Dla większości piekarzy mąka jest podstawą wszystkich smakołyków i odpowiedzią na nasze pytania. Niezależnie od tego, czy używasz mąki uniwersalnej, pełnoziarnistej, orkiszowej czy kokosowej; ważne jest, aby być świadomym tego, z czym pracujesz. Jednym z ważnych pytań, które należy zadać, jest „czy mąka traci ważność”, ponieważ nie ma nic gorszego niż mając idealnie zmiękczone masło, aby dowiedzieć się, że musisz biec do sklepu, aby kupić więcej mąki. Oto podstawowe informacje na temat mąki i kiedy ją wrzucić:
Czy to wygasa?
Długa historia Krótko mówiąc, tak. Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że pozostanie dobra długo po upływie terminu „najlepszy do” lub „lepszy, jeśli zużyje się do”, który można znaleźć na oryginalnym opakowaniu.
Zwykła mąka ma tendencję do ostatnie 6-8 miesięcy po wydrukowanej dacie, podczas gdy mąka pełnoziarnista jest zwykle najlepsza tylko przez dodatkowe 4-6 miesięcy. Według Eatbydate.com rodzaj mąki może drastycznie zmienić jej okres przydatności do spożycia.
Po czym poznać?
Ta odpowiedź to nieco trudniejsze i bardziej opiera się na zmysłach. Jeśli mąka pachnie, to zdecydowanie nie. Nieprzyjemny smak lub zapach oznacza, że jest zjełczały. Zbyt długo po upływie terminu przydatności do spożycia mąka zacznie pachnieć. To czas, aby rozstać się i rzucić mąkę.
Najgorszy scenariusz jest taki, że owady mogą nawet zaatakować mąkę, ponieważ wilgoć może je przyciągnąć, ale jest to rzadsze.
Jest czas przed takimi sytuacjami, kiedy może minąć wydrukowana data ważności, ale pachnie dobrze, więc zastanawiasz się, czy nadal możesz go używać.
Czy mogę nadal z niego korzystać po wygaśnięciu?
Ten czas między świeżą i zjełczałą mąką jest cenny. Tutaj pojawiają się osobiste preferencje. Rozważ przetestowanie smaku szczypty mąki, aby upewnić się, że smakuje normalnie, ponieważ może się zepsuć, zanim zniknie zapach.
Jeśli zapach i smak nie są zjełczałe, to naprawdę nie ma powodu, aby rzucać mąką. Przyjrzyj się też kolorowi, ponieważ nie powinien się zmieniać. Data przydatności do spożycia nie powinna mieć silnego wpływu na wynik działania produktu, jeśli pieczesz lub gotujesz.
Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z ram czasowych, na jakie czas po upływie terminu przydatności do spożycia należy zacząć zwracać większą uwagę na swoją mąkę.
Jak mogę to zachować Świeży?
Jedną z najgorszych rzeczy, jakie możesz zrobić dla swojej mąki, jest pozostawienie jej otwartej w tej przebitej torbie, którą z trudem próbowałeś otworzyć. To wystawia mąkę na niepożądane ciepło i wilgoć.
Ogólnie rzecz biorąc, FDA zaleca przechowywanie stabilnej żywności, takiej jak mąka, w suchych i chłodnych szafkach. Jeśli oryginalny pojemnik jest nadal nienaruszony, trzymaj tam mąkę. Jedną z opcji jest dodanie dodatkowego uszczelnienia za pomocą plastikowej torby.
Jednym z najłatwiejszych i najlepiej wyglądających sposobów na utrzymanie świeżości większości składników jest zainwestowanie w słoik na blacie, który może pomieścić wiele produktów. „Często są sprzedawane z różnymi etykietami do mąki lub cukru, ale co ważniejsze, zabezpieczają przed dostępem powietrza i wilgoci, aby produkt był świeży w środku. Dodatkowy bonus, świetnie wyglądają na każdym blacie.
Podczas gdy większość z nas przechodzi worek mąki szybciej niż ciastko się rozpadnie, nadejdzie czas, w którym napotkamy złą torbę i zadamy sobie pytanie „czy mąka traci ważność”. Miej oko na daty „najlepsze do”, ale ich też nie bierz poważnie.