Wędzenie z grilla różni się od innych rodzajów gotowania mięsa. Rozpocznij grilla z naszą listą najlepszych przepisów na palaczy. Od pięknego mostka wołowego po żeberka, puszki piwa i wędzonego indyka – mamy coś dla wszystkich miłośników mięsa.
Wędzenie z grilla wydobywa to, co najlepsze z każdego gotowanego na nim mięsa. Gotując je wolno i powoli, pozwala na to, by tłuszcz i soki zamknięte w mięsie wytarły się i stworzyły niezrównane smaki.
Nie ma innego rodzaju gotowania podobnego do tego.
Więc oto 27 niesamowitych przepisów dla palaczy do wypróbowania w tym roku.
Cała świeża szynka
Wiele osób może od razu sięgnąć po mostek lub całego kurczaka do wędzenia, ale jest ich dużo co można powiedzieć o pięknych smakach pakowanych w całą szynkę.
Często uważa się je za sezonowe mięso, najlepiej nadające się na okres świąteczny, ale jest doskonałe przez cały rok.
Jest gotowane w trzech różnych fazach: peklowanie, aby zachować soki i różowy kolor; glazura, aby powierzchnia pozostała wilgotna; i wreszcie wędzenie, w którym wzbogacamy miąższ smakiem.
Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć, aby uzyskać idealną szynkę w całości.
Jeśli wolisz polewę na szynkę pokrojoną w plasterki, to sprawdź również nasz przepis na podwójnie wędzoną spiralną szynkę.
Policzek wołowy
Te piękne „niskie i powolne” wędzone policzki wołowe są bogate w smak i mają wyjątkowo delikatną konsystencję. Idealny do delektowania się pokrojonymi lub ciągniętymi tacos lub kanapkami.
3-2-1 Żeberka
Metoda 3-2-1 to świetny sposób na odtworzenie upadku – żeberka BBQ bez kości, które kochasz. Podzielony na 3 łatwe etapy, ten przepis stanie się Twoim celem podczas następnego smażenia żeberka z grilla.
Krótkie żeberka wołowe
Jeśli dobrze zrozumiesz, krótkie żeberka są pięknie delikatne i pyszne, a do tego mają bogaty smak wołowiny, który różni się od innych rodzajów żeberek.
To może nie być Twój ulubiony mostek wołowy, to drugie miejsce.
Jeśli potrzebujesz tylko soli, sosu BBQ i potrawki z wołowiny, gotowanie ich od początku do końca nie może być prostsze.
Jeśli chcesz czegoś bardziej chrupiącego, wypróbuj naszą piękną wieprzowinę riblets.
Pellet Smoked Turkey
Jeśli zainwestowałeś w wędzarnię pelletów lub grilla, otworzy się przed tobą zupełnie nowy świat gotowania mięsa.
A ten przepis na wędzonego indyka w pellet może być właśnie tym najlepiej.
Jedną z najlepszych rzeczy w tym przepisie jest to, że nie potrzebujesz do tego żadnego wyszukanego sprzętu.
Tylko ty, twój indyk i zaufany grill na pellety .
Trisket
Wędzona trójnożna ryba z grilla to świetny sposób na ugotowanie pięknego tri-tipa w stylu mostka, nadającego mu piękną korę. W połączeniu z dobrą solanką i pastą do grillowania okaże się, że będzie to motyw przewodni każdej imprezy z grilla!
Koreańskie skrzydełka z kurczaka
Korea Południowa robi skrzydełka z kurczaka jak żaden inny kraj. Zachowując idealną równowagę między ostrym, słodkim, dymnym i chrupiącym, te koreańskie skrzydełka z kurczaka szybko staną się Twoim nowym ulubionym.
Mostek wołowy
Tyle czynników składa się na doskonały mostek, z wybranego przez ciebie drewna do wędzenia mostka lub używanej solanki. Każdy z tych wyborów łączy się, aby pomóc w przygotowaniu lub złamaniu mostka.
Ten przewodnik poprowadzi Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć, oraz przez przepis krok po kroku, którego należy przestrzegać, aby ugotować najlepsze tam wędzony mostek.
Chuck Roast
Mostek może być jednym z głównych elementów wędzenia z grilla, ale pieczeń karkowa jest świetną alternatywą, jeśli chcesz gotować wolno i wolno bez tyle wysiłku.
