California Roll + Spicy California Roll – カ リ フ ォ ル ニ ア ロ ー ル (Polski)

California Roll to projekt kulinarny, który pokocha cała rodzina. Idealne wprowadzenie dla nowych rolek sushi – ale pełne kultowego smaku sushi dla weteranów maki! A ta pikantna kalifornijska bułka jest ognistym akcentem oryginału!

Ze wszystkich sushi bułki kalifornijskie są bez wątpienia moją ulubioną przyjemnością. Uwielbiam połączenie idealnie ocetowanego ryżu do sushi, prażonych wodorostów, kremowego awokado, chrupiącego ogórka i imitacji mięsa kraba – wszystko zwinięte i lekko zanurzone w sosie sojowym.

Lepiej uwierz, nieważne jak „ autentyczny reszta mojego zamówienia na sushi może być, gdy jestem w restauracji z przyjaciółmi, na tym drewnianym, lakierowanym talerzu będzie co najmniej jedna kalifornijska bułka lub kalifornijska bułka ręczna. O tak!

Albo jeśli mam ochotę na odrobinę radości w życiu, zamówię pikantną kalifornijską bułkę. Prosty dodatek srirachy i kremowego japońskiego majonezu może naprawdę nadać całości nadbieg z perspektywy smaku.

I chociaż niektóre przepisy na sushi wymagają mnóstwa finezji i treningu (może lepiej zostawić profesjonalistom) – Te łatwe do wykonania bułeczki sushi (maki) można zrobić we własnej domowej kuchni przy absolutnym minimum wysiłku.

Dodatkowo, ponieważ w kalifornijskiej bułce nie ma prawdziwej surowej ryby, jest to świetne danie początkowe, aby wprowadzić kogoś do sushi, kto może być na płocie i spróbować go po raz pierwszy.

Ten przepis na domowe sushi jest wystarczająco przystępny dla początkujących w sushi, ale zawiera znane japońskie smaki i tekstury, które zadowolą każdego profesjonalisty sushi!

Co zawiera kalifornijska bułka?

Większość z nas dobrze zna ogólne składniki większości odmian kalifornijskich bułek. Jak wspomniałem powyżej, jest wszechobecny imitacja kraba (więcej o tym za chwilę), awokado i ogórek. Ta kombinacja działa jak chrupiące, aksamitne i pikantne nadzienie.

Całość zawija się w pieczone wodorosty (nori) i ryż japoński ocetowany – i posypuje sezamem.

Pikantny California roll z dodatkiem kremowego, ognistego majonezu sriracha. Możesz połączyć go z innymi składnikami wewnątrz swojej kalifornijskiej bułki – lub możesz skropić go na wierzchu po pokrojeniu.

Większość składników potrzebnych do przygotowania kalifornijskiego maki w domu jest prawdopodobnie dość łatwa do znalezienia w lokalnym sklepie spożywczym. Narzędzia do toczenia można znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych. Jednak w dzisiejszych czasach można znaleźć całkiem niezłe oferty online! Nie jest złym pomysłem sprawdzenie ceny online przed udaniem się do sklepu w celu porównania i porównania.

Kilka składników kalifornijskiej bułki & Narzędzia:

• Nori
• Ocet ryżowy
• Łopatka ryżowa
• Bambusowa mata do sushi

Gdy już uzbroisz się we właściwe narzędzia, zacznijmy!

Jak zrobić kalifornię roll

Chociaż istnieje kilka twardych i szybkich zasad dotyczących robienia rolek sushi (zobacz zasadę nr 1 poniżej dotyczącą używania japońskiego ryżu), nie muszą one wyglądać idealnie, aby smakować pysznie!

Poważnie, moje pierwsze próby zrobienia krojonego sushi w domu były katastrofalne z estetycznego punktu widzenia.

Ale były one czystą magią, kiedy zanurzyłem je w odrobinie shoyu i wkopałem.

A ponieważ robiłem coraz więcej rolek sushi, moja technika rolowania poprawiła się. Gdybym mógł ci przekazać jedną mądrość, byłaby to: powolne i stabilne zwycięstwo w wyścigu.

