Od tysięcy lat czosnek pomaga zwalczać infekcje, zwiększać energię, wspierać serca i dopraw ich pokarmem. Ludzie uprawiali czosnek od tak dawna, że nie jesteśmy nawet do końca pewni, gdzie i kiedy zaczęły się pierwsze praktyki uprawy; może Azja czy starożytna Persja? Sumeryjskie tabliczki gliniane napisane prawie 5000 lat temu wspominają o leczniczych i jadalnych właściwościach czosnku i wiemy, że był on używany jako lekarstwo w starożytnym Egipcie i Grecji.
Skąd ta popularność?
Czosnek to silne zioło, które nadaje potrawom sugestywny smak, a jednocześnie zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Zielarze powszechnie używają czosnku w leczeniu objawów infekcji górnych dróg oddechowych, jako ogólnego środka przeciwdrobnoustrojowego oraz do wspomagania zdrowia serca i trawienia.
Czosnek to lek dla ludzi!
Jest niedrogi i można łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub na targu. Jest również bardzo łatwy w uprawie w klimacie umiarkowanym.
Chociaż czosnek ma wiele daleko idących właściwości leczniczych, w tym artykule skupimy się na zwalczaniu przeziębienia i grypy czosnkiem. Regularne spożywanie czosnku może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć nasilenie przeziębienia i grypy.
Jak czosnek może uchronić Cię przed chorobą
Czosnek to złożone zioło, które działa w wielu
Z tradycyjnego i energetycznego punktu widzenia surowy czosnek jest aromatycznym, ostrym i pikantnym ziołem. To wspaniałe zioło, które pomoże Ci w nauce ziołowej energetyki! Już jednym kęsem surowego ząbka czosnku można od razu poczuć jego działanie. W czosnku nie ma nic łagodnego!
Czosnek jest super ostry, ostry i ostry i najlepiej nadaje się do zimnych i zastoju. Sięgnij po nią, gdy czujesz, że coś cię schodzi, a także jest ci zimno. Czosnek może być również używany do wspomagania procesu gorączki. Działa napotnie, co oznacza, że pomaga ciału się rozgrzać, gdy masz dreszcze.
Czosnek szczególnie lśni, łagodząc przekrwienie, czy to w płucach, czy w zatokach. Surowy czosnek jest ostry i stymuluje wydzielanie śluzu, a jednocześnie pomaga go rozrzedzić i wydalić z organizmu. Jest to skuteczne zarówno podczas używania go wewnętrznie, jak i zewnętrznie w postaci wlewu olejku, na przykład wcierania w klatkę piersiową lub stopy. (Zobacz przepis na olej czosnkowy poniżej.)
Kilka badań wykazało, że czosnek jest skuteczny zarówno w zapobieganiu infekcjom górnych dróg oddechowych, jak i leczeniu.
W jednym badaniu klinicznym liczba górnych W trzech grupach dzieci przeanalizowano infekcje dróg oddechowych. W jednej grupie dzieci przyjmowały długo działający wyciąg z czosnku, inna grupa dzieci przyjmowała lek farmaceutyczny mający za zadanie hamować infekcje górnych dróg oddechowych, a także grupa kontrolna przyjmująca placebo. Osoby przyjmujące czosnek miały znacznie mniej objawów ze strony górnych dróg oddechowych w porównaniu z grupą kontrolną i osobami przyjmującymi lek.1
Z mojego doświadczenia wynika, że spożywanie surowego czosnku na początku choroby może pomóc skrócić jego czas trwania. Jedno z badań wykazało, że osoby przyjmujące stary ekstrakt z czosnku przez 90 dni miały taką samą liczbę przeziębień i grypy jak osoby przyjmujące placebo; Jednak zgłaszane przez nich objawy były mniej dotkliwe i opuszczali mniej dni pracy lub szkoły. Naukowcy doszli do wniosku, że stary suplement czosnku „może wzmacniać funkcje komórek odpornościowych i może być częściowo odpowiedzialny za zmniejszone nasilenie opisywanych przeziębień i grypy”. 2
Czosnek jest znany ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i wykazano, że być skuteczny przeciwko wielu różnym patogenom in vitro.345 Być może z tego powodu jest czasami mylnie nazywany antybiotykiem ziołowym. Termin „antybiotyk” oznacza przeciwdziałanie życiu i jest używany do opisania leków, które bezkrytycznie zabijają wszystkie bakterie, z którymi mają kontakt. Chociaż czosnek ma znaczący wpływ na wiele patogenów, musiałbyś zjeść jego niesamowitą ilość, aby zabić zdrowe bakterie jelitowe znajdujące się w przewodzie pokarmowym. W rzeczywistości czosnek zawiera inulinę, substancję prebiotyczną, która wspomaga zdrową florę jelitową.
