Nie ruszaj się z serca i pokrój mi największy kawałek tego krówkowego ciasta czekoladowego z polewą czekoladową! Ikoniczny deser, który jest drogie w moim sercu, odkąd błagałem mamę, żeby pozwoliła mi zatrzymać się w Great American Cookie Company za każdym razem, gdy idziemy do centrum handlowego, nadal jest deserem, który uwielbiam piec na przyjęcia urodzinowe lub specjalne uroczystości. To rodzaj uczty, która w każdym z nas zadziwia i przemawia do dzieciaka (i miłośnika ciastek z kawałkami czekolady!).
Pierwotnie stworzyłem ten przepis jako urodzinowy tort dla siebie (ponieważ tak, faktycznie upiekam swój własny urodzinowy deser). To było idealne połączenie nostalgicznego komfortu i rozkoszy z ciastek czekoladowych.
Teraz zabrałem się za robienie tego dla przyjaciół i rodziny. Nigdy nie przestaje zadziwiać tłumu i pozostawia wszystkich z uśmiechem.
W ostatnich wiadomościach o ciasteczkach z kawałkami czekolady, na początku tego tygodnia, moja historia na Instagramie WYKRYŁA, kiedy podzieliłem się podsumowaniem moich ulubionych przepisów których możesz znaleźć zapisane w zakładce „Ulubione” na moim profilu na Instagramie). Jesteście pasjonatami, moi koledzy miłośnicy CCC. Ten gigantyczny przepis na ciasto z ciasteczkami przemówi do was pełne miłości słowa.
Inspiracją jest dla mnie oryginalny przepis Great American Cookie Company. W szkole podstawowej błagałam mamę, żebym pozwoliła mi przynieść do szkoły jedno z ich gigantycznych, podwójnie oszronionych ciasteczek jako prezent urodzinowy. Dzieci, które przyniosły Great American Ciasteczka z kawałkami czekolady były najfajniejsze.
Nadal uwielbiam ciastka jak zawsze, ale teraz wolę zrobić je sam.
To przepis na prawdziwą, domową czekoladę ciasteczko z kawałkami od podstaw, bez mieszanki ciast ani lukru w puszce. To najsmaczniejsze ciastko, jakie mam kiedykolwiek jadłaś.
Wyobraź sobie najlepsze domowe ciasteczko z kawałkami czekolady, jakie kiedykolwiek jadłeś. Teraz spraw, aby był 10 razy większy i łatwiejszy do pieczenia, ponieważ nie musisz indywidualnie kształtować każdego ciastka. Teraz masz pomysł.
To łatwe ciasto czekoladowe wymagało kilku prób, ale było niewiarygodnie tego warte. W tygodniu, w którym to zrobiłem, na kuchennym blacie stały trzy ogromne pojemniki z ciasteczkami, każdy z nieco innymi poprawkami do przepisu (nawet rozważałem zrobienie warstwowego ciasta ciasteczkowego przy wszystkich moich próbach).
Dzisiejszy przepis to zwycięzca zwycięzców. Przygotuj się, aby upiec NAJLEPSZY przepis na ciasto cookie wszechczasów!
Jak zrobić ciasto od podstaw
To ciasteczko rozpływa się w ustach, miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i pięknie maślane w całości. Przygotowanie tego przepisu na gigantyczne ciasto będzie podobne do przygotowania zwykłego ciasta na ciastka, ale zamiast tego pieczesz je na jednej patelni (zwykła tortownica o średnicy 9 lub 10 cali będzie działać jako forma do ciasta z ciasteczkami).
Składniki
- Mąka. W tym przepisie użyłam częściowo mąki uniwersalnej i częściowo białej mąki pełnoziarnistej. Mąka pełnoziarnista dodaje odrobinę dodatkowego pożywienia i nie można jej posmakować.
- Gałka muszkatołowa. Szczypta gałki muszkatołowej to mój sekretny składnik wyjątkowego, bardzo uzależniającego smaku tego ciasta.
