Pragnienia są problemem, gdy zajdziesz w ciążę. Ser to składnik, który jest używany w prawie każdym napotkanym daniu. Od kanapek, dipów, quesadillas, pizzy i misek z ryżem, topiony ser to przysmak, który lubią matki. Jednak muszą zrezygnować z sera, gdy są w ciąży, ponieważ większość tych miękkich serów jest zrobiona z niepasteryzowanego mleka.
Kiedy ciężarna mama je miękki ser, jest narażona na zakażenie Listerią. Jest to rodzaj bakterii, który może wywoływać objawy grypopodobne i może przedostać się przez barierę łożyskową i wpłynąć na dziecko. Ale co, jeśli matka pozwoli sobie na twardy ser pleśniowy zamiast miękkiego niebieskiego sera? Zajmiemy się tym poniżej.
Co to jest ser pleśniowy?
Ser pleśniowy to dojrzewający ser wytwarzany z mleka krowiego, koziego lub owczego. Znany z charakterystycznych plamek, ser ma słony, ostry i ostry smak. Ten rodzaj sera ma niską zawartość tłuszczu, ale wysoką zawartość sodu, co oznacza, że każdy obserwujący ciśnienie krwi powinien zachować ostrożność. Pleśń w żywności może być uważana za niebezpieczną do spożycia, ale nie wszystkie pleśnie są takie same. W serze pleśnie nie wytwarzają dwóch toksyn, które zwykle występują – mykotoksyn i aflatoksyn. To sprawia, że są one bezpieczne do spożycia, a cętki na serze pleśniowym są po prostu oznaką zachodzącej fermentacji.
W rzeczywistości, jeśli spożywasz pasteryzowany ser pleśniowy w swojej diecie, w rezultacie poprawisz zdrowie jelit. Pojawiają się badania, które pokazują, że ser pleśniowy może poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego i spowolnić oznaki starzenia.
Z czego się składa?
Większość serów pleśniowych jest wytwarzana z pasteryzowanego mleka krowiego lub owczego. Kultury pleśni penicillium są wykorzystywane do uszlachetniania sera i nadania mu charakterystycznego, kropkowanego wyglądu. Większość historii o tym, jak powstał ser pleśniowy, zaczyna się od tego, że ktoś zapomniał, że zostawił swój ser w jaskini. Po powrocie dowiadują się, że został zauważony.
Ser pleśniowy Roquefort jest wytwarzany przy użyciu mleko owcze. Bloki miesza się z pleśnią Penicillium roqueforti i dojrzewanie zarodników trwa od trzech do sześciu miesięcy. Po pojawieniu się plam można użyć maszyny do wykonania drobniejszych perforacji bloków. Czasami wyjątkiem może być ser pleśniowy Gorgonzola. Zwykle są przygotowywane w jaskiniach, a to ze względu na stabilne i wilgotne środowisko, które nadaje im charakterystyczny wygląd. Niektóre sery pleśniowe są miękkie i słone, podczas gdy inne odmiany mogą być twarde i cierpkie. W krajach na całym świecie do popularnych odmian należą Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu i Blue Cheshire. Najsmaczniejszy ser pleśniowy, od łagodnych po odważne, jest zawsze wytwarzany z mleka koziego lub owczego, które pochodzi ze wsi.
Czy możesz mieć niebieski ser w ciąży?
Jeśli myślisz o zjedzeniu sera pleśniowego w czasie ciąży, możesz. Ale musisz uważać. Większość serów pleśniowych wytwarza się z niepasteryzowanego mleka koziego. Niepasteryzowany ser pleśniowy zawiera bakterię zwaną listerią, która jest znana z powodowania poronień. Gotowanie sera lub pasteryzowany ser pleśniowy to dobre sposoby na pozbycie się tego. Listerioza to infekcja, która pojawia się w wyniku kontaktu z tymi bakteriami. Prowadzi do osłabienia układu odpornościowego matki, co czyni ją bardziej podatną na choroby i inne infekcje. Nieprawidłowy rozwój dziecka po urodzeniu to kolejna możliwość i efekt uboczny listeriozy, której nie chcesz dla swojego dziecka. Podsumowując, ugotowany ser pleśniowy jest o wiele bezpieczniejszy do spożycia przez ciężarne mamy.
Jaki rodzaj sera pleśniowego jest niebezpieczny podczas ciąży?
Zasadniczo kobiety w ciąży powinny unikać wszystkich miękkich niebieskich serów. Dzieje się tak, ponieważ miękki ser pleśniowy może zawierać większą liczbę bakterii Listeria, co naraża je na ryzyko powikłań podczas ciąży.
Przykłady miękkich serów pleśniowych, które nie są bezpieczne, to:
- Ser Gorgonzola.
- Ser roquefort.
- Ser Cambozola.
- Blue brie.
- Duński niebieski.
Podczas jedzenia sałatki z sera pleśniowego istnieje ryzyko wystąpienia listerii, dlatego należy uważać za to.
Ryzyko spożywania niebezpiecznego sera pleśniowego w ciąży
Oto ryzyko związane ze spożywaniem niebezpiecznego sera pleśniowego w ciąży:
- Ryzyko zachorowanie na listeriozę, chorobę, która powoduje objawy grypopodobne i poronienia niemowląt.
- Biegunka, gorączka i bóle głowy.
- Osłabienie układu odpornościowego i choroby noworodków.
- Nieprawidłowy rozwój dziecka w łonie matki.
Jakie rodzaje serów są bezpieczne podczas ciąży?
Ogólnie rzecz biorąc, chodzenie z twardym serem pleśniowym podczas ciąży to bezpieczny wybór.
