swobodnym kierunku, który jest przystępny, prosty i ma bardzo luźną atmosferę, która jest częścią naszego biergarten. Chcemy, aby poziom ogrodu i biergarten były codziennym miejscem z fantastycznym wprowadzeniem do lokalnych potraw ”.
Menu odzwierciedla sezon z obfitymi potrawami w miesiącach jesienno-zimowych, a następnie przejście na lżejszą kuchnię w wiosną i latem – i zawsze zwracamy uwagę na szczytowe plony Michigan.
„Uważam, że w naszym systemie żywnościowym i rolnym jest wiele zepsutych części na powszechnym poziomie , a lokalna i regenerowana żywność jest ważnym elementem naprawiania rzeczy i przyszłości naszego świata. Dlatego założyłem Sovengard. ”
Rick muschiana
Wszystkie te dania serwowane są na tle przypominającym hygge, w delikatnych, relaksujących kolorach i naturalnych elementach.Jadalnia HOST składa się z ciepłego drewna, odsłoniętej cegły, turkusowych akcentów i ściany roślinnej wypełnionej zielenią, podczas gdy jadalnia na parterze ma jasne, przestronne drewno z odzyskanym drewnem, które służy jako akcenty za barem i bieloną cegłą i betonową podłogą to trochę industrialny, nowoczesny klimat. Jasna, przytulna atmosfera obu przestrzeni sprzyja relaksowi i zachęca grupy do spędzenia wieczoru przy małych i dużych talerzach oraz rundach drinków od koktajli po wino i piwo.
Jeśli zdecydujesz się spędzić czas w biergarten (otwarte od maja do października), prawdopodobnie poznasz nowych przyjaciół – przynajmniej na wieczór. Biergarten oferuje wspólną atmosferę z długimi stołami piknikowymi i grami na podwórku, w tym boiskiem do bocce.
W tym roku Sovengard doda trzy tematyczne namioty do biergarten. „Nasz biergarten jest tak powiązany z naszą tożsamością, że ciężko jest go zamknąć przed sezonem” – powiedział Muschiana. „Próbowaliśmy wymyślić sposoby jego wykorzystania… więc kiedy odkryliśmy duże namioty dzwonowe, wiedzieliśmy, że były naprawdę idealne dla naszego stylu.
„Współpracowaliśmy z Amber Brandt (konsultantem ds. przytulności) nad projektem i sprawiliśmy, że są one zabawne i przytulne, bardzo zgodne z duńską ideą hygge. idealne na spotkanie ze znajomymi przed kolacją lub po kolacji. Będziemy robić dla nich rezerwacje telefonicznie lub e-mailem, a jeśli są dostępni, ludzie będą mogli wejść od razu i z nich skorzystać ”.
Muschiana powiedział, że w nadchodzącym roku Sovengard będzie doskonalił swoje kulinarne rzemiosło i wykorzystywał doznania kulinarne, a także podzieli się historiami o lokalnych farmach, z którymi współpracuje.
„Uważam, że w naszym żywności i rolnictwa na powszechnym poziomie, a lokalna i odnawialna żywność jest ważną częścią naprawiania rzeczy i przyszłość naszego świata – powiedział Muschiana. „Dlatego założyłem Sovengard.
„ Jedzenie jest tak pierwotne i daje natychmiastową satysfakcję, że czasami trudno jest pomyśleć lub przejmować się tym, skąd pochodzą rzeczy, kto je uprawia lub jak wpływają na naszą planetę pod warunkiem, że są tanie i dobrze smakują. Jesteśmy wielkimi zwolennikami rzeczy, które smakują wyśmienicie, ale wierzymy również, że smak może być zrównoważony wieloma innymi szlachetnymi względami. „Od pola do stołu” może również kojarzyć się z elitaryzmem i myślę, że staramy się pomóc mu też zrzucić tę percepcję. Daleko nam do doskonałości, ale każdego dnia staramy się wprowadzać te pomysły w życie ”.
W pełni oczekuję, że w 2020 roku będę odwiedzać Sovengard znacznie więcej i tworzyć jeszcze więcej wspomnień – i mam nadzieję, że Ty też.
Powrót do góry
10 najlepszych restauracji w Grand Rapids
Te restauracje sprawią, że będziesz spragniony ponownych odwiedzin.
