Czy jesteś absolutnym frajerem zupy, sałatki Olive Garden? i paluszki chlebowe? Cóż, w pełni przyznaję, że to moja ulubiona rzecz w tej popularnej włoskiej sieci. Nieograniczone miseczki pysznej zupy z miękkimi paluszkami i pyszną, świeżą chrupiącą sałatką? Nie możesz się pomylić. Moją ulubioną zupą na zamówienie zawsze była Pasta Fagioli, więc lubię mieć w tylnej kieszeni przepis na naśladowcę Pasta Fagioli, ilekroć mam ochotę na zupę i nie mogę tego zrobić sieć restauracji!
Co to jest Pasta e Fagioli?
Kiedy zacząłem opracowywać ten przepis na Pasta e Fagioli, postanowiłam zadzwonić do mamy i babci. Moja babcia jest w 100 procentach Włochem i przekazuje mi wszystkie informacje na temat klasycznych włoskich potraw – takich jak tradycyjny przepis na włoski makaron Fagioli. Obaj powiedzieli mi, że Pasta Fagioli jest bardziej jak gulasz z fasoli, mimo że nazywa się go zupą. Pomiędzy różnymi składnikami, zwłaszcza makaronem, w misce nie zostało zbyt wiele płynu. Miska Pasta Fagioli powinna być prawie tak samo obfita, jak miska domowego chili.
POWIĄZANE: Proste, zdrowe, 350-kaloryczne pomysły na przepisy, które możesz zrobić w domu.
to naśladowca Olive Garden Pasta Fagioli?
Chociaż istnieje wiele odmian przyrządzania domowej zupy Pasta Fagioli, zdecydowałem się udać bezpośrednio do źródła, aby sprawdzić, co zawiera specjalny przepis Olive Garden. do menu na stronie Olive Garden, a składniki ich zupy to „biała i czerwona fasola, mielona wołowina, świeże pomidory i makaron tubetti w pikantnym bulionie”.
Aby stworzyć najbardziej autentyczny przepis Olive Garden naśladowcy, użyłem tej listy jako wytycznej do zbudowania reszty zupy.Dodałem do niej prosty mirepoix (marchew, seler, cebula), a także oregano i tymianek dla smaku . Najlepszym makaronem „tubetti”, jaki mogłem łatwo znaleźć w sklepie spożywczym, było pudełko ditalini, dlatego właśnie zdecydowałem się na ten rodzaj. I oczywiście mielone garli do. Bo jakiego włoskiego przepisu nie ma?
Oto moje podejście do przepisu Olive Garden Pasta e Fagioli – ze specjalną pieczęcią aprobaty mojej włoskiej babci.
Copycat Olive Garden Pasta Fagioli Przepis
8 porcji
Składniki
1 funt mielonej wołowiny
1 żółta cebula pokrojona w kostkę
4 czosnek goździki, mielone
3 marchewki, obrane & pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 15 oz. puszka fasola, odsączona
1 15 oz. puszka białej (cannellini) fasoli, odsączona
2 15 oz. sos pomidorowy w puszce
1 15 oz. pomidory pokrojone w puszkę
3 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonych liści tymianku
1 szklanka makaronu ditalini
Sól & pieprz, do smaku
Drobno posiekana pietruszka, opcjonalnie
Tarty parmezan, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Podgrzać duży holenderski piekarnik lub garnek na średnim ogniu.
- Dodaj mieloną wołowinę, cebulę, mielony czosnek, marchewkę i seler, doprawione solą i pieprzem i gotuj, aż przestanie być różowy (około 5 minut). Odcedź tłuszcz do puszki.
- Dodaj fasolę nerkową, białą fasolę, sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, rosół z kurczaka, oregano i liście tymianku do garnka. Wymieszaj, aby się połączyć.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, dodaj makaron.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż makaron będzie gotowy.
- W razie potrzeby podawaj z posiekaną natką pietruszki i tartym parmezanem.