Jak zrolować sushi (Maki)

• Owiń swoją bambusową matę folią i połóż arkusz pieczonego nori (wodorostów) na środku, błyszczącą stroną do dołu.
• Następnie umieść jedną filiżankę octu ryżowego sushi na środku arkusza nori, zwilż palce wodą (żeby ryż się nie sklejał) i rozsmaruj ryż na brzegach wodorostów.
• Następnie posyp ryż około pół łyżeczki sezamu – następnie podnieś całość i umieść z powrotem na bambusowej macie tak, aby tym razem ryż był skierowany w dół.
• Dodaj niewielką ilość kraba, awokado i ogórka na bliski koniec nori, tak aby składniki biegły od końca do końca po arkuszu wodorostów.
• Teraz chwyć dolne krawędzie maty kciuki – i trzymaj je palcami. Po prostu zwinąć wszystko w pół-ciasny cylinder. Podnieś krawędzie maty bambusowej palcami, aby nie wtoczyła się w rolkę sushi (mata powinna wyglądać jak litera C z boku, gdy przesuwasz się do przodu). Kontynuuj toczenie się do przodu, lekko naciskając i puszczaj, gdy rolka się uformuje.

Jasne, opisując, że jest miło i wszystko. Jeśli jednak jesteś osobą wizualną, tak jak ja, słowa mogą nie oddać rzeczywistej sprawiedliwości procesu.Aby zobaczyć krok po kroku, jak zrobić sushi w domu, obejrzyj ten film, który Ben i ja stworzyliśmy dla Tiger Corporation.

Jak zrobić California Roll:

Ale zanim spróbujemy naszej pierwszej kalifornijskiej bułki, musimy porozmawiać o najważniejszym elemencie: ryżu.

Jak zrobić ryż do sushi

Jak w przypadku każdego kawałka nigiri (sushi) lub maki (rolka), wszystko sprowadza się do ryżu. Jasne, ważne jest, aby używać również świeżych ryb i towarzyszących im składników. Ale każdy mistrz sushi powie Ci, że posiadanie doskonałego ryżu jest absolutnym priorytetem.

Do robienia sushi w domu koniecznie używaj japońskiego ryżu. W języku japońskim ten ryż nazywa się uruchamiimai (粳米).

Zbytnie uproszczenie zniuansowanego tematu polega na tym, że japoński ryż to ryż krótkoziarnisty. Po ugotowaniu te krótkie, półprzezroczyste ziarna mają lekko lepką konsystencję.

Jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu, zrobienie idealnego, błyszczącego japońskiego ryżu jest prawie tak proste, jak wykonanie kilku niezawodnych kroków. Jeśli jednak zastanawiasz się, jak ugotować ryż na płycie kuchennej, to naprawdę nie jest o wiele trudniejsze!

Aby uzyskać szczegółowe instrukcje, zajrzyj do mojego posta i filmu o tym, jak zrobić japoński ryż w urządzenie do gotowania ryżu ORAZ na płycie kuchennej tutaj.

Ale przekształcając japoński ryż w odpowiedni ryż do sushi, jest jeszcze jeden krok:

Aby zrobić ryż do sushi, musisz wprowadzić mieszankę octu, cukru i soli do gotowanego ryżu, gdy ten ostygnie. To tworzy charakterystyczny słony, słodki i lekko kwaśny smak ryżu do sushi.

Aby przygotować ryż do tej kalifornijskiej bułki, wymieszaj 3 szklanki ugotowanego japońskiego ryżu z łyżką cukru, ¾ łyżeczki soli i 40 ml ocet ryżowy. Dokładnie wymieszaj, ale wystarczająco wolno, aby nie złamać ziaren. Ryż łamany, przemieszany stanie się lepki i gumowaty. Zaufaj mi, nikt nie lubi ciastowatej kalifornijskiej bułki, ha!

A więc czym jest imitacja kraba w każdym razie?

Paluszki krabowe (kanikama i kani-kamaboko po japońsku) są substytutem mięsa kraba, który kojarzy nam się z kalifornijskimi bułeczkami.

Wykonane z surimi (擂 り 身) – pasty z puree z siei – zasadniczo wykorzystuje skrobię i gotowane mięso rybne, aby imitować skorupiaki.

Czy możesz użyć prawdziwego mięsa kraba w kalifornijskich bułkach? ? Pewnie!

