Eksperci żywieniowi preferują podejście „mniej znaczy więcej”, jeśli chodzi o podejmowanie decyzji co do jedzenia: wybór całości, minimalnie przetworzonego żywności nad tymi z długimi, niemożliwymi do wymówienia listami składników. Rodzynki, inaczej zwane suszonymi winogronami, pasują do rachunku. „To całe jedzenie, które jest minimalnie przetworzone, bez dodatku składników i konserwantów” – mówi Jenny Friedman, dietetyk z Filadelfii. Ale rodzynki są również stosunkowo bogate w cukier i kalorie.
Rodzynki są więc zdrowe ? Oto, co musisz wiedzieć o profilu odżywczym rodzynek.
Jakie korzyści zdrowotne dają rodzynki?
Rodzynki to suszone winogrona. Zazwyczaj są czerwono-brązowe, ale występują także w złotej odmianie. „Tradycyjne rodzynki są suszone na słońcu i nie zawierają żadnych dodatkowych konserwantów ani stabilizatorów” – mówi Friedman; proces suszenia na powietrzu odpowiada za ich brązowy kolor. „Złote rodzynki są jednak suszone w odwadniaczu i zawierają dwutlenek siarki jako środek konserwujący”, dzięki czemu mają złoty kolor.
Oba są zwykle wytwarzane z tego samego rodzaju winogrono, a oba są zdrowe. Rodzynki są tak małe, że są pożywieniem o dużej zawartości składników odżywczych. „Wyobraź sobie wszystkie składniki odżywcze z jednego winogrona w jednym małym opakowaniu” – mówi.
Rodzynki są dobrym źródło fitoskładników – naturalnie występujących związków roślinnych – o właściwościach przeciwutleniających i przeciwbakteryjnych – dodaje zarejestrowany dietetyk Brian St. Pierre. Mają też trochę żelaza i niewielkie ilości innych witamin i minerałów, w tym około 300 mg potasu na standardową porcję ćwierć szklanki. (National Institutes of Health zaleca dorosłym 4700 mg potasu dziennie). Rodzynki zawierają magnez, który jest korzystny dla zdrowia serca oraz zdrowej funkcji nerwów i mięśni, mówi Friedman. Skurczone winogrona zawierają również około dwóch gramów błonnika na porcję.
Ale rodzynki są również stosunkowo bogate w kalorie. Porcja ma około 130, co może być dużo na małą przekąskę. „Podobnie jak winogrona suszone, nie zawierają one prawie tyle wody, co zwykłe winogrona, więc pod względem kalorii nie są tak sycące i satysfakcjonujące jak zwykłe winogrona lub inne świeże owoce” – mówi St. Pierre.
Czy rodzynki są bogate w cukier?
Tak. Jedna porcja zawiera około 24 gramów cukru – mniej więcej tyle, ile zawiera batonik Snickers lub garść żelków.
Jedna różnica polega na tym, że cukier w rodzynkach, w przeciwieństwie do cukierków, występuje naturalnie. Ponieważ rodzynki są kompletnym pożywieniem, zawierają również inne składniki odżywcze, takie jak błonnik, który pomaga regulować reakcję organizmu na dopływ cukru.
Wysoka zawartość cukru w rodzynkach ma swoje plusy. Jest to głównie w postaci fruktozy, cukru owocowego, dzięki czemu rodzynki są łatwo przyswajalnym źródłem szybkiej energii. To przyciąga je sportowców wytrzymałościowych, którzy jedzą rodzynki, aby zwiększyć wydajność, mówi Friedman.
Jaki jest najzdrowszy sposób jedzenia rodzynek?
Po pierwsze, upewnij się, że kupujesz markę, która zawiera tylko jeden składnik (rodzynki) i bez dodatku cukru.
Następnie uważaj na swoje porcje. Łatwo jest przesadzić, dlatego małe jednouncjowe pudełka rodzynek są świetne do podjadania. Zawierają nieco mniej niż typowa wielkość porcji, około 100 kalorii zamiast 130. „Myśląc o zalecanej porcji na rodzynki, spróbuję wyobrazić sobie to pudełko, piłeczkę golfową, jajko lub to, co zmieści się w dłoni ręki ”- mówi Friedman.
Możesz je jeść samodzielnie, ale„ Zalecam łączenie rodzynek z białkiem i tłuszczem ”- mówi Friedman. „Dodanie czegoś słodkiego do tej kombinacji daje w efekcie coś równie satysfakcjonującego, jak sycącego”. Posmaruj łodygi selera masłem orzechowym i rodzynkami, sugeruje St. Pierre, lub posyp je sałatką.
Jeśli chcesz ograniczyć cukier w diecie, dodaj rodzynki, aby zastąpić część cukru pudru w przepisy, takie jak chleb bananowy, chleb dyniowy lub ciasteczka, sugeruje Friedman. Dodasz słodyczy w bardziej naturalny sposób.
Skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].