Dlaczego kukurydza jest owocem
Gotowy, aby Twój umysł został oszołomiony? Według Encyklopedii Britannica: „Owoc, w ścisłym znaczeniu botanicznym, mięsisty lub suchy, dojrzały jajnik rośliny, otaczający nasiono lub nasiona”.
Jeśli myślisz o typowym owocu, takim jak jabłka, ma to sens. Miąższ jabłka otacza rdzeń zawierający nasiona. Ale w przypadku kukurydzy, każde ziarno jest tak zwane ziarniniakiem, w zasadzie rodzajem suchych owoców, w których ściana jajnika i płaszcz nasienny są połączone w jedną warstwę.
Dlaczego kukurydza to ziarno
Wszystkie rośliny, które produkują te specjalne kombinacje nasion owoców, należą do tej samej rodziny traw zbożowych: Poaceae. Są to kukurydza, pszenica, ryż, owies i jęczmień – czyli zboża. W rzeczywistości Merriam-Webster przede wszystkim definiuje ziarno jako „ziarno lub owoc trawy zbożowej; caryopsis”.
Dlatego właśnie możesz zobaczyć popcorn opisywany jako „pełnoziarnisty pokarm”. W rzeczywistości jesz całe jądro ze wszystkimi jego oryginalnymi częściami.
Dlaczego kukurydza jest warzywem (rodzaj)
Kiedy Mama położyła kłos kukurydzy na Twoim talerzu i powiedziała „jedz warzywa”. Nie myliła się całkowicie. Pod każdym względem większość z nas określa to jako takie. Poszukaj kukurydzy w sklepie spożywczym, a ty znajdź go w dziale wegetariańskim. Najnowsze wytyczne dietetyczne USDA dla Amerykanów wymieniają kukurydzę jako warzywo i ziarno skrobiowe.
Nawet Rada ds. Pełnych Ziaren jest na pokładzie z hybrydową definicją. „Świeża kukurydza jest zwykle klasyfikowana jako warzywo, a suszona kukurydza (łącznie z popcornem) jako ziarno” – stwierdza.
Więc chociaż z botanicznego punktu widzenia kukurydza nie jest warzywem, nadal można ją nazywać.
„Pomijając różne kategorie, kukurydza jest roślinnym źródłem składników odżywczych, mówi Jaclyn London, MS, RD, CDN, dyrektor ds. żywienia w Good Housekeeping Institute.„ Otrzymasz większą ilość węglowodanów w diecie ” na porcję warzyw niezawierających skrobi, takich jak warzywa liściaste, brokuły, marchewka i bakłażan, które mają mniej kalorii ”.
Jej rada: Ogranicz popcorn i syrop kukurydziany nasączony masłem -słodzone napoje i użyj kukurydzy w jej bardziej pożywnych formach, takich jak kolby, w sałatce lub jako zamiennik białego ryżu.