Jako ktoś, kto piecze słodkie ziemniaki co tydzień i którego ojciec nazywa ją „słodkimi ziemniakami” ze względu na to, jak często je robię, myślę, że ważne jest, aby wiedzieć, czy skórki ze słodkich ziemniaków są jadalne, nie tylko ze względu na napisanie pouczającego artykułu w Łyżeczce, ale także dlatego, że jadłem je od lat i nigdy nie miałem potwierdzenia w tej sprawie.
Fiber
Tutaj w panierce z masłem orzechowym, bo tak mi się podoba, słodkie ziemniaki, jak już wiemy, są wyjątkowo zdrowe i są nawet klasyfikowane jako warzywo o najwyższej wartości odżywczej przez Centrum Nauki w interesie publicznym.
W ich skórze znajduje się szereg dodatkowych składników odżywczych poza mięsistą pomarańczową lub żółtą częścią, jak widać powyżej, które zazwyczaj jemy. W odpowiedzi na pytanie „Czy możesz jeść skórki ze słodkich ziemniaków? ”, jedną z zalet jedzenia skórki batatów jest to, że są one bardzo bogate w błonnik.
Jedna porcja pieczonego batata ma więcej błonnika niż porcja płatków owsianych, a jeden średni słodki ziemniak dostarcza pięć gramów błonnika. Zgodnie z zaleceniami Livestrong kobiety poniżej 51 roku życia powinny spożywać 25 gramów błonnika dziennie, mężczyźni młodsi niż 51 powinni mieć t co najmniej 38.
Błonnik jest korzystny dla organizmu, ponieważ pomaga normalizować wypróżnienia, obniżyć poziom cholesterolu i regulować poziom cukru we krwi.
Beta karoten
Kiedy prowadziłem z moim poprzednim przepisem na pieczone słodkie ziemniaki, słodkie ziemniaki są bogate w witaminę A, podobnie jak ich skóra. A beta-karoten jest przeciwutleniaczem, który jest przekształcany w ogromne ilości witaminy A w organizmie.
Aby uzyskać wszystkie wartości liczbowe, zalecana dzienna porcja witaminy A to 26081,9 jednostek międzynarodowych. Ale zrozum, średniej wielkości pieczony batat zawiera cztery razy tyle.
Witamina A jest dla Ciebie tak doskonała, ponieważ pomaga poprawić wzrok oraz zapobiega lub leczy inne choroby oczu. Dodatkowo witamina A wzmacnia układ odpornościowy (żegnaj przeziębienie) i może pomóc w leczeniu raka lub zapobieganiu mu.
Witamina C, witamina E i kwas foliowy
Skórki ze słodkich ziemniaków zawierają prawie połowę zalecanej dziennej dawki ilość witaminy C, której potrzebujesz, a jedna porcja słodkich ziemniaków zapewnia 100% zalecanej dziennej dawki witaminy E bez tłuszczów nasyconych.
Witamina C i witamina E to niezbędne składniki odżywcze, które zwiększają odporność na choroby. Każda porcja słodkich ziemniaków zawiera 18,2 mikrogramów kwasu foliowego, czyli witaminy B9, która wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego i może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu.
Potas i żelazo
Skórki słodkich ziemniaków są bogaty w potas i żelazo, co zdecydowanie robię świadomie rt, aby konsumować więcej w mojej diecie. Podczas gdy 4700 miligramów to dzienna zalecana ilość potasu, słodkie ziemniaki zawierają dużą jego część, oferując 542 miligramy potasu na porcję.
Potas jest zdecydowanie istotnym minerałem, który chcesz spożywać w dużych ilościach w celu obniżenia ciśnienia krwi, wzmocnienia układu nerwowego i zmniejszenia poziomu lęku. Szczególnie dla wegetarian i wegan ilość żelaza w słodkich ziemniakach zdecydowanie pomaga zrównoważyć brak mięsa w tygodniowym planie posiłków. Żelazo jest dla Ciebie tak korzystne, ponieważ pomaga leczyć bezsenność, regulować temperaturę ciała, przyspieszać rozwój mózgu i leczyć anemię.
Jednym z głównych zastrzeżeń przy jedzeniu skórki ze słodkich ziemniaków jest to, że MUSISZ je dokładnie umyć i oczyścić wszystkich pozostałości brudu, zanim je ugotujesz. Wtedy możesz cieszyć się zdrowymi i pysznymi właściwościami słodkich ziemniaków, a także ich skóry.
Czy możesz więc jeść skórki ze słodkich ziemniaków? Absolutnie. Z pewnością tak, a teraz, gdy wiem, jak dobre są one dla mnie i dla mojego ciała, będę je nadal spożywać z jeszcze większą radością niż wcześniej. Ciesz się.