Marchewki dla niemowląt są pełne składników odżywczych – jedna ½ filiżanki małej marchewki (około 8 marchewek) – ma tylko 30 kalorii. Są doskonałym źródłem witaminy A, która jest ważna dla dobrego widzenia, a także dostarczają trochę witaminy C i żelaza. Podobnie jak zwykła marchewka, marchewki dla niemowląt składają się głównie z wody (88%) i dostarczają trochę błonnika i białka, i podobnie jak większość warzyw zawierają bardzo mało tłuszczu. Jedna ½ filiżanki małej marchwi spełnia zalecenia Health Canada dotyczące jednego pomarańczowego warzywa dziennie. Poza tym, że są zdrowym wyborem, który jest całkowicie akceptowalny jako część zdrowej diety dla każdego, kto ma cukrzycę lub chce schudnąć, a ponieważ są wstępnie umyte, są wygodne do szybkich przekąsek w drodze.
Mit nr 3: Małe marchewki są niebezpieczne do jedzenia, ponieważ są moczone w kąpieli z toksycznym chlorem.
Pomimo ich wartości odżywczych, młode marchewki są krytykowane za to, że są „ niebezpieczne ”ze względu na część procesu oczyszczania, która wykorzystuje kąpiel chlorową. Jeśli nie jesteś zaznajomiony ze standardowymi praktykami bezpieczeństwa żywności, myśl o spożyciu produktu, który został nasączony chlorem, może brzmieć niezdrowo i toksycznie. Jednak zgodnie z Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności (CFIA), kąpiel chlorowa jest rutynowo stosowana w gotowych produktach owocowych i warzywnych, aby zapobiec rozwojowi bakterii, które mogłyby prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Ponadto Moira zapewniła nas, że kąpiel chlorowa zawiera tylko niewielką ilość chloru, który jest dodawany do wody zgodnie z ustawą i rozporządzeniem w sprawie żywności i leków. Jest to standardowa praktyka i jest stosowana zarówno do zwykłych, jak i ekologicznych świeżych produktów w Kanadzie, a także do produktów importowanych z USA i innych krajów. Marchew jest w kontakcie z kąpieli chlorowej nie dłużej niż 5 minut i dla dodatkowych środków bezpieczeństwa, są spłukiwane wodą, aby usunąć nadmiar chloru po kąpieli, a następnie pakowane do spożycia.
Czasami można zauważyć biały film, który tworzy się po zewnętrznej stronie młodych marchwi. Wszystkie marchewki, w tym marchewki dla niemowląt, zawierają dużo wody. Obrane i pokrojone młode marchewki są wystawione na działanie powietrza i mają większe szanse na odwodnienie. Kiedy zaczyna się rozwijać ten biały film zwany „rumieńcem”, jest on całkowicie bezpieczny do spożycia; to po prostu wysychająca marchewka. Aby zapobiec prawdopodobieństwu, że tak się stanie, Moira powiedziała, że należy przechowywać marchewki dla dzieci w chłodnym i wilgotnym miejscu, takim jak lodówka. Możesz także namoczyć marchewki w wodzie na kilka minut, jeśli zaczerwieni się rumieniec, co pomoże je ponownie nawodnić, a tym samym zmniejszyć rumieniec.
Co jest najważniejsze?
Zawsze pamiętaj, jak ważne jest sprawdzenie faktów i uzyskanie właściwych informacji z wiarygodnego źródła. Kanada ma ścisłe przepisy dotyczące żywności, którą można kupić, a także praktyk bezpieczeństwa żywności stosowanych w produkcji. Więc ciesz się swoją młodą marchewką tak często, jak chcesz i wypróbuj ten przepis na pyszne małe marchewki w glazurze klonowej!