Autor: Charlsie Dewey
Wybór 10 najlepszych tegorocznych restauracji nie był łatwym zadaniem. Grand Rapids nieustannie ewoluuje w dziale gastronomicznym, zarówno pod względem jakości jedzenia, jak i tworzenia niezapomnianych wrażeń dla gości. A doświadczenie jest naprawdę kluczowym słowem. Chociaż jedzenie musi być na miejscu, to ogólne doświadczenie sprawia, że ludzie wracają do ulubionych.
W tym roku magazyn Grand Rapids wybrał swoją listę 10 najlepszych na podstawie jakości jedzenia, atmosfera w restauracji i ogólne wrażenia z wieczornego wyjścia. Restauracje na tej liście są naprawdę wyjątkowe i pomagają uczynić Grand Rapids miejscem docelowym.
Grove / 919 Cherry St. SE
Od pierwszego otwarcia Grove nieprzerwanie dostarcza kreatywne dania które są w równych częściach smaczne i oszałamiające wizualnie. Restauracja koncentruje się na taryfie od farmy do stołu, która pozwala błyszczeć lokalnym produktom i dostawcom mięsa. Menu jest wypełnione współczesnymi wygodnymi potrawami i zmienia się na tyle często, że zawsze można spróbować czegoś nowego. To jest restauracja, w której warto trafić, jeśli jesteś odważnym zjadaczem lub szukasz nieoczekiwanego dania. Grove oferuje przedmioty, których nie znajdziesz nigdzie indziej w mieście. Dzięki wyjątkowemu menu stanowiącemu tło na każdą okazję, prawdopodobnie nie zapomnisz wieczoru spędzonego w Grove.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
Po tym, jak w zeszłym roku została uznana za najlepszą nową restaurację, Forty Acres nadal lśni wzdłuż korytarza Wealthy Street. Restauracja jest popularnym miejscem w okolicy i tłem dla wielu uroczystości i niezobowiązujących wieczorów. Diners gromadzą się w restauracji i nigdy nie spieszy się z jej opuszczeniem. Swobodna atmosfera połączona jest z minimalistycznym stylem z jasnymi, naturalnymi elementami, które pasują do menu nowoczesnych południowych ulubionych. Celem Forty Acres było podniesienie poziomu jedzenia dla dusz i celebrowanie kuchni afroamerykańskiej, a restauracja odniosła sukces. To miejsce, które warto odwiedzić, jeśli chcesz odpocząć przy dużym daniu i delektować się daniami, które naprawdę reprezentują amerykańską historię.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
Chociaż znajduje się w samym sercu miasta, na północ od Monument Park, Osteria Rossa czuje się jak ukryty klejnot w centrum miasta. Kiedy jesteś w środku, zaczynasz zapominać o mieście wokół siebie, częściowo ze względu na wąskie jadalnie i słabe oświetlenie, które tworzą intymną atmosferę idealną na randkę, specjalne uroczystości lub happy hour. Koncepcja projektu pomaga gościom wyłączyć wszystko i skupić się na jedzeniu, rodzinie i przyjaciołach. To, czego nie zapomnisz, to jedzenie – lub wino. Włoska restauracja, która koncentruje się na pizzy opalanej drewnem i ręcznie wyrabianym makaronie, jej motto brzmi: „ciepło rękawicy, dusza buta”. Jedzenie jest eleganckie z wyraźnymi smakami, a atmosfera jest inspirowana swobodnym włoskim pubem.
Marcona on Lyon / 623 Lyon St. NE
Schowany w nieoczekiwanym miejscu, po prostu Leżąca od rogu Lyon Street i Union Avenue Marcona na Lyonie miała służyć okolicznemu sąsiedztwu, dając mieszkańcom możliwość chodzenia na lunch i kolację. Prowadzi ją szanowany szef kuchni Matt Overdevest, który jest współwłaścicielem i prowadzi Restauracja Marcona oferuje dania kuchni śródziemnomorskiej, w tym dania z wpływami bliskowschodnimi, południowoeuropejskimi i afrykańskimi. Zwiedzanie Marcony to jak podróż w czasie do Morza Śródziemnego dzięki starannemu wystrojowi wnętrza inspirowanemu art deco z lat 40. plakaty podróżnicze, a jedzenie to lekcja kultury śródziemnomorskiej, wykorzystująca składniki popularne w reg jon. Marcona oferuje gościom małą ucieczkę na kilka godzin.
