Jeśli jesteś tutaj stałym czytelnikiem, być może zauważyłeś, jak bardzo kocham meksykańskie jedzenie. Opublikowałem na tym blogu ponad 20 meksykańskich przepisów w 2014 roku i nie mogę się doczekać, aż pojawią się w 2015 roku. Widzisz, meksykańskie przepisy są pełne smaku, ale mogą być bardzo zdrowe i świeże. Do tego super łatwe i bez wysiłku.
Więc jeśli kiedykolwiek wcześniej robiłeś własne domowe tortille, to jestem pewien, że wiesz, jakie są niesamowite. Są około 1000 razy lepsze niż kupowane w sklepie bez tych wszystkich dodatkowych składników i konserwantów.
Teraz możesz sprawić, że będą jeszcze zdrowsze dzięki pełnoziarnistej czwórce!
Zrobiłem ciasto w robocie kuchennym, aby było trochę łatwiejsze dla siebie. Możesz też zrobić to ręcznie lub w mikserze stojącym. W przeszłości robiłem ciasto przy użyciu wszystkich tych technik i zawsze jest doskonałe.
Najważniejszą rzeczą przy robieniu tortilli jest to, że będziesz potrzebować grubej patelni lub patelni. Użyłem dużej żelaznej patelni, której używam do pizzy i robiłem tortille 3 na raz. Możesz użyć żeliwnej patelni, patelni lub dowolnej grubej patelni, którą masz pod ręką.
Drugim ważnym krokiem jest upewnienie się, że patelnia rozgrzewa się przez co co najmniej dwie minuty przed położeniem na niej pierwszej tortilli, ponieważ chcesz, aby nadmuchały i miały te wspaniałe, przewiewne bąbelki.
Możesz je rozwałkować ręcznie lub za pomocą wałka. Cokolwiek będzie dla ciebie najlepsze, ale ja wolę wałek do ciasta do bardziej jednolitych i płaskich tortilli. Rozwałkuj i ułóż na patelni, a następnie gotuj, ruszaj dalej i kolejną.
Kolejna NIESAMOWITA sztuczka (działa tylko wtedy, gdy masz kuchenkę gazową, nie: (…) polega na umieszczeniu każdej tortilli bezpośrednio nad płomieniem na płycie kuchennej po zakończeniu gotowania, tylko po to, aby nadać jej wygląd i smak węgla drzewnego i jeszcze bardziej pomóc jej bulgotać. za to! ugotuj tortillę przez 30 sekund z każdej strony, a następnie wrzuć ją bezpośrednio na bezpośredni płomień przez kilka sekund z każdej strony.
To wszystko na ten weekend, ludzie mam nadzieję, że spodoba Ci się ta tortilla tak samo jak my! 🙂
Jak zrobić tortille pełnoziarniste
Prin t
Składniki
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej na chleb
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, którą możesz użyć, jeśli wolisz
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 filiżanki tłuszczu piekarskiego lub masła lub oleju
- 3/4 szklanki wrzącej wody
- mąka do walcowania
Instrukcje
-
Metoda miksera i robota kuchennego: wlej wszystkie suche składniki do yo u mikser lub robot kuchenny włącz niski poziom i mieszaj mąki przez kilka sekund. Następnie dodaj wodę podczas pracy miksera, a następnie dodaj olej lub olej. Ciasto mieszamy przez 2-3 minuty lub do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne i nie będzie lepkie.
Przygotowanie ciasta ręcznie: W dużej misce wymieszać mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i sól. Wcierać ręcznie tłuszcz lub olej, aż mieszanina uzyska konsystencję płatków owsianych. Zrób dołek pośrodku i wlej wrzącą wodę, a następnie zmiksuj widelcem, aż cała woda zostanie równomiernie rozprowadzona. Posyp odrobiną dodatkowej mąki i ugniataj, aż ciasto nie przyklei się do palców. Ciasto powinno być gładkie i nieklejące. -
Pokrój ciasto na małe piłki wielkości piłek golfowych. Umieść je na tacy i przykryj szmatką. Odstaw na co najmniej 15 minut.
-
Podgrzej patelnię lub patelnię do dużych obciążeń na dużym ogniu przez co najmniej 2 minuty . Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj tortillę do preferowanej grubości. Smażyć pojedynczo.Umieść na patelni na 30 sekund, gdy tylko zobaczysz bąbelek na górze, odwróć i smaż drugą stronę przez kolejne 30 sekund. Rozwałkuj następną tortillę, czekając, aż ta się ugotuje. Powtarzaj, aż wszystkie kulki będą ugotowane.
Podawaj na ciepło w ciągu 2 godzin – Tortille można przechowywać w lodówce lub zamrażać.