Pierś kurczaka sous vide to doskonale ugotowany kurczak za każdym razem. Skorzystaj z naszego samouczka krok po kroku, jak przygotować kurczaka sous vide + zainspiruj się 18 unikalnymi przepisami na piersi kurczaka sous vide!
Sous vide to nowy, gorący gadżet kuchenny i wiecie co? Team Fit Foodie całkowicie kupił doskonale ugotowane białko, które wytwarza sous vide.
Uwielbiamy sous vide
Idealnie. Mięso. Każdy. Czas. Sprawdziłeś naszą mongolską wołowinę w sous vide? Jest delikatny, aromatyczny i doskonale ugotowany dzięki sous vide. Albo nasz doskonale ugotowany stek lub łosoś sous vide?
I to nie tylko mięso, możesz zrobić wiele innych pysznych rzeczy w sous vide, takich jak nasze serowe kubki na jajka sous vide! Są lekkie i puszyste, a także moja nowa ulubiona przekąska!
Zanim za bardzo zwariuję na temat moich ulubionych przepisów na sous vide, wyjaśnijmy, czym jest nawet sous vide. Stamtąd lepiej zrozumiesz całe, doskonałe mięso za każdym razem.
Co to jest Sous Vide?
Maszyna do sous vide to urządzenie, które podgrzewa pojemnik z wodą za pomocą podgrzewanej metalowej wężownicy. Gotowanie sous vide to technika, w której do gotowania potraw w zamkniętej próżniowo torebce (lubimy nazywać to francuską powolną kuchenką lub mięsną wanną z hydromasażem) wykorzystuje się precyzyjną temperaturę wody!
Maszyna do sous vide podgrzewa woda do żądanej temperatury, a następnie wszystko, co gotuje się w trybie sous vide, gotuje się stopniowo iw kontrolowanym środowisku. Jest niezawodny. Za każdym razem, gdy masz idealnie ugotowane białko, tak jak lubisz! Jeśli szukasz sous vide do kupienia, polecamy ten kosztuje 99 USD od Anova Culinary. To ten, którego używamy w naszej kuchni!
Podstawy kurczaka w sous vide
Pierś kurczaka można przygotować na wiele sposobów i uwielbiamy je próbować. Uwielbiamy kurczaka metodą sous vide, gdy musimy gotować dużo kurczaka naraz lub jeśli chcemy bardzo aromatycznego kurczaka! Bez względu na to, kiedy i jak lubisz swoją pierś z kurczaka sous vide, przygotowaliśmy listę niezbędnych produktów z kurczaka sous vide, które pomogą uczynić kurczaka sous vide bryzą!
Czego potrzebujesz
Torba Ziploc sprawdzi się dobrze, gdy robisz kurczaka metodą sous vide, jednak gdy masz odpowiednie narzędzia do pracy, ułatwia to życie. Jeśli uwielbiasz sous vide, kup sobie zgrzewarkę próżniową i wszystko inne poniżej, aby gotowanie sous vide było dziecinnie proste!
- Sous Vide
- Zgrzewarka próżniowa
- Worki próżniowe
- Worki Ziploc
- Worki do przechowywania
- Pojemnik na papier
Sous Vide Porady i sztuczki z kurczakiem
Jak lubisz swojego kurczaka? Temperatura kurczaka w sous vide może wynosić od 140º-165ºF, w zależności od tego, jak lubisz piersi z kurczaka. Aby uzyskać bardziej soczysty zestaw z kurczaka sous vide do 140ºF i dla twardej piersi z kurczaka, ustawić sous vide na 165ºF.
Marynata czy Dry Rub? Czasami użycie marynaty lub sosów w plastikowej torbie może być nieco trudne, jeśli używasz zgrzewarki próżniowej. Jeśli zamierzasz użyć płynu lub sosu, upewnij się, że pozostaje na dnie torby lub że sos znajduje się jak najdalej od otworu woreczka. Nie chcesz, aby zgrzewarka próżniowa zasysała płyn!
W przeciwnym razie suche ściereczki są łatwe do ubijania i są numerem 1, jeśli chodzi o robienie piersi z kurczaka metodą sous vide! Wypróbuj naszą ulubioną suchą pastę z kurczaka TUTAJ.
Bądź kreatywny! Nie bój się kreatywności, dodając posiekane owoce lub warzywa do piersi z kurczaka. Wzmacnia smak i zapewnia prostą stronę do piersi z kurczaka. Spróbuj wrzucić szparagi lub paprykę do torebki zamrażarki razem z piersią kurczaka.
Jak przygotować pierś kurczaka Istnieje wiele sposobów na przygotowanie piersi kurczaka po ugotowaniu jej w sous vide. Zapoznaj się z naszym podstawowym przepisem na pierś z kurczaka metodą sous vide poniżej na łatwą kolację w ciągu tygodnia. Możesz również przygotować kilka piersi z kurczaka i posiekać kurczaka, aby przygotować zdrowego kurczaka Buffalo firmy FFF lub przygotować jeden z naszych ulubionych przepisów na sałatkę z kurczaka! Możliwości są nieograniczone!