Nowy hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
Nowy hotel Mertens to dzieło miłości właściciela Anthonyego Tangorry, co staje się oczywiste po wejściu do dobrze zachowanej jadalni restauracji. Historia i elegancja łączą się tutaj, od oryginalnej podłogi, po której niegdyś chodzili goście hotelowi przejeżdżający przez miasto, po wózek serowy, który toczy się po jadalni obsługującej gości. Od momentu otwarcia New Hotel Mertens rozszerzył się o Haute at New Hotel Mertens, salon na dachu i piekarnię. Wszystkie te elementy tworzą razem miejsce na posiłek w centrum miasta. Niezależnie od tego, czy wpadasz na ciasto i kawę w drodze do pracy, czy też spotykasz się z przyjaciółmi na happy hour i podziwiasz widok na miasto, czy też delektujesz się klasycznym francuskim posiłkiem w jadalni, na pewno przeżyjesz niezapomniane wrażenia.
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
To, co sprawia, że kolacja w Linear jest wyjątkowa, to jej lokalizacja. Restauracja położona jest nad rzeką Grand River, a jej okna sięgające od podłogi do sufitu zajmujące trzy czwarte sali jadalnej zapewniają gościom nienaganny widok przez cały dzień i noc. Czasami, gdy jesteś w Grand Rapids, czujesz się bardzo odcięty od gigantycznej rzeki, która ma być sercem miasta, ale w Linear czujesz się związany z imiennikiem miasta. Restauracja wnosi również naturę do wnętrza ze ścianą wypełnioną roślinami, które przyczyniają się do uspokajającej i regenerującej atmosfery. Można tu odpocząć i zadowalać się wieczorem eleganckich i aromatycznych dań. Będziesz chciał skorzystać z wielu opcji kursów. Ta restauracja oferuje wyjątkowe przystawki, przystawki i desery.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons wniósł coś naprawdę wyjątkowego do restauracji Grand Rapids – restaurację tematyczną. Jego klimat z lat 70. tworzy atmosferę niespotykaną w Grand Rapids. Właścicielka Beth Rich zauważyła, kiedy po raz pierwszy otworzyła restaurację w 2018 roku, że restauracje w Los Angeles muszą tworzyć doświadczenie, aby przyciągać i zatrzymywać klientów, więc nie jest zaskoczeniem, gdy przeniosła się z powrotem do Grand Rapids z pracy jako właścicielka baru w Santa Monica, że wpadła na pomysł świetnej restauracji tematycznej. Diners przybywali do The Commons, aby to przeżyć, i wrócili po jedzenie, które składa się z nowoczesnej wersji wygodnych potraw z lat 70., takich jak makaron z serem i brukselka.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana jest od 10 lat podstawą w Grand Rapids i od wielu lat w jadalni restauracji czuje się jak w domu. Wieczór w Amore to tętniąca życiem sprawa. Będzie głośno, będzie śmiech, wino wyleje się z filiżanki i będziesz jadł, dopóki spodnie nie będą gotowe do pęknięcia – a potem szefowa kuchni Jenna Arcidiacono może przejść obok i podrzucić talerz pysznych smakołyków, których nie zrobiłeś Nie zamawiaj, a „znajdziesz dla niego miejsce”. Kiedy wyjeżdżasz, będziesz już planować podróż powrotną. Amore to miejsce, do którego możesz pojechać do miasta, by kupować włoskie porcje i kiedy chcesz poczuć się jak w domu, pozwalając komuś innemu zająć się naczyniami.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Bistro Bella Vita jest stałym miejscem w centrum miasta od ponad 20 lat – nie jest to łatwe zadanie na restaurację.Podczas gdy wiele innych restauracji pojawiło się i zniknęło, Bistro nadal zapewnia wysokiej jakości jedzenie i spójne wrażenia. Co ciekawe, Bistro jest idealnym tłem na wyjątkowy wieczór lub swobodny wieczór w dżinsach i T-shirt. Koncentrując się na nowoczesnej kuchni francuskiej i włoskiej, Bistro utrzymuje świeże menu i niedawno przeszło remont, aby nadążyć za gustami gości Grand Rapids.
