Ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmienią Twojej ceny, ale będą dzielić się prowizją.
- 178
Te domowe lody truskawkowe doskonale nadają się do samodzielnego dodania do koktajli mlecznych lub kanapek z lodami. Jest kremowe, słodkie i jasne, a więc takie cudowne!
Lato to czas, aby zepsuć swoją maszynę do lodów i ugotować coś pysznego! Niektóre z naszych innych ulubionych smaków lodów do przyrządzenia w domu to: Graham Canyon Ice Cream, Old-Fashioned Fresh Peach Ice Cream, White Chocolate Raspberry Truffle Ice Cream i Blackberry Swirl Ice Cream.
Domowe lody truskawkowe
Ten domowy przepis na lody truskawkowe przywodzi mi na myśl mojego dziadka, ponieważ jest jego ulubionym. To klasyczny smak ze słodkimi, letnimi jagodami i kremową konsystencją. Domowe lody truskawkowe są całkiem boskie, chociaż wydaje mi się, że pomijają je bardziej seksowne alternatywy lodów z czekoladą.
Kiedy pisałem ten post, zdałem sobie sprawę, że wspomniałem o moich dziadkach na blog wcześniej i dość zabawne, to też było związane z lodami!
Mój dziadek i ja mamy dwa wspólne zainteresowania. Pierwsza to taniec. Na studiach zająłem się tańcem towarzyskim i swingowym. Mniej więcej w tym czasie, kiedy w każdy weekend robiłem Lindy Hop i Charleston, mój dziadek opowiadał mi o swoich dniach II wojny światowej, kiedy był w marynarce i spędzał wolny czas tańcząc w portach takich jak Australia. Kiedy wracał do domu z wojny, słuchał wszystkich wielkich zespołów, które przyszły do Idaho.
Widział w ten sposób wielkich – Tommyego Dorseya i Bennyego Goodmana – i nie mogę powiedzieć, ile bym tego chciał uwielbiałem być na niektórych z tych przedstawień!
Inną rzeczą, którą mój dziadek i ja uwielbiamy, są lody truskawkowe.
Pamiętam letni wypad z moją dalszą rodziną, kiedy byłem nastolatka, gdzie wszyscy zamawialiśmy lody, a dziadek i ja zamówiliśmy truskawki. Powiedział mi wtedy, że to jego ulubiony smak i to też był mój ulubiony smak (przynajmniej w tamtym czasie) i do pewnego stopnia nadal nim jest.
Tak, więc tak trudno się zaangażować do posiadania jednego ULUBIONEGO smaku lodów. Mam wiele „ulubionych” smaków pisanych małymi literami i myślę, że tak właśnie powinno być, jeśli chodzi o lody.
Na własnej skórze przekonałem się, że chociaż kawałki truskawek w lodach truskawkowych brzmią dobrze, w praktyce okazują się one zamarzniętymi małymi kamieniami osadzonymi w gładkich, kremowych lodach. I zdecydowanie nie o to chodzi. chcesz.
Najlepsze lody truskawkowe wykorzystują przecier truskawkowy do doprawienia bazy kremowej, z odrobiną wanilii, aby wydobyć wszystkie smaki śmietany, owoców i cukru i naprawdę sprawić, że będą śpiewać.
Uwielbiam te lody w takiej postaci, w jakiej są – zgarnięte do miski lub w rożku i zjedzone prosto – ale są też idealne do koktajl mleczny lub jako nadzienie do kanapek z lodami, szczególnie między miękką melasą lub ciasteczkami czekoladowymi. Lub oszaleć i używać go razem z czekoladą i lodami waniliowymi i robić banany! Krzyczę, krzyczymy, wszyscy krzyczymy ryza na lody!
Jak zrobić domowe lody truskawkowe
- W średniej wielkości rondelek, wymieszać mleko, śmietanę i ½ szklanki cukru. Podgrzej na średnim ogniu, aż będzie gorący, ale nie bulgoczący.
- W dużej misce wymieszaj żółtka i pozostałe ½ szklanki cukru (minus 2 łyżki na przecier truskawkowy). Ubijaj razem przez około 2 minuty, aż uzyskają jasny kolor.
- Ubijając jajka i cukier, powoli wlej ½ szklanki gorącej śmietany, aby temperować jajka, a następnie dodasz je do bazy budyniowej. Dodaj kolejne ½ filiżanki gorącej śmietany do masy jajecznej, cały czas ubijając. (Jest to ważne, aby nie skończyć z jajecznicą w lodach).
