Ten niesłodzony Przepis na mus jabłkowy jest super łatwy i pyszny. Robisz to z 3 prostych składników – jabłek deserowych, wody i cynamonu. Otóż to! Mus jabłkowy bez dodatku cukru, gotowy w 25 minut.
Zawsze się zastanawiałem, dlaczego ludzie odczuwają potrzebę dodawania wielu cukier do ich musu jabłkowego. Jeśli wybierasz naturalnie słodkie jabłka, nie musisz dodawać żadnego dodatkowego cukru. Sama fruktoza w jabłkach sprawi, że niesłodzony mus jabłkowy będzie smakował cudownie słodko.
Kiedy moje dzieci były małe, cały czas robiłam dla nich domowy mus jabłkowy. Kiedy były dziećmi, zamrażałam je w tacach na kostki lodu, więc zawsze miałam dla nich słodki owocowy przysmak!
Teraz są nastolatkami i wciąż o to proszą, zwłaszcza gdy jest pogoda chłodnica. Za każdym razem, gdy wchodzimy w jesień i zimę, zaczynają o to prosić. Moja córka uwielbia jogurt z tą chrupiącą granolą Low Carb. A mój syn lubi łączyć je z bitą śmietaną.
Najlepsze jabłka na mus jabłkowy bez cukru
Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów, które wymagają minimalnej ilości składników, wszystko zależy od wyboru najlepszego, jaki potrafisz otrzymać. W tym przypadku musimy użyć naturalnie słodkich odmian jabłek.
Wszystkie jabłka deserowe będą dobrze działać w tym musie jabłkowym bez dodatku cukru. Kilka z najbardziej dostępnych odmian słodkich jabłek to Braeburn, Golden Delicious, Fuji czy Gala. Można je kupić w większości supermarketów przez cały rok.
W razie wątpliwości zapytaj sprzedawcę warzyw. Wokół są setki lokalnych rodzajów jabłek, a on lub ona wskaże Ci właściwą odmianę. Lub poszukaj jabłek z czerwoną skórką. Z mojego doświadczenia wynika, że są słodsze niż zielone. Niezbyt naukowa obserwacja, ale zwykle jest prawdziwa!
Zdecydowanie trzymaj się z dala od jabłek Bramley. Są zbyt kwaśne bez dodatku cukru!
Czy niesłodzony mus jabłkowy zawiera cukier?
W tym przepisie nie ma dodatku cukru. Ale oczywiście technicznie nie ma czegoś takiego jak prawdziwy mus jabłkowy bez cukru.
Na przykład jabłka Golden Delicious zawierają 11,2 g węglowodanów netto i 10 gramów cukru na 100 gramów. Patrząc z perspektywy, jedno małe jabłko waży około 100 gramów.
W tym przepisie obliczyłem 1/4 szklanki / 50 g musu jabłkowego na porcję – czyli około pół jabłka. Oznacza to, że na porcję przypada 5 gramów cukrów / węglowodanów netto. Tak, domowy mus jabłkowy może być deserem o niskiej zawartości węglowodanów!
Jak zrobić od podstaw bez cukru mus jabłkowy:
1.) Nie obieraj jabłek. Po prostu wydrąż je i pokrój na 8 plasterków.
2.) Dodaj je do rondla z 1/2 szklanki / 120 ml wody.
3.) Dodaj 2 łyżeczki cynamonu . Możliwość dodania szczypty gałki muszkatołowej i / lub wyciśnięcia soku z cytryny. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego również dobrze się tutaj sprawdza.
4.) Umieść pokrywkę na wierzchu i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż jabłka będą miękkie.
5.) Używając blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, zmiksuj jabłka. Możesz tu być gruby i gruby lub super-gładki – cokolwiek wolisz! Osobiście lubię mój mus jabłkowy z kilkoma kawałkami.
Dlaczego nie obierzemy jabłek
Pozostawianie na skórce podczas gotowania domowego musu jabłkowego ma kilka zalet:
Po pierwsze, skórka jabłka jest pełna składników odżywczych i witamin. Na przykład skórka ma sześciokrotnie większą moc antyoksydacyjną niż mięso! Wszystkie składniki odżywcze zawarte w skórce trafiają bezpośrednio do Twojego pysznego musu jabłkowego.