Czosnek działa również na coś, czego nie dają antybiotyki farmaceutyczne! Czosnek może zwiększyć aktywność układu odpornościowego. Badania wykazały, że wzmacnia naturalne komórki zabójcze układu odpornościowego i zmniejsza cytokiny zapalne (przekaźniki chemiczne układu odpornościowego) .6
Najlepsze sposoby stosowania czosnku na przeziębienie lub grypę
Aby zwalczyć przeziębienie i grypę czosnkiem, zdecydowanie wolę surowy czosnek. (Wiele badań, które cytowałem w tym artykule, dotyczyło dojrzałego ekstraktu z czosnku.) Czosnek w proszku i gotowany czosnek nie mają takich samych efektów w zakresie odporności (chociaż jest cudowny dla zdrowia serca i trawienia, ale to wszystko inny artykuł).
Kupując czosnek, szukaj czosnku, który został wyhodowany lokalnie, a nie takiego, który został wysłany za granicę. Jesienią nasz lokalny targ pełen jest czosnku pochodzącego z lokalnych upraw. Możesz nawet spróbować różnych odmian i poznać złożone różnice między różnymi rodzajami czosnku.
Lubię zaopatrywać się w czosnek pleciony. Ten czosnek pozostanie mocny i świeży przez sześć do dziewięciu miesięcy.
Aby zwiększyć moc czosnku za każdym razem, gdy go użyjesz, rozgnieć ząbek czosnku i pozostaw go na 10 do 15 minut. Następnie kontynuuj przygotowywanie jedzenia lub pożądanego środka. (10-minutowy okres oczekiwania pozwala enzymowi alliinazie przekształcić alliinę w allicynę, która jest odpowiedzialna za aromat i aktywność świeżego czosnku.)
Oto wskazówka dotycząca usuwania papierowych osłonek wokół czosnku – to jest szczególnie przydatne, jeśli przygotowujesz dużo czosnku. Umieść poszczególne goździki w szklanym słoju i energicznie wstrząśnij. Spowoduje to poluzowanie i często usunięcie papierowej osłony, co znacznie ułatwi obróbkę czosnku.
Ostrzeżenia i uwagi (czosnek nie jest dla wszystkich)
- Niektórzy ludzie ma alergię na czosnek i powinna go unikać.
- Niektórzy ludzie są wrażliwi na czosnek i umiarkowane ilości mogą powodować zaburzenia trawienne (takie jak gazy i wzdęcia). Ci ludzie mogą unikać czosnku lub zacząć od bardzo małych dawek i zwiększyć swoją tolerancję.
- Surowy czosnek może wywoływać mdłości lub wymioty; Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i powoli zwiększaj, aby uniknąć problemów.
- Czosnek jest z natury bardzo gorący. Osoby o gorącej i suchej konstytucji najlepiej poradzą sobie, gdy będą go używać oszczędnie.
- Jeśli jedzenie czosnku daje niepożądany, pachnący oddech, spróbuj zjeść gałązkę lub dwie świeżej pietruszki po przygotowaniu z czosnkiem.
- Powszechnie uważa się, że czosnek może nadmiernie rozrzedzić krew. Obawy te wynikają z badań in vitro (badania na płytkach Petriego w przeciwieństwie do badań na ludziach). Jednak kilka badań in vivo (przeprowadzonych na ludziach) wykazało, że czosnek w diecie nie rozrzedza zbytnio krwi i dlatego może nie stanowić problemu dla pacjentów po operacji lub osób przyjmujących warfarynę.789 Jeśli pacjent przyjmuje jakiekolwiek leki lub leki rozrzedzające krew (np. aspiryna, niesteroidowe leki przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe lub przeciwpłytkowe), przed spożyciem czosnku skonsultuj się z doświadczonym lekarzem.
Pięć prostych i łatwych przepisów na stosowanie surowego czosnku
Czosnek jest tani, łatwy do znalezienia i prosty w użyciu w wielu różnych typach preparatów. Poniżej zobaczysz pięć moich najczęstszych sposobów używania surowego czosnku, zwłaszcza gdy chcę walczyć z przeziębieniem i grypą czosnkiem.
# 1 Super mocny chleb czosnkowy (lub warzywa)
Jednym z najprostszych sposobów na zjedzenie dużej ilości świeżego czosnku jest połączenie go z masłem lub olejem, a następnie zjedzenie go na chlebie lub skrobiowych warzywach.