Terra / 1429 Lake Drive SE
Terra, otwarta jako wizytówka od gospodarstwa do stołu, przez lata stawała się coraz lepsza. Ta restauracja oferuje nowe dania oparte na lokalnych produktach, a także utrzymuje spójne menu, dzięki czemu zawsze możesz wrócić do ulubionych. Jadalnia jest jasna dzięki oknom sięgającym od podłogi do sufitu, a latem na ładnym patio można cieszyć się słońcem. To świetne miejsce na świętowanie lub niezobowiązujący wieczór. Szef kuchni Clark Frain dołączył niedawno do Terra i tylko przyczynił się do znakomitej reputacji restauracji. Terra tętni życiem o każdej porze dnia, czy to niedzielny brunch, happy hour czy weekendowa kolacja. Ta ulubiona restauracja Eastown jest popularnym miejscem w okolicy.
Powrót do góry
Najlepsza nowa restauracja
Margaux łączy w sobie klasyczne francuskie techniki z nowoczesnym poszyciem.
Przez Charlsie Dewey
Francuskie restauracje mają reputację – ekskluzywne, duszne, trochę pretensjonalne – ale najnowsza oferta JW Marriot, Margaux, ma nadzieję to zmienić. Dawna przestrzeń six.one.six przeszła transformację w zeszłym roku i ponownie została otwarta jako zwykła francuska restauracja w październiku.
Wchodząc do jadalni, wydaje się lżejsza i jaśniejsza niż wcześniej i oferuje bardziej komfortową atmosferę. nadal wydziela nutkę luksusu. Są tam żywe rośliny, które również pomagają stworzyć przewiewną atmosferę, a światło słoneczne oświetla jadalnię, gdy znajduje się ona nad Grand River.
„Wcześniej było trochę ciemno i ciężko. ogólnie i wydaje się, że przechodzisz przez unoszącą się przestrzeń, a nie przez ciężkie drewno, ciemny wygląd ”- powiedział Caprice Mikel, szef kuchni Margaux.„ Czuję, że w tym pokoju można odczuwać tak wiele różnych emocji. Jest tu teraz dużo roślin i więcej życia w pomieszczeniu. ”
Celem projektu wnętrza było stworzenie tła pasującego do menu restauracji inspirowanego francuskim, które opiera się na klasycznych francuskich technikach, ale ze szczególnym naciskiem na nowoczesną galwanizację.
Mikel powiedział, że kuchnia francuska niekoniecznie jest najbardziej atrakcyjna, aw wielu francuskich restauracjach galwanizacja jest czymś dodatkowym – jeśli w ogóle przemyśleniem. W Margaux galwanizacja jest tak samo ważna, jak profile smakowe potraw. Mikel żartuje, że zawsze szuka w witrynach internetowych talerzy, które będą idealnym tłem dla sezonowych dań kuchni francuskiej w restauracji.
„Kroimy nasze rybki przy stole. To imponujące. Ludziom się to podoba. ”
Caprice Mikel
Poszycie jest częścią ogólnego doświadczenia, które Mikel ma nadzieję zapewnić gościom odwiedzającym Margaux, i Elle Wadel, dyrektor generalny Margaux, powiedziała małe rzeczy, od dodatków po makaroniki podawane pod koniec posiłku, co pomaga stworzyć wyjątkowe wrażenia.
Mikel zwrócił również uwagę na obsługę przy stole, która towarzyszy rybom z kością dla dwojga: „Ścięliśmy nasze ribeye na stole. To robi wrażenie. Ludziom się to podoba. ”
Restauracja oferuje również szereg kolacji winnych, z których każda koncentruje się na innym regionie Francji i pomaga gościom zagłębić się w historię i kulturę potraw.
W przypadku klientów szukających niezapomnianych wrażeń, wszystkie te rzeczy wyróżniają Margaux. Ale możesz się zastanawiać, dlaczego kuchnia francuska i dlaczego jest wyjątkowa?
Mikel zauważa, że przez pewien czas restauracje skupiały się na dekonstrukcji – rozkładaniu potraw i zabawie kombinacjami smaków, ale teraz wahadło przesuwa się w kierunku „ponownego złożenia” i użycia klasycznych składników i smaków.