Po drugie, Twój mus jabłkowy będzie miał bardziej owocowy, intensywniejszy smak i piękny, bogaty kolor.
I na koniec, ale nie przynajmniej kupujesz sobie przynajmniej 15 minut cennego wolnego czasu! Obieranie jabłek trwa wieki – mamy lepsze rzeczy do zrobienia, prawda?
Substytut oleju lub jajek
Myślę, że możemy się zgodzić, że mus jabłkowy to wspaniały deser. Ale czy wiesz, że możesz go używać do pieczenia jako zamiennika zarówno oleju, jak i jajek? Uwaga – wypieki będą miały bardziej miękką (i słodszą) konsystencję.
Generalnie w przepisach 1: 1 olej można zamienić na niesłodzony mus jabłkowy. Jeśli nie chcesz zbytnio zmieniać efektu końcowego, rozważ wymianę połowy ilości oleju lub masła. W ten sposób znacznie obniżasz zawartość kalorii, tłuszczu i cholesterolu. 1/4 szklanki musu jabłkowego zawiera 22 kalorie, w porównaniu do 400 kalorii przy tej samej ilości masła!
Jeśli jesteś weganinem lub nie możesz mieć jajek, po prostu zastąp każde jajko 1/4 szklanki musu jabłkowego. Pamiętaj, że najlepiej sprawdzi się to w przepisach zawierających nie więcej niż 3 jajka.
Jak cieszyć się domowym musem jabłkowym
– dodaj poranną porcję do swojej granoli z masłem orzechowym i jogurtu
– nałóż go na naleśniki, naleśniki lub gofry
– spróbuj z kotletami schabowymi. Tak dobrze do siebie pasuje.
– sama schłodzona.
Przechowywanie
Możesz przechowywać niesłodzony mus jabłkowy w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni. Ewentualnie zamrażaj na okres do 3 miesięcy.
Wskazówka: jeśli wiesz, że używasz tylko małych ilości, rozważ zamrożenie w tacce na kostki lodu!
I wreszcie – jeśli zrób ten przepis i myślisz, że NIE JEST WYSTARCZAJĄCO SŁODKI, po prostu dodaj łyżkę erytrytolu. To poliol (alkohol cukrowy) i moja ulubiona alternatywa dla naturalnego cukru. Węglowodany zawarte w erytrytolu nie są wchłaniane przez nasz organizm. To sprawia, że erytrytol zero węglowodanów i popularny słodzik o niskiej zawartości węglowodanów.
★ BĄDŹ W KONTAKCIE na FACEBOOKU, PINTERESTIE i INSTAGRAMIE, aby uzyskać więcej wspaniałych potraw i dołącz do mojego NEWSLETTERA, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje i DARMOWY eBOOK. ★
Domowy niesłodzony sos jabłkowy (bez dodatku cukru)
Katrin Nürnberger
Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 funta jabłka
- ▢ 1/2 szklanki / 120 ml wody
- ▢ 2 łyżeczki cynamonu
- ▢ szczypta gałki muszkatołowej lub przyprawa waniliowa lub mieszana (wszystkie opcjonalne, wszystkie cudowne)
Instrukcje
-
Wybierz jabłka. Zwykle używam tego, co jest w mojej misce z owocami, więc mieszanka Braeburn i jabłek deserowych z kolorowymi skórkami.
-
Wytnij i pokrój jabłka na 8 plasterków.
-
Dodaj cynamon i inne przyprawy, jeśli używasz. To jest coś, co wywołuje w nim wow!
-
Ugotuj jabłka w 120 ml wody na średnim ogniu przez 20 minut (przykryj pokrywką!), aż będą miękkie i papkowate.
-
Przecieraj mikserem ręcznym lub robotem kuchennym do swojej ulubionej konsystencji.
Notatki
Przepis na 15 porcji.
5g węglowodanów netto na porcję.