Jeśli mieszkasz na południu dłużej niż minutę, wiesz, że BBQ – i podawany z nim sos – to sprawa regionalnej dumy. Teksańczycy uwielbiają swój mostek, Kentucky twierdzi, że rozdrobniona baranina, a w Północnej Karolinie jedzą wieprzowinę z dipem. Następnym razem, gdy będziesz mówić coś w Alabamie, zapamiętaj te trzy małe słowa: biały sos BBQ z Alabamy. Bobowi Gibsonowi z Decatur, Alabama przypisuje się stworzenie tego sosu na bazie majonezu już w 1925 roku. „Marynujemy z nim, używamy do polewania, a dodatkowo używamy go jako uniwersalnego sosu stołowego ”- mówi Chris Lilly, mistrz świata w grillu i obecny pitmaster w Big Bob Gibson Bar-BQ. „To jedyny sos, jaki tu znamy, ponieważ na nim wszyscy dorastają”. Większość ludzi lubi podawać biały sos Alabama z wędzonym lub grillowanym kurczakiem, ale ta wszechstronna przyprawa może ożywić prawie każdy kawałek mięsa. Southern Living Test Kitchen Pro Ivy Odom lubi smażyć kotlety z indyka i podawać je z białym sosem Alabama na To może stać się nowym ulubionym miejscem Twojej rodziny w Południowe Święto Dziękczynienia. Uważamy, że każdy powinien udać się na pielgrzymkę do restauracji Big Bob Gibson, ale lubimy też mieć pod ręką ten przepis na biały sos BBQ w każdej chwili, gdy poczujesz pragnienie .
Składniki
1 szklanka majonezu
1/3 szklanki ocet jabłkowy
3 łyżeczki wody
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki ostrego sosu
Jak to zrobić
Wymieszaj majonez, wino gar, woda, sos Worcestershire, sól, czosnek w proszku, cebula w proszku, pieprz i ostry sos w małej misce. Podawaj natychmiast lub schłodzone. Przechowywać w lodówce do 3 dni.