Zarządzanie alergią na pszenicę – własną lub cudzą – obejmuje ścisłe unikanie składników pszenicy zarówno w produktach spożywczych, jak i niespożywczych.
Pszenica jest jednym z osiem alergenów z określonymi wymogami dotyczącymi etykietowania zgodnie z ustawą o etykietowaniu alergenów żywności i ochronie konsumentów (FALCPA) z 2004 r. Zgodnie z tą ustawą producenci pakowanych produktów spożywczych sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych i zawierających pszenicę jako składnik muszą zawierać wyraźną informację o obecności pszenicy , na etykiecie składnika.
Ziarno znajduje się w niezliczonej ilości produktów spożywczych – płatkach zbożowych, makaronach, krakersach, a nawet w niektórych hot dogach, sosach i lodach. Występuje również w produktach niespożywczych, takich jak Play-Doh, a także w kosmetykach i produktach do kąpieli. Należy pamiętać, że zasady etykietowania FALCPA nie mają zastosowania do artykułów niespożywczych; jeśli masz pytania dotyczące składników tych produktów, odwiedź witrynę internetową producenta lub skontaktuj się z firmą.
Żywność niezawierająca pszenicy jako składnika może zostać skażona pszenicą w procesie produkcyjnym lub podczas przygotowywania żywności. W rezultacie osoby z alergią na pszenicę powinny również unikać produktów, na których etykiecie widnieją ostrzeżenia, takie jak „wyprodukowano na wspólnym sprzęcie z pszenicą”, „pakowane w zakładzie, który również przetwarza pszenicę” lub podobny język. Stosowanie etykiet z poradami jest dobrowolne i nie wszyscy to robią.
Trudnym aspektem radzenia sobie z alergią na pszenicę jest pieczenie. Chociaż nie ma prostego substytutu pszenicy jako składnika, wypieki, takie jak pieczywo, babeczki i ciasta, mogą być wytwarzane przy użyciu kombinacji mąki niepszennej, takiej jak ryż, kukurydza, sorgo, soja, tapioka lub skrobia ziemniaczana. Twój alergolog może udzielić Ci wskazówek, które zboża są dla Ciebie bezpieczne.
Opcje zakupów spożywczych bez pszenicy obejmują produkty z innych zbóż, takie jak kukurydza, ryż, komosa ryżowa, owies, żyto i jęczmień.
Niedawny wzrost liczby produktów bezglutenowych ułatwia radzenie sobie z alergią na pszenicę. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie.
Produkt bezglutenowy może być bezpieczny dla osób uczulonych na pszenicę, ponieważ nie powinien zawierać składników pszenicy. Jednak ponieważ produkt sprzedawany jako „bezglutenowy” musi być również wolny od żyta i jęczmienia oprócz pszenicy, ci, którzy muszą unikać tylko pszenicy, mogą się ograniczać. Każdy, kto ma alergię pokarmową, nie powinien polegać na „wolnym od ”Jako substytut dokładnego przeczytania całej etykiety składnika.
Osoby z jakąkolwiek alergią pokarmową muszą wprowadzić pewne zmiany w jedzeniu. Alergolodzy są specjalnie przeszkoleni, aby kierować Cię do przydatnych zasobów, takich jak specjalne książki kucharskie, grupy wsparcia pacjentów i zarejestrowani dietetycy, którzy mogą pomóc w planowaniu posiłków.
Zarządzanie silną reakcją pokarmową za pomocą epinefryny
Reakcja alergiczna na pszenicę może powodować objawy, od łagodnych do zagrażających życiu; nasilenie każdej reakcji jest nieprzewidywalne. Osoby, które wcześniej doświadczały jedynie łagodnych objawów, mogą nagle doświadczyć zagrażającej życiu reakcji znanej jako anafilaksja. W Stanach Zjednoczonych alergia pokarmowa jest główną przyczyną anafilaksji poza szpitalem.