Wiele osób uważa pieczeń z karkówki jako potrawę gotowaną w piekarniku lub na patelni, jest niesamowicie przygotowana w palaczu z grilla.
Podobnie jak mostek, potrzebuje trochę czasu na gotowanie – ponad 6 godzin – zanim stanie się miękki.
Ale o rany, czy warto.
Sprawdź mój ulubiony przepis na pieczeń z wędzonej karkówki.
Ćwiartki kurczaka
Niewiele jest lepszych mięs niż wędzony kurczak. Rozpuszczalna kość w postaci delikatnego i wilgotnego kawałka kurczaka. Połącz to z bogatymi smakami grilla palacza na świeżym powietrzu, a jesteś zwycięzcą.
Ćwiartki kurczaka są idealne do wędzenia. W przeciwieństwie do piersi z kurczaka, ćwiartki mają zwykle wyższą zawartość tłuszczu, co pomaga im pozostać idealnie wilgotnymi podczas gotowania.
Puszka po piwie Kurczak
Nie ma zbyt wielu programów z grilla korki lepsze niż ten przepis na kurczaka z puszką na piwo z grilla.
Jedną z najlepszych rzeczy w tym przepisie jest to, że po opanowaniu podstawowego przepisu jest tak dużo miejsca na eksperymentowanie i zabawę.
Baby Back Ribs w stylu Texas
Sezon grillowania wymaga dużej porcji żeberek, a ten przepis na żeberka w stylu teksańskim nie zawodzi.
użycie fantastycznych past do grilla, pięknego sosu i powolnego grillowania, to danie, które powinno zaspokoić zachcianki każdego miłośnika mięsa.
Kurczak Uda
Uda z kurczaka są naprawdę niedoceniane. Są nie tylko znacznie tańsze niż skrzydełka czy udka, ale także znacznie ciemniejsze mięso, dzięki czemu są pełne smaku.
To nie wszystko. Gotują się znacznie szybciej niż inne części ptaka, a jednocześnie zapewniają dość obfite ilości mięsa (zwłaszcza w porównaniu z częściami takimi jak skrzydełka kurczaka).
Nic więc dziwnego, dlaczego ten przepis na wędzone udo z kurczaka ma okazały się tak popularne. Ich zawartość tłuszczu sprawia, że są wyśmienite wędzone, a ich gotowanie zajmuje niewiele czasu w porównaniu z innymi rodzajami mięsa.
Spalone końce mostka
Lepki, soczysty, sos, miękkie przypalone końcówki. Super miękki i rozpływający się w ustach pyszny.
Ten przepis na mostek z przypalonymi końcami wykorzystuje najlepszą część mostka, w połączeniu z pysznym dymem i pastą z grilla.
Przypalone końce pochodzą z tłustego końca mostka. Zawiera dużo marmurków, co oznacza, że podczas gotowania topi się i dlatego smakuje tak niesamowicie. Tłuszcz powoli wytapiany. Tyle soku. Tyle smaku. Pyszne.
Nogi kraba królewskiego
Jeśli masz ochotę na coś naprawdę odważnego latem, wypróbuj te piękne wędzone udka kraba. Podsmażone w pikantnym, pikantnym maśle, a następnie ugotowane na niskim i wolnym ogniu z orzesznikiem, w tym roku nie będziesz mieć nic takiego jak te udka kraba królewskiego.
Suszona wołowina
Suszona wołowina stanowi świetną przekąskę i można ją łatwo przygotować partiami, dzięki czemu wystarczy Ci do życia przez kilka dni (może nawet tygodni, jeśli masz silną wolę, by mieć poczucie kontroli porcji!) Sprawdź tutaj
Szarpana wołowina
Ten przepis na szarpaną wołowinę wykorzystuje piękną wędzoną pieczeń wołową, która zapewnia delikatną i rozpływającą się w ustach po prostu nie da się pokonać.
Sprawdź to tutaj
Prime Rib
Prime rib jest tradycyjnie wspólne okej w piekarniku, ale zajmuje to wyższy poziom, kiedy przenosimy rzeczy do palacza.
Wędzenie sprawia, że jest niesamowicie delikatny i nadaje mu bogaty wędzony smak.
Sprawdź tutaj
Tri-Tip
Tri-tip jest często pomijany na rzecz mostka, ale ma wiele do zaoferowania.
