Czy fasola jest dobra na cukrzycę?

Fasola to doskonałe, niedrogie źródło białka, błonnika i minerałów. Dodanie fasoli do posiłku może pomóc ludziom utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i pomóc w utrzymaniu zdrowego organizmu.

W poniższych sekcjach omówiono korzyści płynące z fasoli na cukrzycę.

Węglowodany

Udostępnij na Pinterest

Chociaż fasola zawiera węglowodany, mają one niski indeks glikemiczny (GI) i nie powodują znacznych skoków poziomu cukru we krwi.

Fasola to złożony węglowodan. Organizm trawi tę formę wolniej niż inne węglowodany, pomagając utrzymać stabilny poziom cukru we krwi na dłużej.

Według University of California, ½ filiżanki porcji następujących ziaren zawiera 125 kalorii, 15 gramów ( g) węglowodanów, 7 g białka i 0–3 gramów tłuszczu po ugotowaniu:

• fasola
• czarna fasola
• czarna fasola
• fasola biała
• fasola garbanzo lub ciecierzyca
• fasola lima
• fasola pinto

Pieczona fasola może zawierać więcej węglowodanów. Puszki fasolki po bretońsku mogą również zawierać dużo dodatku cukru, więc przed zakupem sprawdź etykietę.

Najnowsze wytyczne ADA opublikowane w 2019 roku stwierdzają, że „nie ma idealnego procentu kalorii z węglowodanów, białka i tłuszcz dla wszystkich chorych na cukrzycę ”. Zamiast tego zalecają ludziom przestrzeganie diety dostosowanej do ich indywidualnych potrzeb. Ludzie mogą opracować swój osobisty plan diety z dietetykiem lub lekarzem.

Błonnik

Żywność bogata w błonnik, w tym fasola, może zmniejszyć wpływ żywności o wysokim IG na poziom cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ błonnik spowalnia proces trawienia, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi na dłużej.

Jedzenie fasoli zapewni człowiekowi ze stałym dopływem glukozy zamiast nagłego przypływu energii związanego z prostymi węglowodanami.

Błonnik zapewnia dodatkowe korzyści dla zdrowia serca. American Heart Association (AHA) twierdzi, że błonnik pokarmowy poprawia poziom cholesterolu we krwi i obniża ryzyko chorób serca, udaru mózgu i otyłości, które są potencjalnymi powikłaniami cukrzycy.

Białko

Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Białko jest niezbędne dla tkanek organizmu wzrost i naprawa.

Organizm może rozłożyć białka na glukozę, aby je wykorzystać na energię. Jednak trwa to dłużej niż rozkładanie węglowodanów, spowalniając proces trawienia.

Żywność wysokobiałkowa może pomóc ludziom czuć się pełniej na dłużej, zmniejszając ryzyko przejadania się i otyłości.

Według ADA ½ filiżanki fasoli może stanowić równowartość 1 uncji mięsa, ale bez tłuszczów nasyconych. Zapewniają niskokaloryczny, opłacalny sposób dodawania białka do diety.

Witaminy i minerały

Fasola jest bogata w składniki odżywcze, zawiera witaminy i minerały z niewielką lub żadną zawartością trans -tłuszcz, sól i cholesterol. To jeden z powodów, dla których fasola tak dobrze obniża ryzyko chorób.

Fasola zawiera wiele niezbędnych witamin i minerałów, w tym:

• kwas foliowy
• żelazo
• potas
• magnez
• wapń