Epinefryna (adrenalina) jest lekiem pierwszego rzutu w przypadku anafilaksji, która może wystąpić w ciągu kilku sekund lub minut, może szybko się pogorszyć i może być śmiertelna. W tego typu reakcjach alergicznych ekspozycja na alergen powoduje uwolnienie z całego ciała powodzi chemikaliów, która może prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi i zwężenia dróg oddechowych, a także innych poważnych objawów.
Po zdiagnozowaniu w przypadku alergii pokarmowej alergolog prawdopodobnie przepisze autostrzykawkę epinefryny i nauczy Cię, jak go używać. Sprawdź datę ważności wstrzykiwacza automatycznego, zapisz datę ważności w swoim kalendarzu i zapytaj aptekę o usługi przypominające o przedłużeniu recepty.
Upewnij się, że masz dostępne dwie dawki, ponieważ ciężka reakcja może się powtórzyć. Jeśli w przeszłości występowały u Ciebie ciężkie reakcje, zażyj adrenalinę, gdy tylko podejrzewasz, że zjadłeś pokarm wywołujący alergię lub poczujesz, że zaczyna się reakcja. Epinefrynę należy zastosować natychmiast, jeśli u pacjenta wystąpią ciężkie objawy, takie jak duszność, powtarzający się kaszel, słaby puls, uogólniona pokrzywka, ucisk w gardle, trudności w oddychaniu lub połykaniu lub połączenie objawów z różnych części ciała, takich jak pokrzywka, wysypka lub obrzęk połączony z wymiotami, biegunką lub bólem brzucha. Konieczne mogą być wielokrotne dawki epinefryny.
Jeśli nie masz pewności, czy reakcja uzasadnia zastosowanie adrenaliny, zastosuj ją od razu, ponieważ korzyści wynikające ze stosowania adrenaliny znacznie przewyższają ryzyko, że dawka mogła nie być konieczna.
Typowe działania niepożądane adrenaliny mogą obejmować niepokój, niepokój, zawroty głowy i drżenie. Rzadko lek może prowadzić do nieprawidłowego tętna lub rytmu serca, zawału serca, gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi i gromadzenia się płynu w płucach.Pacjenci z pewnymi wcześniej istniejącymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca lub choroby serca, mogą być bardziej narażeni na skutki uboczne i powinni porozmawiać ze swoim alergologiem na temat stosowania adrenaliny.
Alergolog zapewni Ci pisemną pomoc w nagłych wypadkach plan, który określa, jakie leki należy podawać i kiedy (należy zauważyć, że od 10 do 20 procent zagrażających życiu ciężkich reakcji alergicznych nie ma objawów skórnych). Upewnij się, że rozumiesz, jak prawidłowo i szybko używać automatycznego wstrzykiwacza epinefryny.
Po podaniu epinefryny natychmiast zadzwoń pod numer 911 i poinformuj dyspozytora, że podano epinefrynę i że w nagłych wypadkach może być potrzebnych więcej reagujących.
Inne leki, takie jak leki przeciwhistaminowe i kortykosteroidy, mogą być przepisywane w celu leczenia objawów alergii pokarmowej, ale należy pamiętać, że nie ma substytutu dla adrenaliny – jest to jedyny lek, który może odwrócić zagrażające życiu objawy anafilaksji.
Zarządzanie alergiami pokarmowymi u dzieci
Ponieważ śmiertelne i prawie śmiertelne reakcje alergiczne na pszenicę, podobnie jak inne objawy alergii pokarmowej, mogą się rozwinąć, gdy dziecko nie z rodziną, rodzice muszą upewnić się, że szkoła, przedszkole lub inny program ich dziecka ma pisemny plan działań awaryjnych zawierający instrukcje dotyczące zapobiegania, rozpoznawania i zarządzania tymi epizodami w klasie i podczas zajęć, takich jak wydarzenia sportowe. i wycieczki terenowe. Grupa non-profit, Food Allergy Research & Education, ma listę zasobów dla szkół, rodziców i uczniów na temat radzenia sobie z alergiami pokarmowymi.
Jeśli dziecku przepisano wstrzykiwacza automatycznego, upewnij się, że Ty i osoby odpowiedzialne za nadzorowanie dziecka rozumiecie, jak go używać.