Sous Vide Chicken Q & A
Jak długo trwa sous vide z kurczaka? Sweet spot dla kurczaka sous vide to 1 1 / 2-2 godziny. Piękno polega na tym, że możesz gotować kurczaka nawet dłużej (jeśli zapomnisz) i nie rozgotuje on piersi z kurczaka!
Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że zdecydujesz się obsmażyć pierś z kurczaka, sous vide kurczaka w niższej temperaturze, ponieważ nie chcesz rozgotować piersi kurczaka podczas smażenia. Wyszukuj tylko przez około minutę z każdej strony, aby uzyskać smaczny, chrupiący smak!
Czy możesz jeść kurczaka w temperaturze 150º? Tak!Gdziekolwiek pomiędzy 145º-165ºF jest bezpieczne dla kurczaka. Twoja pierś z kurczaka będzie soczysta i delikatna, jeśli przygotujesz ją metodą sous vide w temperaturze 145 ° F i nieco twardsza, jeśli ugotujesz ją w temperaturze 150 ° F. Chodzi o osobiste preferencje!
Czy możesz używać toreb Ziploc do sous vide? Tak, do sous vide można używać toreb Ziploc. Musisz tylko wycisnąć całe powietrze z torby Ziploc. Chcesz też mieć pewność, że kurczak jest zawsze zanurzony w wodzie. Użycie klipsów pomaga utrzymać torbę na miejscu!
Kombinacje smakowe
Nie ma ograniczeń jeśli chodzi o aromatyzowanie piersi z kurczaka sous vide. Baw się i bądź kreatywny! Osobiście uwielbiamy podstawowego kurczaka z ziołami cytrynowymi lub wędzoną suchą masę, gdy przygotowujemy naszą pierś z kurczaka sous vide. Oto kilka smacznych kombinacji smakowych do wypróbowania:
- Cytryna Rozmaryn
- Cilantro Limonka
- Masło Ziołowe
- Przyprawa Cajun
- Miodowa musztarda
- Przyprawa Fajita
- Przyprawa Taco
- Pomarańczowe Tamari
- Przyprawa Marokańska
Wideo
Składniki
- 2 4-oz. piersi z kurczaka
- 4 plasterki cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1/8 łyżeczki popękanego pieprzu
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 gałązka rozmarynu
Instrukcje
- Napełnij wodą duży garnek (lub większy), dołącz swoje sous vide (mamy TEN) do garnka i ustaw sous vide na 145ºF. Chcesz mieć pewność, że możesz całkowicie zanurzyć pierś kurczaka w wodzie.
- Następnie przypraw pierś z kurczaka solą i pieprzem i umieść w torebce próżniowej. Ziplock też się sprawdzi!
- Dodaj plasterki cytryny, oliwę z oliwek i rozmaryn do torby i upewnij się, że pierś kurczaka jest pokryta olejem i przyprawami.
- Usuń tyle powietrza, ile możliwe z woreczka próżniowego lub Ziplocka. Robimy to, aby kurczak opadł na dno garnka. Następnie całkowicie zanurz się w wodzie.
- Gotuj pierś kurczaka w temperaturze 145ºF przez 1,5 – 2 godziny.
- Gdy minutnik się wyłączy, wyjmij torbę z łaźni wodnej i wyjmij pierś kurczaka z worek próżniowy. Przygotuj swój ulubiony przepis na kurczaka lub zobacz krok 7 dla smażonej piersi z kurczaka.
- Podgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek na średniej wielkości patelni. Gdy oliwa zacznie pachnieć, umieść pierś kurczaka na patelni. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony. Ciesz się!
Wartość odżywcza
Porcja: 1/2 Kalorie: 184 Cukier: 0 Sód: 74 Tłuszcz: 8 Węglowodany: 0 Białko: 26
Słowa kluczowe: pierś z kurczaka sous vide
Kup ten post
Sous Vide
Jedzenie Saver Machine
Torby do oszczędzania żywności
18 przepisów z kurczakiem Sous Vide
- Pierś z kurczaka Sous Vide według wszystkich przepisów
- Kurczak Sous Vide i szparagi w brązowym maśle według Everyday Good Thinking
- Sous Vide Honey Czosnkowe Skrzydełka Kurczaka z Premeditated Left Overs
- Pierś z Kurczaka Sous Vide i Szparagi by Street Smart Chicken
- Koreański kurczak BBQ Sous Vide według Simply Recipes
- Cały kurczak Sous Vide według ulicy Smart Kitchen
- Sous Vide Fried Chicken by The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu by Medium
- Sous Vide Sesame Chicken by Simply Recipes
- Sous Vide Tikka Masala by Food for Net
- Pierś z Kurczaka Sous Vide z Kurczakiem i Ziołami by Up State Ramblings
- Sous Vide Chicken Cesar Salad by Salt Pepper Skillet
- Chicken Marsala Sous Vide by That Other Cooking Blog
- Pierś z kurczaka Sous Vide z czosnkiem i cytryną Zioła według żywności, która mówi mniam
- Sous Vide Buffalo Chicken Sałata Wraps by Life She Lives
- Kurczak z suszonymi pomidorami Ocet według żywności, która mówi mniam
- Podstawowy sos sojowy Vide Chicken Breast by Sous Vide Tools
- Sous Vide Chicken i szparagi z brązowym masłem marki Everyday Good Thinking