Uwielbiam pieczone ziemniaki, ale one wymagają tak długo gotować. Ziemniaki potrzebują godziny (lub więcej), aby były miękkie w środku i miały chrupiącą, chrupiącą skórkę. Ziemniaki pieczone na noc? Nie ma mowy.
To się zmieniło pewnego popołudnia, kiedy wracałem z lunchu. Jacques Pepin rozmawiał przez radio o swojej nowej książce kucharskiej. Jacques to encyklopedia porad kulinarnych i świetnie się bawił, dzieląc się nimi z gospodarzem programu.
Potem nadeszła wskazówka, która prawie zepchnęła mnie z drogi. Jego pieczone ziemniaki są gotowe w trzydzieści minut lub mniej. Co?
* W tym momencie przypomniałem sobie, że żółte linie na drodze służą mojemu bezpieczeństwu i wszystkim innym samochodom wokół mnie…
Trzydzieści minut? W jaki sposób? Jacques podgrzewa ziemniaki w kuchence mikrofalowej, podczas gdy jego piekarnik się nagrzewa, dając im przewagę. Rezultatem są doskonałe pieczone ziemniaki w czasie o połowę krótszym niż zwykle.
To było siedem lat temu; Od tamtej pory używam techniki mikrofalowej. Teraz jestem prawie zawstydzony, że mogę się tym podzielić; to ledwie przepis. Jeden składnik, dwa kroki. Rozciągam się, żeby zrobić to dwa kroki. Ale pokonam swój wstyd. Jest to zbyt przydatna technika.
Przepis: Szybkie pieczone ziemniaki
Zaadaptowano z: Jacques Pepin, Fast Food My Way
Drukuj
Opis
Szybkie pieczone ziemniaki – szybko rozpocznij gotowanie w kuchence mikrofalowej i gotowe za pół godziny.
Składniki
- 6 małych rudych ziemniaków (po 6-8 uncji każdy)
Instrukcje
- Rozpocznij ziemniaki w kuchence mikrofalowej: Włącz piekarnik do 425 * F. Umyj ziemniaki, a następnie trzykrotnie szturchnij widelcem. Mikrofaluj ziemniaki na wysokim poziomie przez 6 minut.
- Gotuj ziemniaki w piekarniku: Przenieś ziemniaki do piekarnika i gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy skórka będzie chrupiąca po ściśnięciu ziemniaka. Wyjmij z piekarnika i natychmiast pokrój wierzch ziemniaka na plaster, aby para się ulotniła. Ściśnij z końców, by się puszysty, i podawaj.
- Kategoria: Side Dish
- Kuchnia: amerykańska
 |
 |
 |
 |
Odmiany:
Duże ziemniaki, 12 do 16 uncji: mikrofale przez 8 do 10 minut przed przeniesieniem do piekarnika i piec przez 25 minut.
Uwagi:
* Po rozłupaniu ziemniaki posolić i pieprzyć. Udekoruj jednym lub kilkoma spośród: tartego sera, śmietany, szczypiorku, kawałków bekonu, jalapenos. Albo kawałek masła. Albo, mój ulubiony, sos na patelni ze smażonych kotletów wieprzowych.
* Znajdź dobre, czyste ziemniaki do tego przepisu. Pieczone ziemniaki najlepiej sprawdzają się w całości. Skóra zatrzymuje parę w środku, czyniąc wnętrze puszystym i delikatnym. Jeśli musisz usunąć siniaki lub oczy, para ulotni się, a ziemniaki też się nie upieczą.
Co o tym sądzisz? Pytania? Inne pomysły? Zostaw je w sekcji komentarzy poniżej.
Podstawowy biały ryż
Orzo Pilaf
Zaadaptowane z:
Jacques Pepin, Fast Food My Way
* Podobał Ci się ten post? Chcesz pomóc DadCooksDinner? Zasubskrybuj za pomocą czytnika RSS lub poczty e-mail, polecaj DadCooksDinner swoim znajomym lub kup coś na Amazon.com, korzystając z łączy w tej witrynie. Dziękuję!