Czy możesz zamrażać szparagi?

Zapisz na później!

Szparagi to uniwersalne, pyszne warzywo, które pasuje do wielu potraw.

Jednak jest to jedno z najbardziej nietrwałych warzyw i trudno je znaleźć poza sezonem.

Przez kilka krótkich tygodni szparagi są jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie.

Ale czy możesz to wytrzymać dłużej?

Czy możesz zamrażać szparagi?

Szparagi można zamrażać i jest to najlepszy sposób na utrzymanie ich świeżości, zieleni i chrupkości nawet przez rok.

Szparagi należy blanszować przed zamrożeniem, aby zachować kolor i konsystencję.

Bez blanszowania mrożone szparagi będą bardziej matowe pod względem koloru i smaku oraz nie będą miały chrupkiej konsystencji.

> > Masz resztki pizzy? Dowiedz się, jak długo wytrzyma w lodówce! < <

Jak zamrażać szparagi

Najlepiej zamrożone szparagi zacznij od najświeższe szparagi, jakie można dostać, i jak najszybciej je przetworzyć.

Im lepsza jakość na początku, tym smaczniejszy będzie po rozmrożeniu, a szparagi są szczególnie podatne na szybkie rozkładanie się pod wpływem powietrza.

Grubsze (ale wciąż delikatne) szparagi trzymają się lepiej niż cienkie.

Aby zamrozić szparagi:

1. Odetnij twardy spód łodyg ze świeżych szparagów. Możesz je obrać i również zamrozić do późniejszego wykorzystania w zupie szparagowej lub po prostu wyrzucić. Możesz zostawić delikatne włócznie w całości lub pokroić je na kawałki o długości 1-2 cali.
2. Szybko zagotuj duży garnek wody.
3. Aby blanszować szparagi, dodaj jednorazowo do wrzącej wody do jednego funta świeżych szparagów. Gotuj przez 2-5 minut, aż będą jasnozielone i delikatne, w zależności od grubości szparagów.
4. Aby ugotować szparagi na parze, umieść parujący kosz na wrzącej wodzie. Umieść szparagi w koszu do gotowania na parze i pozwól im gotować na parze pod przykryciem przez 3-6 minut, aż będą jasnozielone i miękkie, w zależności od grubości szparagów.
5. W obu przypadkach, gdy skończy się gotowanie lub gotowanie na parze, zanurz szparagi w dużej misce z lodowatą wodą, aby przerwać gotowanie. Pozostaw je w zimnej wodzie na taki sam czas jak ugotowałeś je.
6. Spuść szparagi z zimnej wody, a następnie połóż je na czystym ręczniku, aby usunąć nadmiar wody.
7. Aby uzyskać lepszą separację po zamrożeniu, rozłóż włócznie blanchedasparagus na blasze do ciastek i zamroź je do 2 godzin przed włożeniem do torebek do zamrażania w celu dłuższego przechowywania. Jeśli włożysz osuszone szparagi bezpośrednio do torebek do zamrażania i zamrożysz, zamarzną w grudce i będą trudne do oddzielenia.

Szparagi są szczególnie dobrym kandydatem do pakowania próżniowego, ponieważ szybko rozkładają się w obecności powietrza.

Jeśli nie możesz zamknąć próżniowo zamrożonych szparagów, użyj torebki do zamrażania i wyciśnij jak najwięcej powietrza.

Powiązane treści: Jak długo ryż pozostaje w lodówce? Oszczędzaj pieniądze, nie psując się!

Jak używać mrożonych szparagów

Mrożone szparagi należy używać zamrożone, a nie rozmrażane lub rozmrażane jako pierwsze.

Po prostu użyj zamrożonych włóczni w taki sam sposób jak świeżych.

Może zajść potrzeba nieznacznego wydłużenia czasu gotowania, aby wyrównać różnicę temperatur w przypadku mrożonych szparagów.

Powiązane pytania

Czy możesz zamrozić szparagi bez wcześniejszego blanszowania?

Możesz po prostu zamrozić szparagi bez blanszowania, ale szparagi są jednymi z najbardziej psujących się warzyw , a jego enzymy będą z czasem nadal go degradować.

Jeśli zamrozisz nieblanszowane szparagi, stracą one kolor, smak i konsystencję w zamrażarce i nie będą już tak atrakcyjne ani aromatyczne, gdy będziesz gotowy do użycia.

Jak długo szparagi utrzymują się w zamrażarce?

Jeśli szparagi są odpowiednio blanszowane lub gotowane na parze i przechowywane w hermetycznym pojemniku w zamrażarce w temperaturze 0 ° F, będą świeże, zielone i smaczne przez 8-12 miesięcy.

Jeśli jest stale zamrożony, powinien pozostać bezpieczny do spożycia znacznie dłużej, ale po roku zacznie tracić kolor i smak.

Czy mrożone szparagi są tak dobre, jak świeże?

Odpowiedź brzmi: tak i nie. Bardzo świeże, odpowiednio mrożone szparagi są równie dobre jak świeże.

Ale szparagi to bardzo łatwo psujące się warzywo, podatne na uszkodzenia w wyniku utleniania i nadmiernego dojrzewania pod wpływem własnych enzymów.

Jeśli kupujesz wstępnie zamrożone szparagi w sklepie spożywczym, zwykle są one smaczniejsze niż zamrażanie ich we własnym zakresie, ponieważ firmy produkujące mrożonki stosują świeże produkty z farmy i metody szybkiego zamrażania, które zapobiegają zepsuciu.

Kupując własne świeże szparagi w sklepie spożywczym, może być trudno zorientować się, jak dawno zostały zapakowane, jak daleko zostały przetransportowane i czy przez cały czas były przechowywane w optymalnych warunkach.

Jeśli kupisz świeże szparagi pochodzące z farmy, a następnie od razu je przycinasz, blanszujesz, zamrażasz i odpowiednio przechowujesz, możesz zachować ich jakość i smak i są równie dobre jak świeże.

Do zamrażania w domu grubsze szparagi zachowują swoją jakość przez dłuższy czas, a szparagi białe są najtrwalsze ze wszystkich.

Jak długo blanszujesz szparagi?

Bardzo cienkie, delikatne szparagi zostaną blanszowane w około 2 minuty.

Im grubsze są włócznie, tym dłużej trzeba je blanszować, więc może to zająć 2-5 minut.

Sprawdź szparagi po 2 minutach – robi się, gdy mają intensywny zielony kolor i są lekko miękkie, gdy wbija się je nożem.

Szparagi to pyszne warzywo, które łatwo zamrozić w domu, dzięki czemu można się nimi cieszyć przez cały rok, a nie tylko przez kilka tygodni w sezonie.

Zapisz na później!