Mayo jest podstawą wielu naszych diet. Warto sprawdzić, co w nim jest! Chciałem wiedzieć, co jest w majonezie, a zwłaszcza czy zawiera nabiał. Oto co znalazłem.

Czy więc nabiał majonezowy? Zwykły, staromodny majonez jest generalnie bezmleczny. W swojej najbardziej podstawowej postaci majonez jest po prostu zemulgowaną mieszanką oleju, jajka i octu. Mleko i / lub przetwory mleczne nie są tradycyjnym składnikiem majonezu, chociaż produkty mleczne mogą być dodawane w niektórych przepisach.

W tym artykule omówimy, z czego zazwyczaj robi się majonez i kiedy można uważany za produkt mleczny.

Z czego składa się Mayo?

Mayo jest ogólnie uważane za bezmleczne, ponieważ główne składniki nie zawierają żadnych produktów mlecznych. Każda żywność wyprodukowana z mleka ssaków lub zawierająca go jest uważana za produkt mleczny.

Żaden z typowych tradycyjnych składników majonezu nie zawiera mleka. Biorąc to pod uwagę, niektóre przepisy dodają produkty mleczne lub są wytwarzane w zakładach, które również obsługują mleko. Tradycyjne przepisy na majonez są generalnie bezmleczne (idealne dla tych z nas, którzy lubią robić własny majonez!).

Składniki tradycyjnego majonezu

Tradycyjnymi składnikami majonezu są:

• Jajko
• Olej roślinny
• Sok cytrynowy
• Ocet
• Musztarda
• Sól

Do przykładowy przepis, zobacz ten przepis na majonez, aby dowiedzieć się, jak zrobić własny majonez w blenderze Vitamix. Moim ulubionym sposobem przyrządzania majonezu jest blender zanurzeniowy. Oto Gordon Ramsey przedstawia przepis na majonez i metodę stosowaną zawsze w naszym gospodarstwie domowym.

W tych i innych popularnych domowych przepisach na majonez nie ma potrzeby stosowania produktów mlecznych. Widziałem jeden przepis na majonez, który zawierał „serwatkę” z mleka – czyli nabiał – ale to rzadkość. Wybierz przepis, który nie wymaga żadnych produktów mlecznych.

Majonez tradycyjnie nie zawiera nabiału

Legenda głosi, że majonez został wymyślony przez szefa kuchni, który nie miał śmietanki. Szef kuchni chciał zrobić kremowy sos na bazie jajek, ale nie miał kremu. Użył oliwy z oliwek jako substytut produktu mlecznego i stwierdził, że jego mieszanka bezmleczna została dobrze przyjęta.

Jak to jest zrobione?

Mayo jest wytwarzane przez ubijanie lub mieszanie składników. Jajko jest tradycyjnie używane jako emulgator, pomagając w mieszaniu. są zazwyczaj sprzedawane w sklepie blisko mleka, co nie oznacza, że są mleczne! Jajka nie zawierają mleka matki mleczka i dlatego nie są produktem mlecznym.

W niektórych majonezach kupionych w sklepach nie używa się jajka jako emulgatora. Te produkty majonezowe rzadko nie zawierają nabiału. Kupione w sklepie produkty majonezowe, które dodają produkt mleczny, używają go jako substytutu jajka. Te preparaty zastępujące jaja często można rozpoznać po ich grubszej teksturze.

Czy Mayo jest produktem mlecznym?

Mayo generalnie nie jest nabiałem produkt, ponieważ mleko nie jest tradycyjnym składnikiem majonezu. To powiedziawszy, niektóre produkty majonezowe kupione w sklepach, a nawet domowe przepisy zawierają produkty mleczne. Istnieje również możliwość zanieczyszczenia krzyżowego mlekiem mlecznym. Zawsze czytaj składniki i informacje o alergenach podczas określania, czy dany produkt z majonezu nie zawiera nabiału!