Babcine Apple Crisp

Babuni Apple Crisp to ponadczasowa, staromodna receptura. Ogrzeje Twoją duszę soczystymi, delikatnymi jabłkami i chrupiącą, maślaną, rozpływającą się w ustach polewą bez owsa.

Kiedy przeprowadziłem się ze Środkowego Zachodu na Wschodnie Wybrzeże, nie zastanawiałem się zbytnio nad wszystkimi drobiazgami, których mógłbym nie mieć dostęp do już.

Jasne, na pewno będę tęsknić za rodziną, przyjaciółmi i dwoma milutkimi kotami, z którymi dorastałem. Ale nie myślałem o drobiazgach.

Skupiłem się na tym, co miało nadejść: moja pierwsza klasa jako nauczyciel, nowe miasto (Baltimore, potem Północna Karolina) i nowi przyjaciele.

Byłem tak podekscytowany opuszczeniem zimna, że nie zdawałem sobie sprawy, że mogę przegapić różne pory roku i wszystko, co się z tym wiąże.

I nigdy nie myślałem, że przegapię sady jabłoniowe.

Sady jabłkowe, cydr jabłkowy, karmel jabłka … a co najważniejsze – chrupiące jabłka ze świeżo zebranymi jabłkami z sadu jabłkowego.

To znaczy, czy to tylko ja, czy sady jabłkowe są wszędzie na Środkowym Zachodzie?

Może to nie tylko Środkowy Zachód, ale na pewno nie tak tutaj, na wybrzeżu. I jesienią, czuję, że to wielki czas.

Kiedy dorastałem, jesienne niedziele były moimi ulubionymi.

Niedziele to sady jabłoniowe, rześkie chłodne powietrze, wędrówki po zmieniających się liściach i zakończenie dnia ciepłym chrupiącym jabłkiem, świeżo po wyjęciu z piekarnika, z dużą łyżką lodów. Moje szczęśliwe miejsce.

ALARM DOBRYCH WIADOMOŚCI :

Nawet bez sadów jabłkowych dookoła, nadal mogę przygotować ciepłe, cynamonowe, satysfakcjonujące duszę, łatwe w obsłudze chipsy jabłkowe, tak jak robiła to moja mama, kiedy dorastałam.

Tak jak jej mama, kiedy dorastała.

I tak jak jej mama, gdy dorastała.

I nadal jest to szczęśliwe miejsce.

Pochodzenie babci z jabłkami bez owsa

Ten przepis ma długą historię w mojej rodzinie i są różne historie o tym, jak to się stało.

Jedna historia mówi, że pochodzi z restauracji mojego pradziadka w małym miasteczku w Iowan. Druga historia jest taka, że moja babcia wyciągnęła go z worka z cukrem (tak, powiedziałem worek) wiele, wiele lat temu. Jak to ujęła: „Mam 75 lat, więc wiesz, że to było dawno temu”.

Tak czy inaczej, nie mogłabym być bardziej wdzięczna za takie rodzinne pamiątki. idealna chrupkość jabłkowa.

To jak wielki uścisk babci, który wypełnia Twoją duszę komfortem. To najlepsza staromodna chrupka jabłkowa.

Ewolucja przepisów

Przez lata moja mama ewoluowała ten przepis i to jest to, co pokochałem. Nie tylko mnie, jest to ulubiony przepis dla wszystkich, którzy go próbowali (wcale nie stronniczość…).

Ma dwukrotnie większą ilość polewy maślanej – oczywiście tylko naturalny postęp. Im więcej chrupiącego masła, tym lepiej.

Kluczem do tego przepisu jest to, że w polewie nie ma owsa, tylko rozpływający się w ustach cukier, maślana masa. używa tylko cukru pudru.

Szczerze mówiąc, nie mogę teraz jeść chrupek jabłkowych w żaden inny sposób (a ponieważ ten post był pierwotnie lished, stworzyłem też ulubione na lato: Cherry Crisp i Blueberry Almond Crisp).

Chrupiące jabłka bez owsa to mój cel teraz i na zawsze. Podpisane, zapieczętowane, dostarczone, jestem Twój, łatwy, najlepszy w historii chips jabłkowy. Zawsze.

Mieszanka jabłek pod Rozpływający się w ustach topping jest delikatny, cierpki, a jednocześnie słodki i posypany odpowiednią ilością cynamonu.

Połączenie jest warte grzechu.

Zwłaszcza, gdy podajesz dużą gałkę chrupiącego jabłka z równie dużą gałką lodów waniliowych. Ptaki zaczynają śpiewać i niebo się rozdziela. To jest TAKIE pyszne.

Jak zrobić domowe chrupiące jabłko bez owsa

• Pokrój jabłka na dość cienkie plasterki. Nie chcesz, żeby rozpadały się podczas pieczenia, ponieważ są zbyt cienkie lub z powodu jabłka (zdjęcie 1).
  • Poza tym! Zdobądź jabłka, które najlepiej nadają się do pieczenia. Słodkie, ale cierpkie jabłko jest również najlepsze dla smaku. Uwielbiam Jonathans lub Honeycrisp, ale stare, dobre jabłko babci kowalskiej będzie działać w mgnieniu oka.
• Wymieszaj jabłka z cukrem i cynamonem. Trochę wody, aby ułatwić mieszanie. Podnieś swój smak jabłkowy i użyj odrobiny cydru. Zrób to od razu w naczyniu do pieczenia, aby zaoszczędzić również na naczyniach (zdjęcie 2).
• Użyj osobnej miski i zmiksuj polewa za pomocą krajalnicy do ciasta.Mieszanka masła, mąki i cukru o temperaturze pokojowej (zdjęcia 3-4).
• Delikatnie dociśnij ją do jabłek i włóż do piekarnika (zdjęcia 5-6)!
• Piec, aż będzie musujący i złoty kolor.

Gotowe – najłatwiejszy przepis na chipsy jabłkowe.

Pierwszy kęs tego niebiańskiego deseru sprawia, że zapominam o sadach jabłoniowych i różnicach geograficznych; przenosi mnie z powrotem do wieku 11 lat w te niedzielne wieczory, przytulonego i przytulnego, wypełnionego całą miłością silnych kobiet w mojej rodzinie.

I to jest w porządku, że musiałem kup jabłka w sklepie, zamiast samodzielnie je zbierać (co ostatecznie, czy to naprawdę takie złe?).

Biegnij do sklepu, sadu jabłkowego lub sąsiadów – weź jabłka i idź do siekać! Najlepsze jeszcze przed nami!

Drukuj

Ten przepis został pierwotnie opublikowany w październiku 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowano i dodano wideo w październiku 2018 r. Nie wprowadzono żadnych zmian w rzeczywistej recepturze.