- Wlej hartowane żółtka do rondla z pozostałą częścią kremu i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką 2-4 minuty lub do momentu, gdy temperatura osiągnie 170-175 stopni, a mieszanka będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć tylną część łyżki. Zdejmij z ognia i wymieszaj z wanilią.
- Przecedź podstawę kremu przez sitko o drobnych oczkach do czystej miski, a następnie włóż do lodówki na 4 godziny, aż będzie dokładnie schłodzona.
- W międzyczasie wymieszaj umyte i obrane truskawki w blenderze z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Zetrzyj je, aż będą gładkie lub przestań prawie gładkie, jeśli chcesz, aby Twoje lody truskawkowe miały odrobinę tekstury. Pamiętaj, że nie chcesz zbyt dużych kawałków, ponieważ zamarzną i twardnieją, co zmniejsza przyjemność z jedzenia lodów truskawkowych.
- Wlej puree truskawkowe do schłodzonego kremu i wymieszaj, aby się połączyło.
- Wlej podstawę kremu truskawkowego do maszynki do lodów i ubij zgodnie z instrukcjami producenta. Po ubijaniu przełóż lody do pojemnika nadającego się do zamrażania i umieść w zamrażarce do utwardzenia na co najmniej 4 godziny.
Jak obrywać truskawkę?
Używając ostrego noża, umieść ją na szczycie truskawki pod kątem i omijaj zieloną, liściastą część ruchem okrężnym, aby część mogła po prostu wyskoczyć. Jest to niezwykle łatwe, ale może być trochę trudne, w zależności od rozmiaru i kształtu truskawki.
Dlaczego lody truskawkowe są różowe?
Truskawki są czerwone i jako takie , w naturalny sposób pokolorują bazę lodów na odcień różu. Możesz dodać dodatkowy barwnik do żywności (link partnerski), aby uzyskać bardziej „różowy” kolor, ale to osobiste preferencje i nie zmieni smaku lodów.
Więcej przepisów na truskawkę Będziesz Love
- Truskawkowe ciasto lodowe z precelkiem
- Domowe mleko truskawkowe
- Świeże ciasto truskawkowe
- Kawowe ciasto truskawkowo-rabarbarowe
- Domowe ciasto truskawkowo-rabarbarowe
- Letnie ciastko truskawkowe
- Batoniki truskawkowo-rabarbarowe
Składniki
- 1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1 szklanka cukru, podzielona
- 3 duże żółtka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 funta świeżych truskawek (około 1 1/2 szklanki posiekanych truskawek), myte i łuszczone
Instr uctions
- W średnim rondelku wymieszaj mleko, śmietanę i 1/2 szklanki cukru. Podgrzej na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale nie bulgotanie.
- W dużej misce wymieszaj żółtka i pozostałe 1/2 szklanki cukru minus dwie łyżki stołowe, które będą pasować do przecieru truskawkowego, aż uzyskają jasny kolor, około dwóch minut.
- Ubijając jajka i cukier, powoli wlej 1/2 filiżanki gorącej śmietany, aby je temperować, a następnie dodasz je do kremu. Dodaj jeszcze 1/2 szklanki gorącej śmietany do masy jajecznej, cały czas ubijając.
- Wlej temperowane żółtka do rondla z resztą kremu i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką przez 2-4 minuty lub do momentu, gdy temperatura osiągnie 170-175, a masa będzie tylko gęsta wystarczy, aby pokryć tylną część łyżki. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię.
- Przecedź podstawę kremu przez sitko o drobnych oczkach do czystej miski, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny, aż do całkowitego schłodzenia.
- W międzyczasie wymieszaj umyte i obrane truskawki w blenderze z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Puść na gładką masę lub zatrzymaj się na chwilę, jeśli chcesz mieć odrobinę tekstury w swoich truskawkowych lodach. Ale nie chcesz mieć kawałków truskawek, ponieważ zamarzną naprawdę mocno i zmniejszą Twoje wrażenia z lodów truskawkowych.
- Wlej puree truskawkowe do schłodzonego kremu i wymieszaj, aby połączyć.
- Wlej podstawę kremu truskawkowego do maszynki do lodów i ubij zgodnie z instrukcjami producenta. Po ubijaniu, przenieś lody do pojemnika w zamrażarce i umieść w zamrażarce do utwardzenia na co najmniej 4 godziny.
Informacje żywieniowe:
8
Ilość na porcję: Kalorie: 309 Tłuszcz nasycony: 11 g Cholesterol: 134 mg Sód: 40 mg Węglowodany: 30 g Cukier: 28 g Białko : 3g