„Wielu szefów kuchni chce skupić się na przekonaniu, że tworzenie skomplikowanych rzeczy jest lepsze. Myślę, że to wypaczona wizja – powiedział Mikel. „Często widzisz to w przypadku młodszych szefów kuchni, najlepiej jest dodać 20 składników do potrawy. Osobiście wolałbym ugotować ci dobry kawałek mięsa, dać ci naprawdę dobrą skrobię i warzywa i przedstawić ci to sposób, w jaki na to patrzysz i myślisz: „ Wow, to jest piękne , a potem spróbujesz tego i pomyślisz: „ Wow, to jest pyszne , a pod koniec posiłku poczujesz to uczucie komfortu . ”
Decyzja o trzymaniu się klasyki i skupieniu się na kreatywnych prezentacjach działa w przypadku Margaux. Od imponującej wieży z owocami morza po ribeye dla dwojga – każde danie w menu Margaux trafia w dziesiątkę.
Ta restauracja łączy w sobie nienaganne menu ze swobodną, nowoczesną atmosferą.
Największym wyzwaniem dla Margaux będzie jej lokalizacja w JW. Podczas gdy restauracje hotelowe w innych miastach często są celem podróży dla gości i mieszkańców w Grand Rapids to po prostu nie jest przypadek. Margaux ma nadzieję, że uda mu się przekonać mieszkańców, aby dali mu szansę, i wskazuje na jego aplikację klimat, który można spotkać.
Ze wszystkimi nowymi restauracjami, które zostały otwarte w Grand Rapids w 2019 roku, Margaux jest liderem. Powraca do podstaw, a jednocześnie tworzy luksusową atmosferę i atmosferę, która sprzyja żywej rozmowie i przebywaniu przy stole.
Poznajemy Caprice Mikel
Margaux szef kuchni Caprice Mikel przyjechał do Grand Rapids z Minneapolis, gdzie pracował u boku nagrodzonego Jamesa Bearda szefa kuchni Alexa Robertsa, a później służył jako konsultant szefa kuchni.
Zaczął gotować jako dziecko, ponieważ jego mama była zapracowany pediatra i musiał się nauczyć, jak przygotować obiad dla rodziny.
Jego ulubionym daniem w Margaux jest jagnięcina. „Wychodzi przed tobą, a nasz kelner rozlewa redukcję na talerz; wygląda pięknie, a potem jesz i jesteś przepełniony, ale chcesz jeść więcej, ale jesteś tak pełny, że nie możesz go mieć więcej. To danie dla mnie. ”
Jego styl gotowania jest bardziej pikantny, ale jeśli chodzi o jego osobiste podniebienie, lubi słodycze.
Powrót do góry
Najmodniejsze jedzenie
Ta kanapka jest ostra!
Charlsie Dewey
Nie ma wątpliwości, że gorąca kanapka z kurczakiem w Nashville była najgorętszym jedzeniem 2019 roku i nie bez powodu, ponieważ ta kanapka jest pyszna. Podczas gdy krajowe sieci reklamowały ją o tytuł najlepszej kanapki, restauracje Grand Rapids próbowały dodać tę ofertę do swoich menu.
Hancock i New Holland Brewing – Knickerbocker obie oferują prawdziwe gorące kanapki z kurczakiem Nashville, w hile The Friesian oferuje kanapkę z gorącym kurczakiem harissa, a Juju Bird, Kitchen 67, The Commons i Third Nature Brewing oferują kanapki z kurczakiem od łagodnych do ostrych.
Spodziewamy się, że gorąca kanapka z kurczakiem nadal panuje roku i pojawiają się w jeszcze większej liczbie lokalnych menu.
Powrót do góry
Najnowsze popularne miejsca w Grand Rapids
9 nowych restauracji, z których jesteśmy podekscytowani
Autor: Charlsie Dewey
Wydaje się, że nowe restauracje są otwierane co miesiąc w Grand Rapids, co utrudnia śledzenie wszystkich najgorętszych miejsc. Oto lista dziewięciu restauracji, które otworzyły swoje podwoje w 2019 roku, o których wciąż rozmawiamy.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisher ma duże buty do wypełnić, otwierając w lokalizacji byłej Marie Catrib. Najnowszy dodatek do portfolio restauracji Joela Wabeke i Sarah Wepman zachował podobny klimat do swojego poprzednika, ale jest również podobny do innych restauracji tej pary, Littlebird i That Early Bird. W tej śródziemnomorskiej restauracji „naprzód warzywny” oferuje omlety, miski i haszysz, zupy i sałatki, tosty i kanapki, a także słodycze i ciasta.
