Sałatka Cezar zawiera sałatę rzymską, sos winegret czosnkowy, parmezan, grzanki i jajko. Tradycyjnie jajko używane w sosie Caesar jest albo rozpieszczane – lekko ugotowane – albo surowe. Kobiety w ciąży, które są znacznie bardziej narażone na skutki chorób przenoszonych przez żywność, powinny generalnie unikać surowych i niedogotowanych jaj ze względu na ryzyko salmonelli. Jednak większość dostępnych w handlu dressingów Caesar jest przygotowywana z gotowanego lub pasteryzowanego jajka, dzięki czemu są bezpieczne dla przyszłych matek.
Tradycyjny przepis
Sałatka Cezar powstała w Tijiuana w Meksyku, gdzie włoski szef kuchni Caesar Cardini podobno był pionierem w stosowaniu rozpieszczonego jajka w sosach sałatkowych. Oryginalny przepis na dressing firmy Cardini zakładał jedno surowe jajko, połączone z sosem czosnkowym z sosem Worcestershire i sokiem z cytryny. Gotowa sałatka szybko zyskała sławę dzięki charakterystycznemu smakowi, ale niedogotowane lub niepasteryzowane jajko w klasycznej recepturze niesie ryzyko wystąpienia salmonelli
Salmonella RIsk
Jakie owoce morza można jeść w ciąży?
Dowiedz się więcej
Sarah Schenker, zarejestrowana dietetyk, zauważa, że surowe i niedogotowane jajka mogą zawierać ślady salmonelli. Schenker pisze, że salmonella nie zarazi dziecka, ale może powodować:
- objawy u matki
- w tym ciężkie wymioty
- biegunkę
- skurcze brzucha
- odwodnienie
- wysoka gorączka
Te objawy mogą prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu.
Rozważania
American Pregnancy Association tak es nie ostrzega wyraźnie przed spożywaniem sałatki Cezar w czasie ciąży. Organizacja informuje, że prawie wszystkie restauracje używają pasteryzowanych jaj, które zostały poddane obróbce w celu wyeliminowania szkodliwych bakterii, w przepisach wymagających surowego jajka. W rzeczywistości niektóre jurysdykcje, w tym Kalifornia, zakazały używania surowego jajka w restauracjach, co oznacza, że większość sałatek Caesar w restauracjach jest bezpieczna dla kobiet w ciąży.
Zapobieganie
Jak jeść ser feta podczas ciąży
Dowiedz się więcej
Przed zamówieniem sałatki Cezar w restauracji zapytaj, czy lokal używa surowego jajka. Kobiety w ciąży powinny unikać wszystkich domowych sałatek Caesar, chyba że przepis nie zawiera jajek lub używa pasteryzowanego produktu jajecznego. Przyszłe matki powinny dodatkowo unikać wszelkich innych potraw przygotowywanych z surowego jajka, w tym domowego majonezu, musów i lodów.