- Jajko + żółtko jajka. Środek wiążący, który utrzymuje razem nasze gigantyczne ciasteczko. Dodałem jeszcze jedno żółtko, aby nadać ciastku odpowiednią ilość bogactwa.
- Mleko. Możesz użyć dowolnego mleka, które masz pod ręką, ale im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej kremowe rezultaty. Użyłem pełnego mleka i było idealne.
- Czysty ekstrakt z wanilii. MUSI w przepisach na ciasteczka czekoladowe.
- Chipsy czekoladowe. Jeśli jesteś fanem czekolady, ten przepis na ciasto czekoladowe jest dla Ciebie idealny. To ciasto ma więcej frytek, niż śmiałbyś nazwać stosownym, i pokochasz każdy kęs.
- Lukier. Chociaż jest to opcjonalne, gwarantuję, że nie będziesz rozczarowany.
Wskazówki
- Ubij razem suche składniki. Bułka z masłem.
- Ubij masło i cukier. Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową, ale nie jest zbyt miękkie, aby nadać ciastku najlepszą konsystencję.
- Następnie ubij jajko i ŻÓŁTKO. Upewnij się, że ubijasz jajko i żółtko na raz, zgodnie z zaleceniami. Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona.
- Teraz dodaj chipsy czekoladowe.
- Gdy ciasto będzie gotowe, uformuj je i schłódź na swoją patelnię. Wiem, że to kuszące, aby pominąć chłodzenie, ale jest to konieczne w przepisie.
- Piecz przez 20 do 25 minut w temperaturze 350 stopni F. Mróz. DEVOUR.
Przygotowanie ciasta na ciastka + porady dotyczące przechowywania
- Aby wyprzedzić. Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy.
- Do przechowywania. Przykryj i przechowuj resztki w temperaturze pokojowej do 3 dni.
- Aby zamrozić.Przechowuj upieczone ciasteczko (matowe lub niezamrożone) w zamrażarce przez okres do 2 miesięcy.
Możesz mieć resztki lukru, które możesz zachować do ponownego użycia. Spróbuj go zanurzyć w preclach lub posmarować krakersami graham lub Ritz. Mniam!
Inne smakołyki warte świętowania urodzin
- Bezglutenowe ciasto marchewkowe
- Instant Pot Cake
- Świeża szarlotka z kremem z kremem karmelowym
- Ciasto cytrynowo-jagodowe
- Bezmączny tort czekoladowy
- Ciasto migdałowo-mąkowe z cytryną
Więcej pysznych przepisów urodzinowych z minionych lat
- Ciasto kokosowe
- Różowy tort
- Lemon Layer Cake (jeden z moich najpopularniejszych przepisów wszechczasów!)
- Mocha Cake
- Almond Joy Cake
- Banan Cake with Coconut Cream Lukier serowy
Narzędzia używane do zrobienia tego ciasta czekoladowego
- 9-calowa panorama Springform. Idealna forma do ciastek.
- Spray do pieczenia. Jest to niezbędne w przypadku ciasta, które się nie klei.
- Mikser stojący. Jeden z moich najbardziej ukochanych i przydatnych urządzeń kuchennych.
Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na ciasto czekoladowe (nie winię cię), ten przepyszny przepis sprawi, że każdy dzień będzie bardziej wyjątkowy.
Mogę powiedzieć, że zdecydowanie nie osiągnąłem wieku, w którym jestem za stara, by upiec sobie gigantyczny tort urodzinowy z kawałkami czekolady i mam nadzieję, że nigdy tego nie zrobię.