Jednak ten przetworzony produkt z owoców morza (kanikama) jest standardem w branży i tym, czego oczekuje większość gości, jeśli chodzi o kraba w kalifornijskiej bułce.

Więc posłuchajmy tego w przypadku surimi!

Trochę dokładniejsze spojrzenie na kilka rodzajów sushi

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić sushi w domu, jest ich więcej niż kilka klasyfikacje, aby się z nimi zapoznać.

Większość sushi zaczyna się od surowej ryby (zwanej sashimi – 刺身 po japońsku).

Sashimi można podawać samodzielnie lub w połączeniu z takimi składnikami jak ryż i wodorosty, aby uzyskać jak najwięcej powszechnie spotykane formy sushi.

Dwa najczęściej spotykane rodzaje sushi na Zachodzie to:

• Sushi – czyli sashimi podawane na podłużnych kopcach octu ryżowego (zwane nigiri lub nigiri sushi / nigirizushi – 握 り 寿司 – po japońsku)
• Pokrojone bułeczki sushi (zwane maki lub makizushi – 巻 き – po japońsku)

Teraz na świecie maki – lub ciętych rolek – istnieją dalsze rozróżnienia. Na przykład futomaki (太 巻 き), tekkamaki (鉄 火 巻) i uramaki (裏 巻 き).

Ten przepis na kalifornijską bułkę i pikantną kalifornijską bułkę to uramaki… co luźno przekłada się na bułkę wywróconą do wewnątrz. Oznacza to, że wodorosty znajdują się w środku obok awokado, fałszywego kraba i ogórka – podczas gdy ryż jest na zewnątrz.

Aby zagłębić się w temat terminologii sushi i niezliczonych różnic, które istnieją wewnątrz każdej klasyfikacji, spójrz na mój post zatytułowany: Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi: Jaka jest różnica?

Można się wiele nauczyć – ale staraj się nie dać się zbytnio wciągnąć w drobiazgi (chyba że uznasz to za interesujące!).

Większość z nas jest tutaj, aby gotować! A przygotowanie tego przepisu na kalifornijską bułkę i pikantną kalifornijską bułkę w Twojej kuchni powinno być przede wszystkim zabawne, łatwe i absolutnie pyszne!

Karolina marzy o sushi

Uwielbiam robić kalifornijskie bułeczki w domu!

Chociaż nie jest to tradycyjna japońska bułka sushi, te doskonałe paczki są pełne wszystkich smaków, których szukam podczas jedzenia sushi. Kogo obchodzi, że bułki Cali nie są japońskie, kiedy smakują tak dobrze jak one!

Ale nie tylko smakują niesamowicie, ale robienie kalifornijskich bułeczek to ciekawy projekt kulinarny, z którego może się cieszyć cała rodzina. Poważnie, dzieciaki UWIELBIAJĄ zwijanie kalifornijskich bułek. To czynność, która może ich zaangażować i całkowicie zaangażować w kuchnię.

A te makizushi bez surowej ryby to idealne wprowadzenie dla nieśmiałych do spróbowania sushi po raz pierwszy.

Ostateczny bonus: czuję się jak mistrz sushi totalny, toczę się 🙂

A co z tobą?Czy kiedykolwiek robiłeś w domu sushi? Chciałbym usłyszeć o twoich próbach i zwycięstwach maki w komentarzach!

Inne proste, pyszne przepisy na japoński ryż:

• Japoński smażony ryż – チ ァ – ハ ン
• Wszystko o Onigiri – お に ぎ り – (Jak zrobić + 4 proste przepisy)
• Wegetariańskie Chirashi Sushi (Chirashizushi)
• Uramaki z grzybami i cukinią (Inside Out Roll)
• Pikantna bułka z tuńczykiem dla biedaka

Plus

• Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi – jaka jest różnica ?

I

• Odwiedź sklep Sushi!

Podobał Ci się przepis na kalifornijską bułkę? Czy wprowadziłeś zmiany, którymi chciałbyś się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i zaleceniami w sekcji komentarzy poniżej!

Drukuj

Pickled Plum jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, stowarzyszonego programu reklamowego, którego celem jest zapewnienie witrynom możliwości zarabiania na reklamach poprzez reklamy i linki do amazon.com.