Copycat Jiffy Cornbread Mix Recipe

Przygotuj mieszankę Jiffy cornbread (lub bezglutenową mieszankę kukurydzianych muffinek) w domu dzięki temu łatwemu przepisowi. Plus 9 wariantów klasycznego przepisu na zapiekankę kukurydzianą Jiffy! To klasyczne, komfortowe jedzenie bez zbędnych składników.

Czy jest kilka przepisów, które ZAWSZE pojawiają się na stole na Święto Dziękczynienia? Moja rodzina ma kilka tradycyjnych świątecznych przepisów, które ciągle przerabiamy.

Zapiekanka ze słodkiej kukurydzy to jedno z tych dań. Po raz pierwszy nauczyłem się tego przepisu od ciotki Lindy w Grove City w Ohio ponad 20 lat temu. Dzięki, ciociu Lindo!

Czy to pudding kukurydziany, zapiekanka kukurydziana czy chleb kukurydziany?

Nasza rodzina zawsze nazywała ten dodatek zapiekanką kukurydzianą, ale inne rodziny nazywają to puddingiem kukurydzianym , suflet kukurydziany, zapiekanka z kremem kukurydzianym lub chleb z łyżką kukurydzianą.

Jakkolwiek się to nazywa, zapiekanka kukurydziana jest pysznym dodatkiem do każdej uczty od Święta Dziękczynienia po Boże Narodzenie i Wielkanoc. To idealny dodatek do indyka, kurczaka lub szynki, chociaż mój syn zjadłby go jako cały świąteczny posiłek, gdyby pozwolił. (To idealne, komfortowe jedzenie!)

Przepis na łatwe nalewanie i mieszanie

Słyszałem zapiekankę kukurydzianą zwaną „5-składnikową śmietaną kukurydzianą”, ponieważ można ją przygotować, nalewając 1 puszkę kukurydza, 1 puszka kukurydzy w śmietanie, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 laska masła i 1 pudełko mieszanki chleba kukurydzianego Jiffy do naczynia i mieszając.

To nie jest chwytliwa nazwa ani super precyzyjny przepis, ale łatwe do zapamiętania!

Jak zrobić zapiekankę kukurydzianą bez mieszanki muffinowej kukurydzy Jiffy

Zapiekanka kukurydziana to podstawa świąteczna w południowych i środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, ale jest mniej popularnym daniem w reszta świata.

Kiedy mieszkaliśmy poza Stanami Zjednoczonymi, musiałem nauczyć się, jak zrobić zapiekankę kukurydzianą bez mieszanki Jiffy Corn Muffin, metodą prób i błędów. (Jiffy i inne „błyskawiczne” muffinki kukurydziane lub chleb kukurydziany mieszanki są powszechne w większości amerykańskich sklepów spożywczych, ale nie można ich kupić w Azji ani w Europie.)

Nauczyłem się również, jak zrobić domową smażoną cebulę, ale to już zupełnie inna historia!

Jak zrobić mieszankę chleba kukurydzianego Jiffy?

Możesz zastąpić mieszankę mąki, mąki kukurydzianej, cukru, proszku do pieczenia, soli i oleju roślinnego pudełko mieszanki muffinek kukurydzianych Jiffy. Pełne instrukcje i pomiary poniżej.

Drukuj

Karta przepisów zasilana przez

Eliminacja zbędnych składników

Przestałem kupować gotową mieszankę muffinek kukurydzianych, gdy nauczyłem się tworzyć własnego naśladowcę. Domowa mieszanka chleba kukurydzianego jest łatwa do ubijania i zawiera tylko 6 podstawowych składników: mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i olej roślinny.

Mieszanka paczkowana zawiera ponad 18 składników: mąkę pszenną, mączkę kukurydzianą degerminowaną, cukier, tłuszcz zwierzęcy (smalec, smalec uwodorniony, konserwant tokoferoli, konserwant bht, konserwant kwasu cytrynowego), zawiera mniej niż 2% każdego z następujących: soda oczyszczona, kwaśny pirofosforan sodu, fosforan monowapniowy, sól, skrobia pszenna, niacyna, zredukowane żelazo, fosforan trójwapniowy, monoazotan tiaminy, ryboflawina, kwas foliowy, dwutlenek krzemu.

trzymaj się domowej mieszanki!

(Psst… Uwielbiam też robić domowe krakersy serowe, aby wyeliminować niepotrzebne składniki.)

Jak zrobić zapiekankę kukurydzianą

Tam to dwa popularne przepisy na zapiekankę kukurydzianą w Stanach Zjednoczonych.

1. Najbardziej podstawowy przepis jest również nazywany 5-składnikową wersją: 1 puszka kukurydzy, 1 puszka śmietanki kukurydzianej, 1 kubek kwaśnej śmietany, 1 laska masła i 1 pudełko mieszanki pieczywa Jiffy Cornbread.
   • Składniki:
     • 1 pudełko mieszanki Jiffy cornbread (8,5 uncji)
     • 1 c całe ziarno kukurydzy (14-15 uncji, odsączona lub 1,5 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożonej – około 9,8 uncji po odcedzeniu)
     • 1 puszka śmietanki kukurydzy (14-15 uncji, nie spuszczać)
     • 1 szklanka kwaśnej śmietany (8 uncji)
     • 1/2 szklanki roztopionego masła (1 patyk, 4 uncje)
   • Wskazówki:
     • Rozgrzej piekarnik do 375 ° i lekko nasmaruj naczynie żaroodporne 1 ½ – 2 kwarty masłem.
     • Wlać masło, oba rodzaje kukurydzy i śmietanę do dużej miski. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
     • Dodaj mieszankę muffinek. Dokładnie zmiksuj.
     • Wlej mieszaninę równomiernie do naczynia żaroodpornego.
     • Piec od 35 do 40 minut lub do zapiekanki jest złocistobrązowy i zastygły.
   • Uwagi:
     • Zapiekanka z możliwością łyżki w puddingu kukurydzianym, niewystarczająco twarda, aby pokroić jak chleb kukurydziany.

1. Drugi pod względem popularności przepis na zapiekankę kukurydzianą dodaje jajka, dzięki czemu danie jest nieco lżejsze: 1 puszka kukurydzy, 1 puszka śmietany, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 laska masła, 2 jajka i 1 pudełko mieszanki Jiffy Cornbread.
   • Składniki:
     • 1 pudełko Jiffy mieszanka pieczywa kukurydzianego (8,5 uncji)
     • 1 puszka kukurydzy z całych ziaren (14-15 uncji odsączonej lub 1,5 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożonej – około 9,8 uncji po odcedzeniu)
     • 1 puszka śmietanki kukurydzianej , (14-15 uncji, nie spuszczać)
     • 1 szklanka kwaśnej śmietany (8 uncji)
     • 1/2 szklanki roztopionego masła (1 pałeczka, 4 uncje)
     • 2 jajka (duże)
   • Wskazówki:
     • Rozgrzej piekarnik do 375 ° i zapal Do dużej miski wlej masło, oba rodzaje kukurydzy, śmietanę i jajka. 1 – 2 kwarty naczynia żaroodpornego.
     • Mieszaj, aż dobrze się połączą.
     • Dodaj mieszankę muffinek. Dokładnie zmiksuj.
     • Wlej mieszaninę równomiernie do naczynia żaroodpornego.
     • Piec 35 do 40 minut lub do momentu, aż zapiekanka będzie zarumieniona i zestalona.
   • Uwagi :
     • Zapiekanka, którą można nałożyć łyżką, nie jest wystarczająco twarda, aby pokroić jak chleb kukurydziany

Popularne odmiany zapiekanki kukurydzianej

Istnieje wiele różnych odmian podstawowego przepisu na zapiekankę kukurydzianą. Niektórzy dodają pół łyżeczki soli, niektórzy przysięgają, że przepis wymaga odrobiny czarnego pieprzu. Nasza rodzina uwielbia 5-składnikową zapiekankę kukurydzianą, ale jest wiele dodatków, które nadają zapiekance kukurydzianej smaczny akcent.

Oto kilka popularnych dodatków do zapiekanek kukurydzianych (można je dodać do podstawowego lub jajecznego receptur):

• Zapiekanka z kukurydzą serową – Dodaj 1 -1 ½ filiżanki startego sera cheddar (4 do 6 uncji) do ciasta przed pieczeniem.

• Zapiekanka kukurydziana z zielonym chili – Dodaj do mieszanki 4-uncjową puszkę pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili (na gorąco lub łagodnie).

• Zapiekanka kukurydziana z cebulą – Dodaj małą cebulę pokrojoną w kostkę lub cebulę zieloną, około 4 uncje.

• Zapiekanka ze słodkiej kukurydzy – Dodaj ¼ – ½ szklanki (2-4 uncji) białego lub brązowego cukru do mieszanki . (Dodanie cukru do wersji jajecznej sprawia, że smakuje jak placek kukurydziany!)

• Zapiekanka z kukurydzą pimento – dodaj 4-uncjowy słoik pimentów, odsączony

• Zapiekanka kukurydziana z jalapeno – dodaj 1-2 świeżych jalapenos, drobno posiekanych.

• Zapiekanka kukurydziana z serem jalapeno – dodaj zarówno jalapenos, jak i ser.

Jak zrobić bezglutenową zapiekankę kukurydzianą

Zastąp bezglutenową mieszanką do pieczenia zamiast mąki (wypróbuj bezglutenową mąkę do pieczenia 1 do 1 Bobs Red Mill) i bezglutenową mąkę kukurydzianą (spróbuj bezglutenowej mąki kukurydzianej Bobs Red Mill) w mieszance do pieczenia.

Uwaga: mąka kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, ale często jest wytwarzana przez producentów, którzy również przetwarzają pszenicę na swoich maszynach, przeczytaj uważnie etykietę.

Jak zrobić wegetariańską zapiekankę kukurydzianą

Zastąp mieszankę do pieczenia naśladowców (która wykorzystuje olej roślinny) do Jiffy Corn Muffin Mix (która wykorzystuje smalec).