Ten przepis na brudny ryż to popularne danie Cajun przyrządzane z białego ryżu, który staje się „brudny” w kolorze po ugotowaniu z wołowiną, kiełbasą, kurczakiem, warzywami i przyprawami. Jest zrobiony w jednym garnku i jest obfitym, aromatycznym daniem, które każdy pokocha!
Jeśli lubisz kajuńskie i kreolskie przepisy, koniecznie spróbuj mój New Orleans Gumbo, Red Beans and Rice i Jambalaya.
Nie pozwól, aby termin „brudny” w nazwa cię oszuka, ponieważ to danie jest południowym komfortem w najlepszym wydaniu! Nazywa się Brudny Ryż, ponieważ ryż przybiera „brudny” brązowy kolor podczas gotowania z pokrojonym w kostkę mięsem i przyprawami. Usłyszysz także Brudny ryż zwany „Cajun Rice” lub „Rice Dressing”, ale wszystkie są odmianami tego samego danie z ryżu (mogą zawierać różne rodzaje mięsa lub dodać więcej lub mniej warzyw lub przypraw). Brudny ryż to świetny przepis na dostosowanie i doprawienie do własnego gustu.
Jak zrobić Brudny ryż:
- Dodaj mieloną wołowinę, kiełbasę i wątróbkę (lub posiekane udka z kurczaka) do dużego rondla na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem i gotuj, krusząc drewnianą łyżką, aż się zrumienią.
- Dodać mąkę i wymieszać. Dodać cebulę, paprykę, seler i podsmażać. Dodać czosnek, przyprawę Cajun, cayenne, oregano, tymianek i liście laurowe i wymieszać do połączenia.
- Dodaj bulion ryżowy i drobiowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do odpocząć przez 5 minut, zdjąć pokrywkę, delikatnie grypa Ryż widelcem, ponownie zakryj i odstaw na 5 minut.
- Przed podaniem udekoruj zieloną cebulą i natką pietruszki.
Brudny ryż w Instant Pot:
Przejdź do ustawienia Saute i brązowego mięsa. Dodaj i podsmaż warzywa i przyprawy. Dodaj ryż i 2 szklanki bulionu drobiowego. Gotuj ręcznie / pod wysokim ciśnieniem przez 4 minuty z naturalnym uwalnianiem przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę, delikatnie spulchnij ryż widelcem, ponownie nałóż pokrywkę i odpocznij jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem udekoruj zieloną cebulą i natką pietruszki.
Brudny ryż podawaj z:
Brudny ryż to danie z serca, ale możesz też podawać go z zieloną sałatą, okra, boćwina, sałatka z pomidorów i ogórków, chleb rzemieślniczy lub chleb kukurydziany na patelni.
Możesz również OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Brudny ryż
Drukuj przypnij Dodaj do mojego planu posiłków Przejdź do posiłku Zaplanuj
Wideo
Składniki
- ▢ ½ lb mielonej wołowiny, 80/20
- ▢ ½ lb mielonej kiełbasy (ja używam kiełbasy wieprzowej Jimmy Dean)
- ▢ ½ cup mielonej wątróbki lub żołądków drobiowych *
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ ½ łyżeczka pieprzu
- ▢ ¼ szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 1 cebula pokrojona w kostkę
- ▢ ½ cup pokrojonego w kostkę selera
- ▢ 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
- ▢ 3 ząbki czosnku, posiekane
- ▢ 2 łyżeczki przyprawy cajun
- ▢ ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- ▢ 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- ▢ 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- ▢ 2 liście laurowe
- ▢ 2 filiżanki białego ryżu długoziarnistego lub ryżu basmati
- ▢ 4 filiżanki bulionu drobiowego
- ▢ ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
-
Dodaj mieloną wołowinę, kiełbasę i wątrobę do dużego rondla na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem i gotuj, krusząc drewnianą łyżką, aż się zrumienią.
-
Dodaj mąkę i wymieszaj. Dodaj cebulę, paprykę, seler i smaż przez 2 minuty. Dodać czosnek, przyprawę Cajun, cayenne, oregano, tymianek i liście laurowe i wymieszać.
-
Dodaj ryż i rosół z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Zdjąć z ognia, wszystko odstawić na 5 minut. Zdejmij pokrywkę, delikatnie spulchnij ryż widelcem, ponownie nałóż pokrywkę i odpocznij jeszcze przez 5 minut.
-
Przed podaniem udekoruj zieloną cebulą i pietruszką.
Notatki
Do Instant Pot:
Przejdź do ustawienia Saute i brązowego mięsa. Dodaj i smaż warzywa i przyprawy. Dodaj ryż i 2 filiżanki kurczaka Rosół. Gotować ręcznie / pod wysokim ciśnieniem przez 4 minuty z naturalnym uwalnianiem przez 10 minut. Zdjąć pokrywkę, delikatnie spulchnić ryż widelcem, ponownie założyć pokrywkę i odpocząć jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem udekorować zieloną cebulą i natką pietruszki.