Uwielbiam dania na bazie latynoskiej, ale nie ma nic lepszego niż jedzenie, z którym jesteś związany kulturowo. Dominikańskie jedzenie zawsze było centrum moje życie i odkryłem, że jest jeszcze bardziej niesamowite, kiedy można się nim cieszyć w samej ojczyźnie. Możesz pomyśleć: Czy nie mogę dostać tego samego doświadczenia w restauracji na Dominikanie? I chociaż tak, możesz zjeść niesamowite jedzenie w restauracjach na Dominikanie, nic nie przebije jedzenia ze źródła. Zbliżająca się faza wiosenna może się okazać się w krainie moich ludzi i możesz potrzebować pewnych rekomendacji kulinarnych. Oto 20 autentycznych dań dominikańskich, których możesz spróbować podczas następnych wakacji:
La Bandera
La Bandera to tradycyjny dominikański obiad. Jeśli nie wiesz, obiad jest zwykle najważniejszym posiłkiem w kulturach łacińskich, a DR nie jest wyjątkiem. Nazwę tego dania można przetłumaczyć jako „flaga”, ponieważ jego elementy mają przedstawiać kolory flagi dominikańskiej (czerwony, biały i niebieski). Tradycyjnie głównymi składnikami są biały ryż, czerwona fasola (chociaż można je zastąpić czarną fasolą lub groszkiem gołębi) oraz kurczak lub wołowina. To danie jest połączone z jakimś rodzajem sałatki i jeśli masz szczęście, dostaniesz też tostones.
Według mojej matki „La Bandera siempre se come con aguacate” oznacza „La Bandera jest zawsze jedzona z awokado”. Nie zdawałem sobie z tego sprawy, ale w moim domu dość często jemy La Bandera. To uosobienie dominikańskiego jedzenia.
Los Tres Golpes
Los Tres Golpes oznacza „trzy trafienia” i jest to dominikańskie śniadanie mistrzów. Składa się z mangu (puree z babki lancetowatej) zwieńczonej smażoną czerwoną cebulą, jajkiem sadzonym, salami i serem, jest to dość sycący początek dnia. Doskonale pamiętam, jak jadłem to kilka razy podczas mojej ostatniej podróży na wyspę i tęsknię za dniem, w którym będę mógł ponownie zjeść moje ulubione danie śniadaniowe.
#SpoonTip: Pokrojone w plasterki awokado nadaje temu daniu całkowicie nowy poziom YUM.
Sancocho
Nie można pojechać do Republiki Dominikany bez spróbowania sancocho przynajmniej raz. Sancocho to tradycyjny gulasz przyrządzany zwykle na specjalne okazje. Na przykład moja rodzina dzwoni w Nowy Rok sancocho. to dominikański przysmak o różnych przepisach, ale zwykle przyrządzany z kukurydzy, juki, kolendry, auyamy (dyni z zachodnich Indii) i różnych innych pysznych warzyw. Tradycyjnie głównym mięsem jest wołowina, ale są przepisy, które wykorzystują 3-7 różnych różne rodzaje mięsa, w tym wieprzowina i kurczak. Przyznam się, że dorastając jestem wybredny, ale teraz bardzo mi się to podoba.
Asopao
Asopao to ciekawe danie. To jak gęsty gulasz z ryżem i kurczakiem (czasem z krewetkami), danie, które jesz w deszczowy dzień. Podobnie jak sancocho, nie lubiłem tego dania jako dziecko, ale kiedy odwiedzałem ciocię w Santo Domingo, zrobiła duży garnek asopao. To zdecydowanie danie, które najlepiej smakuje na Dominikanie.
#SpoonTip: To kolejna potrawa, której awokado podnosi na duchu.
Pescado Frito
Pescado Frito, czyli smażona ryba „a la Dominicana”, to popularne danie na plaży. Jeśli jesteś na wakacjach w pobliżu stolicy, możesz znaleźć się w pobliżu Boca Chica, pięknej, tętniącej życiem plaży. Tutaj możesz zobaczyć mnóstwo smażonych ryb podanych z tostones i odrobiną cytryny.
Yaniqueque
Kolejna uczta, którą można znaleźć w Boca Chica (i nie tylko), yaniqueque tłumaczy się na Johnny Cakes. Yaniqueques z mąki kukurydzianej to krucha przekąska smażona w głębokim tłuszczu. Jako dziecko myślę, że jadłem je prawie każdego dnia, kiedy odwiedzałem DR. Przez 14 lat, kiedy czekałem na powrót na wyspę, marzyłem tylko o yaniqueques.
Chimmichurri
Jeśli odwiedzasz Republikę Dominikańską, nie możesz przejść bez chimmichurri, nie mylić go ze słynnym argentyńskim sosem. Często nazywany po prostu „chimi”, ten dominikański burger jest gwiazdą ulicznego jedzenia na wyspie. Posypane cebulą, pomidorami i szatkowaną kapustą z sosem majonezowym i keczupem, chimis odmieni Twoje życie.
