Teraz, jak powiedziałem wcześniej, potrzeba było kilku prób, aby uzyskać to „w sam raz” – ale przy wszystkich różnych metod, które wypróbowałem, jestem teraz zdecydowany spróbować uruchomić inną, więc miej oczy szeroko otwarte na więcej (trzymaj kciuki!).
Zauważyłem, że używanie zwykłego jogurtu kupionego w sklepie jako jogurtu startowego działa dobrze. Problem polega jednak na tym, że – zwłaszcza w przypadku jogurtów bezmlecznych, w wersjach kupowanych w sklepie mogą pojawić się zbędne dodatki. Wybierz markę, która ma mniej, wyraźnie oznaczonych składników. Lub jeśli to możliwe, użyj jogurtu bezmlecznego.
Prawdopodobnie zastanawiasz się, po co robić domowy jogurt kokosowy?
Szczerze mówiąc, kiedy już znajdziesz idealny sposób na zrobienie Jogurt kokosowy to tylko jeden z najsmaczniejszych dodatków do Twojej diety.
Nie tylko to, ale jest to bardzo prosty proces z zaledwie 3 składnikami, aw przeciwieństwie do jogurtów kupionych w sklepie, będziesz dokładnie wiedzieć, co jest w jogurcie, więc nie ma dodatkowych „okropności”, jakie ma wiele opcji kupionych w sklepie.
Poza tym – smak jest boski! Tak kremowy, bogaty i kokosowy. To naprawdę doskonała alternatywa dla jogurtu bez nabiału!
A jeśli szukasz kreatywnego sposobu na wykorzystanie Twój nowy jogurt, co powiesz na któryś z moich przepisów na owsiankę na noc lub te pyszne kubki do granoli. Dodatkowo, jeśli jest czas Bożego Narodzenia, możesz zrobić ten piękny wieniec z mrożonego jogurtu.
Jak zrobić ten przepis na jogurt kokosowy bez nabiału
Do tego jogurtu kokosowego potrzebujesz tylko trzech składników ; mleko kokosowe, skrobia kukurydziana i starter jogurtowy. Będziesz także potrzebował termometru do żywności.
Próbowałem tego przepisu wiele razy z różnymi probiotykami i metodami. Chociaż może i zadziałało w przypadku wielu osób, odkryłem, że najlepsze i najbardziej spójne rezultaty daje użycie „jogurtu startowego” w proszku lub jogurtu kupionego w sklepie zamiast probiotyków.
Użyj 1 łyżeczki jogurtu w proszku. Pamiętaj, aby odstawić 1 łyżkę mleka kokosowego, w którym zmieszasz jogurt startowy.
-LUB-
Użyj 2 łyżek jogurtu kupionego w sklepie.
Podgrzej razem mleko kokosowe i skrobię kukurydzianą na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie 82ºC, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego skrobia kukurydziana – odkryłem, że jest ona w 100% potrzebna, aby zapewnić Ci pyszną gęstą konsystencję, jaką chcesz. Zrobiłem wiele badań i zauważyłem, że prawie wszystkie wersje kupione w sklepie mają własne zagęszczacze. Domyślam się, że dzieje się tak dlatego, że jogurty roślinne są ogólnie cieńsze i dlatego wymagają wzmocnienia zagęszczającego. Po prostu dobrze wymieszaj, aby skrobia kukurydziana nie była zbrylona.
Pozostaw mleko do ostygnięcia do 42-44ºC. Następnie dodaj 1 łyżkę jogurtu starter / mleko kokosowe do podgrzanego mleka kokosowego i dobrze wymieszaj.
Jeśli używasz jogurtu w proszku rozpocznij, najpierw wymieszaj z 1 łyżką chłodnego mleka kokosowego, a następnie dodaj do ciepłego.
-LUB-
Jeśli używasz jogurtu kupionego w sklepie, po prostu dodaj go do ciepłego mleka i dobrze wymieszaj.
Jak tylko dobrze się wymieszasz, wlej mieszaninę do szklanego pojemnika lub słoika.
Tę mieszaninę jogurtu kokosowego należy teraz umieścić w ciepłym miejscu (owinąć ciepłym kocem) lub „inkubować” w temperaturze około 40ºC przez około 10 Minimum 12 godzin. Możesz nawet zostawić go na 16 godzin, aby uzyskać bardziej ostry, bardziej cierpki jogurt. Następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby uzyskać bardziej kremową i gęstszą konsystencję.Jeśli chodzi o inkubację miksu, jeśli nie masz konkretnego inkubatora do jogurtów (o którym wiem, że wielu z was nie ma), po prostu wlej miksturę do przykrytego garnka, zawiń w ciepłe koce i trzymaj w ciepły obszar Twojego domu.
Możesz tam przechowywać swój jogurt kokosowy w wysterylizowany szklany słoik w lodówce. Zwykle trwa to 5–10 dni.
Super wskazówka * Czy wiesz, że możesz następnie użyć łyżki tego jogurt jako starter jogurtowy do następnej porcji jogurtu kokosowego? Jednak sugerowałbym wykonanie tego maksymalnie 1-2 razy. Dzieje się tak, ponieważ z czasem kultury słabną i przestają działać.
Inne przepisy dla majsterkowiczów, które mogą Cię zainteresować
Jeśli szukasz więcej kokosowych inspiracji, to co powiesz na domowe masło kokosowe, olej kokosowy Virgin i mleko kokosowe. Albo nawet ten wspólny post dotyczący misek, chipsów i wiórków kokosowych.
Jak zawsze uwielbiam oglądać Twoje odtworzenia, więc daj mi znać w komentarzach poniżej. Możesz też oznaczyć mnie tagiem w swoich odtwarzaniach @AlphaFoodie.
Nabiał- Darmowy jogurt kokosowy
Print Pin
Całkowity czas: 12 godzin 15 minut
Składniki
- ▢ 2 szklanki pełnego tłuszczu mleko kokosowe
- ▢ 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- ▢ 1 łyżeczka startera jogurtowego w proszku LUB 2 łyżki sklep- kupił niesłodzony jogurt kokosowy
Instrukcje
-
Aby rozpocząć wytwarzanie jogurtu kokosowego, zacznij od odstawienia 1 łyżki mleka kokosowego, w którym zmieszaj jogurt startowy.
-
W międzyczasie podgrzej mleko kokosowe i skrobię kukurydzianą razem na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie 82ºC, mieszając od czasu do czasu.
-
Pozostaw mleko do ostygnięcia do 42-44ºC. Następnie dodaj 1 łyżeczkę startera jogurtowego i mleka kokosowego do podgrzanego mleka kokosowego i dobrze wymieszaj.
-LUB- Jeśli używasz jogurtu kokosowego kupionego w sklepie, po prostu dodaj go do podgrzanego mleka kokosowego i dobrze wymieszaj. -
Tę mieszankę jogurtu kokosowego należy teraz „inkubować” ** w temperaturze około 44ºC przez minimum 10–12 godzin. Możesz nawet zostawić go na 16 godzin, aby uzyskać grubszy, bardziej cierpki jogurt.
-
Następnie możesz przechowywać jogurt kokosowy w sterylnym szklanym słoju w lodówce. Zwykle trwa to od 5 do 7 dni.
Wideo
Notatki