Więc słoik majonezu stoi w Twojej lodówce już od kilku miesięcy. Miałeś go użyć, ale zauważyłeś, że minęła data na etykiecie. To nasuwa pytanie: czy majonez psuje się?
Wiele osób uważa, że majonez jest bardzo podobny pod względem przechowywania i trwałości do keczupu czy musztardy. Są podobieństwa, ale ponieważ majonez zawiera jajka, są też pewne istotne różnice.
W tym artykule omówimy przechowywanie, okres przydatności do spożycia i zepsucie majonezu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tej przyprawie, czytaj dalej.
Jak przechowywać majonez
W przypadku nieotwartego słoika majonezu wytyczne dotyczące przechowywania są prawie takie same jak w przypadku musztardy. Oznacza to, że należy przechowywać go w niskiej temperaturze, w suchym miejscu z dala od źródeł ciepła. Szafka w kuchni z dala od piekarnika jest popularnym wyborem, ale spiżarnia też działa dobrze.
Nieotwarty majonez nie wymaga chłodzenia (chyba, że na etykiecie jest napisane inaczej), ale oczywiście należy go przechowywać w lodówce też nie zaszkodzi.
Po otwarciu słoika trzymaj go szczelnie zamknięty w lodówce, gdy nie jest używany. W przeciwieństwie do keczupu lub sosu BBQ, otwartego majonezu nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej. To samo z kanapkami czy daniami z majonezem.
Zawsze przechowuj domowy majonez w lodówce.
Na koniec porozmawiajmy trochę o higienie żywności.
Zawsze należy nabierać majonezu czystymi naczyniami używanymi tylko do tego majonezu. Jeśli używasz tych samych, których używasz do innych potraw, ryzykujesz zakażenie krzyżowe.
„Podwójne zanurzenie” może przenieść niektóre szkodliwe bakterie do majonezu, co może spowodować, że zniknie źle dużo wcześniej niż byś chciał.
Jeśli majonez jest w wyciskanej butelce, wyczyść go suchym ręcznikiem papierowym, a nie mokrym.
Jak długo zachowuje majonez
Prawie wszystkie słoiki majonezu mają datę przydatności do spożycia. Ta data jest szacunkiem, jak długo produkt zachowa swoją świeżość. Oznacza to, że produkt prawdopodobnie wytrzyma dłużej.
Jak długo dokładnie będzie działać po upływie daty przydatności do spożycia? Niestety nie można tego powiedzieć. Na tym etapie nawet trudno jest oszacować z grubsza.
Dzieje się tak, ponieważ istnieją setki majonezów wyprodukowanych przez różne firmy, a każda z nich ma swój własny un Ique lista składników.
Niektóre z nich, na przykład Hellmann’s Real Mayo, zawierają głównie proste składniki, takie jak olej, jajka, ocet i niektóre przyprawy. Inni dodają do mieszanki sporo konserwantów, dzięki czemu majonez utrzymuje się w lodówce przez kilka miesięcy, a nawet lata, ale nie jest zbyt korzystny dla zdrowia.
W uproszczeniu można założyć, że majonez powinien będzie w porządku przez 2 do 3 miesięcy od daty ważności.
Jeśli chodzi o majonez domowej roboty, powinien wystarczyć na około tydzień w lodówce.
Jeśli zastanawiasz się, dlaczego Twój domowy majonez nie wytrzymuje tak długo, jak kupiony w sklepie z tymi samymi składnikami, odpowiedź jest prosta. Majonez, który robisz samodzielnie, jest najprawdopodobniej przyrządzany z surowych jaj. Komercyjny majonez wykorzystuje pasteryzowane jajka, które są zarówno bezpieczniejsze (pod względem bezpieczeństwa żywności), jak i trwalsze.
| Spiżarnia | Lodówka | |
|---|---|---|
| Majonez (nieotwarty) | Okres przydatności do spożycia przez + 3 – 4 miesiące | |
| Majonez ( otwarty) | Najlepiej do + 2 miesięcy | |
| Majonez (domowej roboty) | 1 tydzień |
Należy pamiętać, że powyższe okresy są szacunkowe i dotyczą tylko najlepsza jakość.
Jak stwierdzić, czy majonez jest zły
Istnieje co najmniej kilka symptomów, które wskazują, że majonez się zepsuł. Oto one:
- Wszelkie organiczne narośle wewnątrz słoika, takie jak pleśń lub zarodniki.
- Znikający, kwaśny lub zgniły zapach.
- Zauważalna zmiana koloru, np. ciemniejszy odcień bieli lub brązowożółty.
- Bez smaku.
Jeśli zauważysz którykolwiek z powyższych objawów, wyrzuć majonez. To samo, jeśli przechowujesz go przez bardzo długi czas, nawet jeśli wydaje się to całkowicie w porządku. Lepiej bezpiecznie niż żałować.