8. Yucca Encebollada
Dominikanie kochają jukę tak samo, jak kochają plátanos (banany) Yucca encebollada to zasadniczo gotowana juka z czerwoną cebulą.Jukka to skrobia, która może być gorzka lub słodka. Lubię zmiękczyć swoją jukę odrobiną masła, ale mój ojciec nazywa to świętokradztwem.
Bacalao
Bacalao to dorsz, który jest powszechnie używany na Karaibach. Dominikańskie przepisy wymagają solonego, suszonego dorsza, cebuli, papryki i czosnku. Jest również powszechnie robiony z ziemniakami. Zawsze miałem miłość / nienawiść do Bacalao, ale kiedykolwiek miałem go podczas wizyty w Republice Dominikany, pokochałbym go, zwłaszcza gdy był robiony przez moją babcię.
Mondongo
Nie będę kłamał, mondongo nie jest dla każdego. To gulasz z flaków z jelit krowiego lub wieprzowego. Wiem, brzmi okropnie, ale to tradycyjne dominikańskie jedzenie. Sam nie jestem wielkim fanem, ale nie odmówię niczego, co podano mi podczas wizyty w ojczyźnie. Kiedy jestem w Rzymie, prawda?
Chicharrón
Chicharrón to skwark wieprzowy, który jest ogromny na Dominikanie. Jest to dodatek do potraw z powodu winy, ponieważ jest tłusty, ale jest tak satysfakcjonujący. Spróbuj trochę z tostones, nie pożałujesz.
Casabe
Casabe to chleb z manioku. Nie przypominam sobie, żebym go miał jako dziecko, ale niedawno zacząłem go podjadać. Bogata w błonnik, bez cholesterolu, sodu, tłuszczu i bardzo małej ilości węglowodanów, casabe to zdrowa i sycąca przekąska. Większość ludzi nie je sama w sobie, ponieważ może być smakiem nabytym, ale dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub habichuelas con dulce (słodka śmietanka z fasoli).
Pica Pollo
Pica pollo to bardzo własny kurczak smażony w głębokim tłuszczu w DR. Nie można pomylić się z kurczakiem smażonym. Podobnie jak wiele potraw na liście, pica pollo dobrze łączy się z tostones i przyjemnym zimnym piwem. Czy ktoś ma prezydenta?
Pastelitos
Możesz je znać jako empanadas, ale na Dominikanie nazywamy je pastelitos. Pastelitos, często spotykane na przyjęciach i uroczystościach, są łatwe do wykonania, łatwe do spożycia i wystarczająco pyszne, by wrócić na kilka sekund.
Jugo de Chinola
To nie jest jedzenie, ale trzeba go spróbować w DR. Jugo de chinola (sok z marakui) to słodki i sycący napój. To także zdrowy napój bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Gorąco polecam wszystkim spróbować tego pysznego napoju.
Morir Soñando
Morir Soñando dosłownie tłumaczy się jako „umrzeć w snach” nie bez powodu. To sok pomarańczowy i mleko odparowane, co może wydawać się niezwykłe, ale obiecuję, że nie zostaniesz zawiedziony. Najlepiej zrobić go ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
#SpoonTip: dodaj trochę rumu do tego napoju, a teraz masz Spiked Morir Sonando.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas con dulce (słodka śmietanka fasola) brzmi dziwnie, ale Dominikanie uważają je za przysmak. Habichuelas con dulce to słodki i sycący przysmak, wykonany z fasoli (którą można zastąpić fasolą pinto) i odparowanego mleka.
Limoncillos
Limoncillos to hiszpańskie limonki i jedne z najsmaczniejszych małych owoców, jakie kiedykolwiek będziesz mieć. Niektóre z moich najbardziej żywych wspomnień z Dominikany dotyczą limoncillos. To jeden z moich ulubionych owoców. W rzeczywistości, kiedy ostatnio byłem w Santo Domingo, moi kuzyni i ja praktycznie sami zjadłem całą torbę. Zero żalu.
Concón
Concón to skórka ryżu uformowana na dnie garnka i jest bardzo lubiana przez dominikanów. Idealny concón jest chrupiący, cienki i co najważniejsze NIE jest przypalony. Może być trudno zrozumieć concón, jeśli „nie jesteś dominikaninem, ale powinieneś przynajmniej dać mu szansę.
Plátanos
Najlepsze zostawiłem na koniec. Plátanos (banany) są podstawą kultury dominikańskiej. Śniadanie, obiad, obiad, nawet deser, może mieć danie obracające się wokół tego niesamowitego owocu. Uwielbiam plátanos i korzystam z każdej okazji, żeby się nimi delektować. Są bezglutenowe, co uważam za bonus w skali zdrowia. Na Dominikanie jest wiele potraw plátano, z pewnością spróbujesz kilku. Sprawdź 10 różnych dań plátano, których możesz spróbować.
To tylko niektóre z wielu potraw, które możesz spróbować na pięknej wyspie moich przodków. Dominikana jest bogata w kulturę, a jedzenie jest ogromną częścią tej kultury. Mam nadzieję, że podczas następnej podróży będziesz szukać tych potraw, a przynajmniej poczujesz się zainspirowany do spróbowania czegoś nowego, gdy następnym razem będziesz przechodzić obok dominikańskiej restauracji.