Živio / 724 Wealthy St. SE
Damir Duratovic i jego synowie, Dino Duratovic i Denis Duratovic, ożywili tę nową restaurację inspirowaną bośniacką kuchnią przy Wealthy Street.Opisywana jako nowoczesna europejska tawerna, znajdziesz tutaj dania z wpływami wschodnimi i środkowoeuropejskimi oraz śródziemnomorskimi, takie jak szaszłyk, sznycel wiener, gyros, pitas, dipy i wrapy z humusem, stroganow i paprykarz, a także wybór zupy, sałatki i desery.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
Najnowsza pozycja w portfolio lokalnego restauratora Paula Lee jest na topie – To znaczy gorąco w Nashville. Hancock (również należący do Jessiki Lee i Arnolda Lee), to szybka i swobodna restauracja oferująca gorące kanapki z kurczakiem Nashville, zwykłe kanapki ze smażonym kurczakiem i mnóstwo dodatków, w tym ser macn, fasolkę po bretońsku, duszone warzywa, sałatkę coleslaw, tłuczone ziemniaki i jeszcze. To miejsce ma relaksującą atmosferę i świetną przestrzeń na świeżym powietrzu.
Midtown Neighborhood
Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
Komfortowe jedzenie i piwo rzemieślnicze położone w Medical Mile początek zeszłego roku w formie Friesian Gastro Pub. Współwłaściciele Craig Jones, Zan Lamkin i Phil Rienstra chcieli stworzyć przestrzeń, w której ludzie z sąsiedztwa mogliby zatrzymywać się po pracy lub w weekendy, gdzie mogliby spędzać czas i nadrobić zaległości. To okoliczne miejsce oferuje relaksującą atmosferę, solidne menu i bar na dachu z widokiem na okolicę.
Ginza Sushi and Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
Czwarta restauracja oferująca od Shun Ci Chen i Dong Wen Wang, Ginza Sushi i Ramen Bar wprowadzają japoński smak do Midtown. W tym ekskluzywnym miejscu znajdziesz sushi i ramen, a także poke bowls, kolacje hibachi, przystawki, zupę i sałatkę. Wnętrze ma wyrafinowany urok, który natychmiast odpręża, a menu jest imponująco duże.
West Side
Fratellis Kitchen & Bar / 443 Bridge St. NW, Suite 2
Po 10 latach działalności w branży pizzy Vincenzo „Enzo” Cannizzo i Maria Cannizzo zdecydowali się rozszerzyć działalność o Fratellis Kitchen and Bar, włoską restaurację sąsiadującą z Fratellis Pizza. Fratelli koncentruje się na kuchni sycylijskiej i zawiera kilka makaronów, przystawek i pizzy. Nowa restauracja stała się popularnym miejscem spotkań w West Side.
Śródmieście
Maxs South Seas Hideaway / 58 Ionia Ave. SW
Ze swoim motywem tiki, Maxs South Seas Hideaway wnosi coś naprawdę wyjątkowego do Grand Rapids. Restauracja to pasjonujący projekt Marka Sellersa, właściciela BarFly Ventures; Gecko, tiki z Hawajów i polinezyjskiego artysty oraz Martina Cate, Autor, właściciel baru i miksolog, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, połączył siły, aby stworzyć tropikalną ucieczkę w samym sercu śródmieścia. W menu znajdziemy polinezyjskie potrawy i koktajle, które sprawią, że marzysz o plaży.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Po drugiej stronie ulicy od Van Andel Arena, Social House to miejsce na przed lub po koncercie lub meczu Griffins. „Casual pub” oferuje tradycyjne amerykańskie potrawy. Oprócz kilku przystawek i popularnych przystawek, takich jak frytki, czosnek „tłuczone ziemniaki” i brukselka, znajdziesz burgery i kanapki.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave. NW
Brickyard Tavern to po części dobrze strzeżona tajemnica. Restauracja mieści się w budynku Boardwalk Building, gdzie kiedyś był JD Reardon, i oferuje spokojną obsługę w dzielnicy Monroe North. Oferujący amerykańskie potrawy, takie jak mostek z serem z grilla, burger Dirty Bird (kurczak), makaron z łososiem i serem, okoń oraz kanapka z kurczakiem i goframi, to zabawny, ekskluzywny pub, który można umieścić na liście restauracji. Za tym miejscem stoją bracia Elias, Dimitri i Wasilij Sepsakos.
Powrót do góry