Jeśli chodzi o bezpieczne miękkie niebieskie sery do spożycia w czasie ciąży, zalecamy to, o ile są pasteryzowane:
- Halloumi i kozi ser.
- Ser śmietankowy.
- Twarożek i paneer.
- Ser topiony do smarowania.
- Ser Mozzarella.
Jedynym wyjątkiem jedzenia niepasteryzowanego sera pleśniowego jest Stilton. Stilton jest twardym serem pleśniowym, ale ponieważ jest bardziej kwaśny i ma bardzo niską wilgotność, czyni je nieszkodliwymi. Możesz też zjeść ser pleśniowy Stilton, który jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka. To wyjątek i jest uważany za bardzo bezpieczny. Ale oprócz Stiltona unikaj wszystkich miękkich i twardych serów zrobionych z niepasteryzowanego mleka.
Bezpieczny ser pleśniowy Dania w ciąży
Oczywiście zastanawiasz się, co możesz zrobić ze swoich twardych niebieskich serów? W internecie jest mnóstwo przepisów, ale poszliśmy z naszymi ulubionymi potrawami. Nie mówimy o przepisach, ale o tym, co można zrobić z serem pleśniowym.
Pizza z niebieskim serem
Czy wspominaliśmy, że uwielbiamy pizzę? Kto nie wie !. Posyp pizzę twardym serem pleśniowym na dodatkach, aby uzyskać pyszną ucztę. Możesz dodać grzyby, jalapenos, warzywa i przyprawy, aby bawić się smakami. Pizza to świetny sposób na jednoczesne zaspokojenie głodu na chleb i ser. Nie pożałujesz i jest to dla Ciebie zdrowe!
Tortilla Wraps
Tortille są dobrym źródłem białka, błonnika i węglowodanów. Robienie wrapa z tortilli nadziewanej soczystą piersią z kurczaka, sałatkami i topionym serem pleśniowym jest po prostu pyszne. Jeśli próbujesz zwiększyć spożycie żelaza i kwasu foliowego w czasie ciąży, dodanie niektórych okładów do diety może po prostu załatwić sprawę. To przyjemność bez wyrzutów sumienia!
Stek z niebieskiego sera
Nic nie przebije smacznego, grubego, soczystego steku z lepkim stopionym serem pleśniowym. Dla najlepszych rezultatów polecamy stek wołowy. Podawaj z frytkami, sałatką, a masz pełnowartościowy i pożywny posiłek! Jeśli masz ochotę na owoce morza, możesz wybrać grillowany stek rybny i posypać rozdrobnionym pasteryzowanym serem pleśniowym. Posyp Wakame lub wodorostami i zamieni się w pyszną ucztę!
Dipy z niebieskiego sera
Wspomnieliśmy, że ser pleśniowy jest wszechstronny. Dipy z sera pleśniowego można spożywać jako sos sałatkowy, do tacos, a nawet burrito. Możesz nawet zanurzyć w nich krakersy i od czasu do czasu delektować się nimi.
Świeże sałatki
Jeśli masz dość zwykłych sosów do sałatek, możesz zamiast tego użyć pasteryzowanego sosu z sera pleśniowego. Najlepszą rzeczą w sałatkach jest to, jak łatwe i proste są w przygotowaniu. Można do nich dodać pierś z kurczaka, orzechy, warzywa i oliwę z oliwek. Dodając do tego dressing z sera pleśniowego, uzyskują dodatkową kremowość. Wrzuć kilka plasterków boczku karmionych trawą, a stanie się to pożywnym i sycącym posiłkiem.
Co zrobić, jeśli kobieta w ciąży przypadkowo spożyje ser pleśniowy
Jeśli jesteś w ciąży i przypadkowo zjadłeś niepasteryzowany miękki ser pleśniowy, nie panikuj. Objawy zakażenia listeriozą zwykle nie pojawiają się przed upływem 30 dni. Ale żeby grać bezpiecznie, monitoruj swoje zdrowie i szukaj objawów grypy i gorączki. Jeśli twoja gorączka przekroczy 100,5 ° F (38 ° C), będziesz musiał skontaktować się z lokalnym lekarzem i poprosić o pomoc.
Czasami nic może się nie wydarzyć i możesz mieć szczęście. Ale nie ryzykuj i uważaj na spodziewane objawy, ponieważ chcesz jak najszybciej zapobiec pogorszeniu się infekcji. Zalecamy również wykonanie badania krwi, ponieważ dzięki temu dowiesz się, czy zostałeś zakażony, czy nie. W przypadkach, w których wczesna diagnoza jest wczesna, zwykle przepisuje się antybiotyki w celu skutecznego leczenia.
To prawie wszystko, co musisz wiedzieć o serze pleśniowym. Dla przypomnienia, jeśli jest miękki – ugotuj go i zjedz. Jeśli jest to trudne, zjedz to bezpośrednio i nic się nie stanie. To jest wyciąg z tego artykułu. Ale jeśli często sięgasz po miękkie sery, zawsze sugerujemy, aby były one zrobione z pasteryzowanego mleka. Pasteryzacja zabija bakterie i sprawia, że jest ona wyjątkowo bezpieczna dla dziecka.
Kiedy jesteś w ciąży, wiemy, że przestrzeganie diety może być trudne, ale dodanie do niej odrobiny sera sprawia, że wszystko jest o wiele lepsze. A kto nie lubi sera pleśniowego? Na pewno.
Przeczytaj także:
Spożywanie sera Ricotta podczas ciąży
picie mleka w ciąży
spożywanie masła w ciąży