To przepis na trzy wskazówki wymaga niskiego i powolnego palenia, a następnie obsmażenia go na dużym ogniu w celu uzyskania idealnego wykończenia.
Sprawdź tutaj
Rump Roast
Wędzona wołowina nie zawsze musi gotować cały dzień. Ta pieczeń rumsztyk może być zrobiona w niecałe dwie godziny.
Pieczeń rumsztyk pochodząca z tylnej części krowy jest często twarda i chuda, ale często jest dość tania w porównaniu z innymi, lepszymi kawałkami mięsa.
Zobacz to tutaj
Picanha
O, picanha. Mięso jest zawsze jedną z głównych atrakcji w churrasco – zwanym inaczej brazylijskim grillem – a jeśli nie jadłeś go wcześniej, od razu zechcesz odwiedzić najbliższą brazylijską restaurację.
Tradycyjnie nazywana jest picanha w Brazylii i innych częściach Ameryki Łacińskiej, ale w prostych słowach możesz ją poznać lepiej jako polędwicę, kuper lub kuper.
Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć i palić i grillowaną picanha w naszym przewodniku.
Pieczeń z polędwicy wołowej
Polędwica wołowa to kolejny kawałek wołowiny, który często kojarzy się z pieczeniem w piekarniku, ale wędzimy go na wyższy poziom .
Wszystko, co dotyczy polędwicy wołowej, doskonale nadaje się do wędzenia. Ma piękny wygląd, co sprawia, że jest idealnie delikatny, gdy jest wystawiony na niskie i powolne ciepło.
Jest również dość jednolity pod względem wielkości i kształtu, co pomoże ci ugotować go równomiernie.
Sprawdź to tutaj
Mostek w stylu teksańskim
Texas BBQ to przede wszystkim wołowina. Więc dokąd byśmy się zwrócili niż mostek?
Mostek jest wypełniony tkanką łączną, którą możemy wykorzystać, aby stworzyć pięknie delikatne mięso.
Twoje pierwsze kęsy będą nierealne. Zaufaj mi.
Sprawdź to tutaj
Stojąca pieczeń żeberka
Kawałek pięknej wędzonej wołowiny, przygotowany na rozgrzanym węglu drzewnym, z pewnością podbije miłośniczka wołowiny.
Przygotowanie, tak jak każda dobra wołowina, zajmuje dużo czasu, ale rezultaty sprawiają, że warto czekać.
Delikatne, soczyste i aromatyczne mięso. Czego nie kochać?
Sprawdź to tutaj
Domowe Chorizo
Chorizo to moja wada.
Zawsze, gdy mam jakąkolwiek w domu, zniknął w ciągu kilku minut. Wiedzą, co robią ze swoim mięsem w Hiszpanii.
Ten domowy przepis na wędzoną chorizo pokazuje, jak zrobić to od podstaw i działa na składnikach takich jak kminek, oregano, czerwone wino i nie tylko.
OK, ślinię się teraz.
Szarpany kurczak
Zobacz słowo„ wyciągnięty ”, a zostaniesz wybaczony za natychmiastowe myślenie o ściągnięciu wieprzowina lub wołowina, ale kurczak jest równie dobry.
Ten przepis na wędzonego szarpanego kurczaka wykorzystuje cały kurczak i nic się nie marnuje.
Wędzony godzinami na pięknej jabłoni, ten szarpany kurczak jest pełen pięknych smaków, których nie znajdziesz nigdzie indziej.
Pastrami z brzucha wieprzowego
Boczek wieprzowy jest często mylony z boczkiem, ale w rzeczywistości jest to daleko bardziej soczysty i delikatny krój str ork niż ludzie uznają.
Chociaż wędzone pastrami są często robione z wołowiny, można je również pięknie przyrządzić z wieprzowiną. Stanowi fantastyczny element centralny prosto z palacza. Przygotuj się na kawałek wędzonej wieprzowiny, który rywalizuje z mostkiem.
Sprawdź to tutaj
Kanapki z szarpaną wieprzowiną
Szarpana wieprzowina może być używana do wielu różne przepisy, ale czasami klasyczna kanapka jest po prostu nie do pobicia.
Ten przepis jest powoli wędzony w piwie i sosie BBQ, a następnie podawany na bułce z musztardową sałatą. Nie ma nic podobnego.
Sprawdź to tutaj