Działa to dobrze z kilku powodów.
Olej pomaga modulować mocny smak i energię czosnku. Innymi słowy, możesz zjeść dużo więcej czosnku, gdy połączy się go z oliwą, niż zwykłe jedzenie goździków w całości. Uważam również, że posmarowanie tego chleba lub warzyw bogatych w skrobię dodatkowo pomaga złagodzić wszelkie dolegliwości żołądkowe, które mogą wystąpić.
Robię tę surową mieszankę czosnku, gdy czuję, że coś mi schodzi lub gdy mam przekrwienie płuc. Po latach mogę zjeść w ten sposób imponującą ilość czosnku! Lubię też dodawać do tej mieszanki świeży lub suszony tymianek i oregano. Jedząc to po raz pierwszy, jedz powoli, na wypadek, gdyby nie zgadzało się z żołądkiem. Zwróć też uwagę. Prawdopodobnie wkrótce zauważysz, że całe twoje ciało się nagrzewa, a przekrwienie zmniejsza się. Działa bardzo szybko!
Oto przykładowy przepis na to, ale prawdę mówiąc, nigdy tak naprawdę nie mierzyłem tego, robiąc to sam.
Czego będziesz potrzebować…
- 1 duży ząbek czosnku (lub 2 małe ząbki)
- 1 łyżka masła (lub innego wybranego oleju)
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki oregano (opcjonalnie)
- Zmiel ząbek czosnku i odstaw na 10 do 15 minut.
- Wymieszaj razem masło, czosnek i opcjonalne zioła. Rozłóż miksturę na chlebie lub skrobiowym warzywu. Powtórz w razie potrzeby.
# 2 Ocet czosnkowy lub oksymel
Ocet jabłkowy może zachować świeże właściwości czosnku i sam w sobie być zdrowym tonikiem. Podoba mi się ten prosty preparat na początku przeziębienia, grypy lub na ból gardła. Szukaj surowego i niepasteryzowanego octu jabłkowego – unikaj octu destylowanego o smaku jabłkowym. Dodanie miodu do tego preparatu nazywa się oksymelem.
Czego będziesz potrzebować…
- 2 całe główki czosnku
- 1 / 4 szklanki miodu lub do smaku (opcjonalnie)
- 2 szklanki octu jabłkowego
- Czosnek obrać i grubo posiekać i odstawić na 10 minut .Dodaj go do szklanego słoika, aż będzie pełny w 3/4.
- Jeśli używasz, dodaj miód. Napełnij słoik octem jabłkowym (możesz nie wykorzystać całego octu).
- Dobrze wymieszaj. Przykryj szklaną lub plastikową pokrywką (ocet spowoduje korozję metalowej pokrywki i zrujnuje mieszaninę).
- Pozostaw to w chłodnym, ciemnym miejscu. Potrząsaj nim codziennie. Po około 3 dniach lubię zacząć go próbować, aby zobaczyć, jak ewoluuje smak. Lubię ją odcedzać po 1 do 2 tygodni, kiedy czosnek jest nadal ostry i mocny.
Ocet czosnkowy lub oksymel będą najlepsze, jeśli zostaną użyte w ciągu roku. Weź to łyżeczką lub kieliszkiem na początku przeziębienia lub grypy.
# 3 Olejek czosnkowy (na stopy, uszy i klatkę piersiową)
Używanie olej czosnkowy na stopach lub klatce piersiowej to tradycyjna tradycja zmniejszająca nasilenie choroby. Jest to szczególnie pomocne w łagodzeniu zatorów w klatce piersiowej. Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiaduje się, że po zewnętrznym użyciu oleju czosnkowego w końcu mają oddech czosnku! Jednak to dobry znak! Oznacza to, że lotne olejki czosnku wydostają się przez płuca, co jest pomocne w przełamywaniu zatorów w płucach.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, rób to codziennie w razie potrzeby (zamiast przechowywać je z wyprzedzeniem).
Czego będziesz potrzebować…
- Kilka świeżych ząbków czosnku
- Oliwa z oliwek
- Drobno posiekaj kilka ząbków czosnku. Odstaw na 10 minut.
- Umieść czosnek w małym słoiczku. Zaledwie przykryj to oliwą z oliwek.
- Zaparzaj przez co najmniej 30 minut, do 12 godzin. Odcedź naprawdę dobrze. (Całe kawałki czosnku mogą spalić wrażliwą skórę, dlatego ważne jest, aby je usunąć i używać tylko oleju).
Na stopy: Olejek czosnkowy na stopy to ludowy środek, który działa idealne dla dzieci i dorosłych. Tuż przed snem wetrzyj olejek w stopy pacjenta. Natychmiast zakryj stopy starą parą skarpet. A potem kolejna para skarpet. Spać normalnie, a rano myć stopy.
Na klatkę piersiową: wetrzyj napar w napar w przód i tył klatki piersiowej. Załóż starą koszulkę lub dobrze zawiń w ręczniki, aby zabezpieczyć pościel lub meble. Lubię położyć na to termofor lub podkładkę grzewczą, aby olej wniknął w skórę. Pozostaw na co najmniej 30 minut. W razie potrzeby możesz dodawać więcej olejku.
Dla uszu: Olejek czosnkowy jest również doskonały na infekcje ucha (gdy bębenek nie jest perforowany). Może być stosowany samodzielnie lub w połączeniu z olejkiem nasyconym kwiatami dziewanny. Aby użyć go w przypadku infekcji ucha, zalecam lekkie podgrzanie olejku, a następnie dodanie jednej lub dwóch kropli do chorego przewodu słuchowego.
# 4 Miód z czosnkiem
Miód to samo w sobie smaczne i potężne lekarstwo. W rzeczywistości naukowcy wykazali, że łyżka miodu lepiej powstrzymuje kaszel niż standardowe leki dostępne bez recepty.10 Kiedy dodamy cuda miodu do ziół leczniczych, mamy całkiem spore połączenie!
Praktycznie każde świeże zioło może być dodawane do miodu. Miód jest hydrofilny, co oznacza, że wyciąga wodę ze świeżych ziół. Zauważysz, że w ciągu jednego lub dwóch dni zaparzona mieszanka miodu zamienia się w cieńszy płyn, bardziej podobny do syropu.
Szczególnie uwielbiam miód czosnkowy. Ostry i cierpki smak czosnku ożywia słodycz syropu. Sięgam po tę miksturę na kaszel i ból gardła.
Do tego przepisu szukaj lokalnego, surowego miodu. Jeśli Twój miód skrystalizował, podgrzej go bardzo delikatnie w ciepłej kąpieli wodnej, aby uzyskał stan płynny.
Uwaga: miodu nie powinny spożywać dzieci poniżej drugiego roku życia ani nadmiar, jeśli masz zaburzenia metaboliczne, takie jak insulinooporność lub cukrzyca.
Czego będziesz potrzebować…
- Około 5 ząbków czosnku
- Surowy miód
- Ząbki czosnku posiekaj z grubsza i odstaw na 15 minut.
- Umieść je w szklanym słoju o pojemności 4 uncji; najlepiej byłoby, gdyby słoik był wypełniony czosnkiem w 3/4.
- Następnie napełnij słoik miodem. Dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodaj więcej miodu.
- Miód będzie smakował jak czosnek już po 2–3 dniach. Możesz odcedzić czosnek, jeśli chcesz, lub zatrzymać go w miodzie i zjeść razem z nim.
Będzie to trwało w nieskończoność; Jednak miód może z czasem skrystalizować. Jeśli tak się stanie, możesz podgrzać miód w podwójnym kotle.
# 5 Pietruszka & Gremolata czosnkowa
Gremolata to włoski preparat to jest bardzo podobne do pesto. Jednak zamiast wkładać składniki do blendera na puree, aż będą gładkie, wszystko drobno zmielisz na grubą konsystencję. Rezultatem jest eksplozja smaku, która jest pyszna zarówno dla mięs, jak i warzyw. To wspaniały sposób na codzienne spożywanie dużej ilości czosnku! Jest bardzo prosty w wykonaniu i absolutnie pyszny.
Czego będziesz potrzebować…
- 3/4 szklanki drobno posiekanej płaskiej pietruszki (około 1 pęczek)
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżeczka mielonej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy
- 1/2 łyżeczki soli (wolę Maldon lub inną łuszczącą się sól)
- Drobno posiekaj liście pietruszki (używam kilku łodyg, jeśli są młode i elastyczne) i umieść je w małej misce.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, skórkę z cytryny, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj i dodaj sól.
- Spróbuj na tym etapie mieszanki. Czy potrzebuje więcej cytryny? Czosnek?
- Dostosuj się do swoich preferencji. Ciesz się w ciągu dnia.
Teraz chciałbym usłyszeć od Ciebie!
Czy lubisz używać surowego czosnku? Do wypróbowania których z nich jesteś zainspirowany? Czy masz już ulubiony preparat?
Udostępnij w komentarzach poniżej.
