Czy kiedykolwiek myślałeś, że masz idealnie ugotowaną pierś z kurczaka, ale kiedy usiadłeś do jedzenia, nie była ona całkowicie ugotowana? Termometr do mięsa to jedyny sposób, aby dowiedzieć się, czy ten kurczak jest naprawdę w pełni ugotowany, czy po prostu wygląda, jakby był w pełni ugotowany.
Czy ten kurczak jest skończony?
{Ten post został sponsorowany przez rodzinę rolników z Indiany. Wszystkie przemyślenia i opinie są moje.}
Wiem, że to zrobiłem… Kurczak wyglądał na gotowego na grillu (lub na patelni lub w piekarniku), więc zdjąłem go i dostałem gotowy, aby podać go mojej rodzinie. Albo co gorsza, moim przyjaciołom! A kiedy zrobiłem pierwsze cięcie, w środku wciąż był różowy. Nie było gotowe do spożycia, więc wróciłem do grilla. Następnie jest rozgotowany i wysuszony na zewnątrz i ledwo ugotowany w środku. Nikt nie lubi takiego kurczaka. Fuj.
Rzućmy okiem na pierś kurczaka podczas grillowania… i zobaczmy, jak możemy stwierdzić, czy jest ugotowana!
Niedogotowany kurczak
Jak myślisz ? Czy ta pierś z kurczaka jest gotowa?
Znakiem ostrzegawczym, że ten kurczak nie jest ugotowany, jest to, że kiedy go obróciłem na grillu, przykleił się do rusztów. Dzieje się tak, gdy kurczak nie jest jeszcze „gotowy” do przewrócenia. Gdy zewnętrzna część kurczaka jest ugotowana, powinno być możliwe łatwe odwrócenie go na grillu (lub na kuchence).
Krojenie piersi kurczaka pokazuje, że zdecydowanie nie jest ona ugotowana. W środku nadal jest bardzo różowa i surowa. Nie jedz tego!
A kiedy sprawdziłem temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru cyfrowego, to ledwo osiąga 90 stopni Fahrenheita (32,2 stopni Celsjusza). Chcemy, aby kurczak był ugotowany do 165 stopni Fahrenheita (73,9 stopni Celsjusza).
OK, a co z tym? Wygląda ładnie i brązowo na zewnątrz i ma piękne ślady po grillu. Dość łatwo się przewrócił , i zostawiłem go na grillu znacznie dłużej niż pierwszy.
Rozcięcie, wygląda na całkiem nieźle. Całość jest biała, a soki są klarowne. W rzeczywistości wygląda na całkiem soczyste chi cken piersi!
Ale kiedy sprawdziłem wewnętrzną temperaturę, jest tylko 130 stopni Fahrenheita (54,4 stopni Celsjusza), nadal znacznie poniżej 165 (73,9) stopni, dla których kręcimy.
W pełni ugotowany kurczak
A co z tym? Wygląda na gotowe… ładne i złocisto-brązowe, ładne ślady po grillu i zostawiłem go jeszcze dłużej.
Wnętrze wygląda ładnie – na wskroś biały, soki klarowne. Nie wygląda na zbyt suchą. Wygląda na to, że jest ugotowany!
Wewnętrzna temperatura wynosiła 163 stopnie Fahrenheita (72,7 stopni Celsjusza), tuż przed 165 (73,9), którego szukamy. Nie kładłbym tego z powrotem na grillu, ale przed jedzeniem pozwoliłbym mu odpocząć przez kilka minut. Nie pomylisz się, jeśli chcesz ugotować tego kurczaka trochę dłużej.
Najlepszy sposób na Sprawdź, czy Twój kurczak (lub inne mięso) jest w pełni ugotowane, używając termometru do mięsa. Sposób, w jaki wygląda na zewnątrz i wewnątrz, może być dobrą wskazówką, ale czasami wygląd może być mylący. Jeśli nie masz dobrego termometru do mięsa, zdecydowanie warto zainwestować! To niedrogi sposób na ochronę rodziny przed potencjalnym zatruciem pokarmowym bakteriami, takimi jak E. coli, Salmonella, Campylobacter i Yersinia.
Czy chcesz zobaczyć, jak to działa? Zobacz, jak grilluję kurczaka i mierzę jego temperaturę w tym filmie:
Free Printable for Is This Chicken Done?
Kliknij tutaj aby pobrać bezpłatną wersję do druku. Trzymaj tę ściągawkę pod ręką w kuchni lub w pobliżu grilla i nigdy więcej nie rób niedogotowanego kurczaka!
Czy to już wieprzowina?
Teraz, gdy wiesz, jak sprawdzić, kiedy Twój kurczak jest gotowy, a co z wieprzowiną? Wieprzowina łatwo się rozgotowuje i wysycha. Skorzystaj z tych wskazówek, aby dowiedzieć się, kiedy kotlety wieprzowe są idealnie ugotowane!
Jak ugotować idealny stek
Jest sposób, aby uzyskać dobrą ocenę, czy Twój stek jest już upieczony – możesz skorzystaj z „testu dotykowego”, który wyjaśniam w tym poście. Mimo to zalecam dwukrotne sprawdzenie termometrem!
Nie pamiętasz wszystkich zalecanych temperatur gotowania dla różnych mięs? Przeczytaj ten artykuł i pobierz bezpłatną ściągawkę do wydrukowania!
Ciesz się!
3 sposoby na pozbycie się strachu z kuchni
- Czy powinienem używać piersi z kurczaka czy ud z kurczaka? – do druku za darmo!
- Jaka jest najlepsza przyprawa do kurczaka? – za darmo do druku!
- Jaki papier znajduje się w paczce z kurczakiem?
3 przepisy do wypróbowania
- Instant Pot Chicken & Pierogi
- Pieczony kurczak bez kości
- Udka z kurczaka z grilla z miodem
Udostępniono: