Rosyjskie jedzenie nie znajduje się na szczycie list popularności w Ameryce, a szkoda Naprawdę, ponieważ ten ogromny kraj ma wiele do zaoferowania oprócz wódki i kawioru.
Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w Moskwie, oto 18 rosyjskich potraw, w które zdecydowanie musisz się zakopać.
1. Barszcz
Jak to smakuje: jak gruby, zimny gulasz jedzony prosto z naczynia o 2 w nocy, aby nasycić Bieg głodowy o północy. Kwaśna śmietana równoważy słodycz, a czerwień buraków wygląda niesamowicie ładnie.
2. Wołowina Stroganoff
Co to jest: paski wołowiny smażone w sosie maślanym, białym winem i kwaśną śmietaną (tzw. smetana w Rosji), musztarda i cebula. Spożywane prosto lub polane ryżem lub makaronem.
Jak to smakuje: zdrowe i obfite. Chociaż nazwa wywodzi się od wpływowej rodziny Stroganowów w Rosji i można ją znaleźć w wykwintnych restauracjach, nadal smakuje jak bezproblemowe danie, które można przyrządzić w niedzielny wieczór.
3. Kapusta słodko-kwaśna
Co to jest: kapusta gotowana w occie winnym, musie jabłkowym, maśle i cebuli. Jabłka pokrojone w kostkę, cukier, liście laurowe i goździki na wierzchu.
Jak to smakuje: Jak nazwa wskazuje – słodko-kwaśny. Jabłko i mus jabłkowy równoważy kwaśność octu z czerwonego wina i uzupełnia chrupkość kapusty.
4. Zupa Solanka
Co to jest: obfita zupa z grubych kawałków wołowiny i / lub wieprzowiny, gotowana godzinami na małym ogniu z czosnkiem, pomidorami, papryką i marchewką.
Jak to smakuje: to danie pochodzi z Gruzji, ale obecnie można je znaleźć w całej Rosji. Jest obfity i domowy. Zjedz go z gruzińskim chlebem lawaszowym, a będzie to posiłek sam w sobie.
5. Golubtsy
Co to jest: Rozdrobniona lub mielona wołowina zawinięta w kapustę i gotowana na parze / gotowana do ugotowania. Występuje w całej Europie Wschodniej, chociaż Rosjanie lubią dodawać na wierzchu trochę kwaśnej śmietany, która naprawdę wydobywa smaki.
Jak to smakuje: Tekstura gotowanej kapusty może być dla niektórych zniechęcająca, ale praktyka dodawania śmietany na wierzchu nadrabia to. Tak czy inaczej, albo kochasz golubtsy i myślisz, że to najwspanialsza rzecz na Ziemi, albo całkowicie jej nienawidzisz. Nie ma pośredniej ścieżki, jeśli chodzi o golubtsy.
6. Olivie
Co to jest: ziemniaki, pikle, bologna, jajka i marchewki pływające w misce majonezu.
Jak to smakuje: Olivie – czyli sałatka Olivier – to najbardziej kwintesencja wszystkich rosyjskich sałatek. Każdy kucharz ma swój własny przepis i to podstawa w każdym rosyjskim domu. Smakuje jak lepki smak, zwłaszcza gdy majonez jest świeży i domowej roboty.
7. Blini
Co to jest: Cienkie, przypominające naleśniki naleśniki z przaśnego ciasta, zwykle zwieńczone pikantnymi lub słodkimi dodatkami, takimi jak jak mielona wołowina, kawior lub jabłka.
Jak to smakuje: jak naleśniki, ale tylko bardziej pikantne. Ulubionym rosyjskim faworytem są bliny z kawiorem, co stanowi bardzo ciekawy posiłek śniadaniowy.
8. Okroshka ziemniaczana
Co to jest: zimna zupa z maślanki, ziemniaków i cebuli, przyozdobiona koperkiem.
Jak to smakuje: Zaskakująco smaczne, biorąc pod uwagę prostotę przepisu. To jakość ziemniaków i świeżość maślanki. Zupę Okroshka można również przygotować z innych warzyw, chociaż najlepiej sprawdzają się rosyjskie ziemniaki.
9. Knish
Co to jest: tłuczone ziemniaki, mielona wołowina, cebula i ser nadziewane grubym ciastem i smażone w głębokim tłuszczu / pieczone .
Jak to smakuje: jak skrzyżowanie calzone i samosa. To głupie, proste w wykonaniu i można znaleźć warianty obejmujące wszystko, od ryb po oliwki. Podstawa w całej Europie Wschodniej.
10. Chinkali
Co to jest: Pierogi z mielonej wołowiny i kolendry.
Jak to smakuje : Jak chińskie knedle, ale z bardziej wschodnioeuropejskimi smakami. Sekret ich pyszności polega na tym, że nadzienie nie jest gotowane przed włożeniem do pierogów. W ten sposób, gdy nadzienie gotuje się w pierożku, wszystkie soki pozostają w środku.
11. Chaczapuri
Co to jest: gruby, chrupiący chleb w kształcie łodzi, wypełniony różnymi odmianami topionego sera.
Jak to smakuje: Świeżo upieczony chleb jest pyszny. Świeżo upieczony chleb z 4-5 rodzajami sera na wierzchu jest jeszcze smaczniejszy. Niektórzy lubią wrzucać na wierzch jajko, co podnosi poziom smakowitości aż do 11.
12. Zharkoye
Co to jest: gulasz z wołowiny, ziemniaków, marchwi, pietruszki i selera, lekko przyprawiony czosnkiem , goździki i koper. Podawane na gorąco ze śmietaną.
Jak to smakuje: Jak w domu. To rosyjska potrawa wygodna, łatwa do przyrządzenia i zawierająca mnóstwo różnych składników. Znajdziesz zharkoye na stołach w całym kraju.
13. Pelmeni
Co to jest: Pierogi zrobione z cienkiego, przaśnego ciasta i nadziewane mięsem mielonym, cebulą, grzybami, a czasem , rzepa.
Jak to smakuje: jak szczególnie rosyjska odmiana chińskiej kluski. Ciasto jest tym, co czyni to wyjątkowe. Jest również dość elastyczny i może pomieścić każdy rodzaj składnika, dlatego jest ulubionym produktem wśród kawalerów i studentów w Rosji.
14. Szaszłyk
Co to jest: Rodzaj szaszłyka przygotowywanego na otwartym ogniu. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, choć Rosjanie wolą wieprzowinę. Składniki marynaty również różnią się w zależności od regionu, od czerwonego wina po ocet i sok z granatów.
Jak to smakuje: nie można pomylić się z grillowanymi kawałkami mięsa. Rosja uwielbia szaszłyki i nie można przejść dwóch przecznic w Moskwie bez natknięcia się na szaszłykaję – malutkie restauracje, które specjalizują się w szaszłykach. Tradycyjny rosyjski szaszłyk jest przygotowywany na ogniu z drewna, a liście ziół często wrzucane są w celu wzmocnienia smaku.
15. Tula Gingerbread
Co to jest: Pikantny piernik z miodem wypełniony dżemem lub skondensowanym mlekiem. Na chlebie zwykle nadrukowywany jest skomplikowany wzór i grawerunek.
Jak smakuje: ostry, słodki i zdrowy. Piernik Tula to bardzo rosyjskie podejście do klasycznego przepisu na pierniki. Zajmuje na tyle znaczące miejsce w kuchni rosyjskiej, że Tula otworzyła nawet muzeum poświęcone chlebowi w
16. Pirozhki
Co to jest: ciasta nadziewane ziemniakami, mięsem, kapustą lub serem.
Co czy smakuje jak: Słodko-pikantny. Ciasto jest gwiazdą, a mięso jest tylko aktorem drugoplanowym w tym przepisie. Tradycyjne pirożki są polewane jajkiem i pieczone, chociaż nie jest niczym niezwykłym smażenie ciasta na głębokim oleju.
17. Morozhenoe
Co to jest: rosyjskie lody. Bardziej kremowy i bogatszy niż jego amerykański odpowiednik.
Jak to smakuje: zimne i kremowe. Rosjanie kochają swoje lody tak samo jak ich wódkę. W Moskwie na każdym rogu znajdziesz małe wózki z morozhenoe. Lody zawierają dużo bogatego nabiału i zwykle polane są czekoladą lub truskawkami.
18. Chak-Chak
Co to jest: kulki smażone w głębokim tłuszczu lub małe kłody przaśnego ciasta, polane gorącym syropem miodowym. Stos kulek ciasta pokrytego miodem jest zwykle pozostawiany do stwardnienia przed jedzeniem.
Jak to smakuje: Ciasto smażone w głębokim tłuszczu i miód to połączenie, które każdy powinien przynajmniej raz spróbować. Chak-Chak jest szczególnie popularny wśród Tatarów, gdzie można go znaleźć w każdym mieście i wiosce.