Ciasto Cookie
Składniki 1x2x3x
Na ciasto czekoladowe:
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 filiżanka biała mąka pełnoziarnista lub pełnoziarnista mąka cukiernicza
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej opcjonalnie
- 10 łyżek niesolonego masła zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 2/3 szklanki w opakowaniu cukier jasnobrązowy
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 duże jajko plus 1 żółtko w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka pełnego mleka *
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 1/4 filiżanki półsłodkich kawałków czekolady
Czekoladowe lukier krówki (opcjonalnie):
- 1 1/2 szklanki cukru pudru plus 2 łyżki stołowe
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 6 t łyżki niesolonego masła zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 2 łyżki pełnego mleka *
- 1/2 łyżeczki espresso instant proszek opcjonalnie – zintensyfikuje czekoladowy smak bez nadania lukier posmaku jak kawa
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- Szczypta koszernej soli do smaku
Instrukcje
-
Ciasto czekoladowe: W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, sodę oczyszczoną, i gałkę muszkatołową.
-
W misce stojącego miksera wyposażonego w łopatkę lub duży mikserem ręcznym, ubij masło, brązowy cukier, cukier granulowany i sól na średnich obrotach do uzyskania gładkości, około 3 minut. Dodaj całe jajko, ubijając przez 1 minutę i zatrzymując się, aby zeskrobać miskę przed dodaniem żółtka. Ubijaj przez kolejną minutę i ponownie zeskrob miskę. Wbij mleko i wanilię.
-
Zmniejsz prędkość miksera do niskiej, a następnie powoli dodaj suche składniki, mieszając tylko do momentu, gdy ciasto się zetnie, a mąka zniknie. Dodaj chipsy czekoladowe na niskich obrotach, kończąc kilkoma ruchami ręcznie w razie potrzeby. Połóż dwa duże arkusze folii na blacie, tak aby dłuższe boki lekko zachodziły na siebie, aby uzyskać jeden duży, szeroki arkusz.Zgarnij ciasto na środek, a następnie rozprowadź na grubym krążku. Zagnij brzegi plastiku do góry i wokół ciasta, aby całkowicie je owinąć. Przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub maksymalnie 3 dni.
-
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, podgrzej go piekarnik do 350 stopni F (jeśli używasz naczynia z przezroczystego szkła, zmniejsz temperaturę do 325 stopni F). Obficie posmaruj 9-calową tortownicę, 9-calową formę do ciasta lub 9-calową formę do ciasta sprayem do pieczenia. Wciśnij ciasto do formy równomierną warstwą. Piec przez 20 do 25 minut, aż wierzch będzie lekko złotobrązowy, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Sprawdź po 15 minutach – jeśli ciastko zbyt szybko rumieni się na brzegach, zwiń je luźno folią. Wyjmij z piekarnika i umieść patelnię na ruszcie, aby całkowicie ostygła.
-
Tymczasem zrobić czekoladową masę krówkową (opcjonalnie): przesiej razem cukier puder i kakao do miski. W osobnej misce ubij masło na średnich obrotach, aż będzie lekkie, gładkie i kremowe, około 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej, a następnie dodaj połowę mieszanki cukru pudru i kakao. Dodaj całe mleko, espresso w proszku i wanilię. Ubijaj do połączenia, następnie dodaj resztę suchych składników i ubijaj przez 2 minuty, aż dobrze się połączą. Spróbuj i dodaj szczyptę soli, jeśli lukier wydaje się zbyt słodki.
-
Zamrozić i podawać: Gdy ciasto ostygnie, przesuwaj ostrym nożem po brzegach, aby je poluzować, a następnie przenieś do naczynia do serwowania (możesz również podawać bezpośrednio z patelni). W razie potrzeby udekoruj lukrem czekoladowym.
Notatki
- * Możesz użyć dowolnego mleka do lukier i ciastek, które lubisz. Wolę coś z odrobiną tłuszczu (np. Pełne mleko, śmietana lub pół na pół), ponieważ jest to mała ilość i daje bogatszy, bardziej kremowy lukier.
- Resztki przechowuj w temperaturze pokojowej nawet do 3 dni.
- Niewypieczone ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.
- Upieczone ciasto można zamrozić w postaci lukru lub nie do 2 miesięcy.
- Możesz zostawić trochę lukier, które możesz zachować do innego użytku. Spróbuj zanurzyć go z preclami lub posmarować krakersami graham lub Ritz.
Odżywianie
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się