Przy tak wielu zamiennikach jajek dostępnych do pieczenia lub przygotowywania potraw, które wymagają jajek, nie ma powodu, aby wspierać okropny przemysł jajeczny. Ponieważ popyt na współczującą żywność pochodzenia roślinnego stale rośnie, na scenie pojawia się coraz więcej produktów! Sprawdź następujące opcje:
Banan
Użyj dojrzałych bananów, aby dodać wilgoci. Jeden rozgnieciony banan może zastąpić jedno jajko w ciastach i naleśnikach. Ponieważ doda trochę smaku, upewnij się, że jest zgodny z innymi składnikami przepisu.
Siemię lniane
Do wiązania użyj siemienia lnianego. Połącz 1 łyżkę stołową mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody, aby uzyskać gęsty i galaretowaty zamiennik jajka. Bonus: Siemię lniane jest super zdrowe.
Nasiona Chia
Używaj tych samych proporcji co mieszanka siemienia lnianego i ciesz się wszystkimi korzyściami zdrowotnymi nasion chia, które są podobne do siemienia lnianego.
Jabłkowy
Użyj musu jabłkowego, aby dodać wilgoci. W słodkich deserach jedno jajko zastąp 1/4 szklanki musu jabłkowego. Jeśli chcesz mieć lżejszą konsystencję, dodaj dodatkowe 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, ponieważ przeciery owocowe powodują, że produkt końcowy jest gęstszy niż oryginalny przepis. Sos jabłkowy doda trochę smaku, więc upewnij się, że jest zgodny z innymi składnikami przepisu.
Zamiennik jajek Ener-G
Zamiennik jajek Ener-G to niezawodny zamiennik jajek, który można używać do pieczenia. Jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością i niektórych sklepach spożywczych.
VeganEgg
Ten wszechstronny produkt od geniuszy z Follow Your Heart może być używany do pieczenia, mieszania lub czegokolwiek innego, co wyobraźnia może wymyślić.
Aquafaba
Ten cudowny sok z fasoli podbija świat kulinarny. Za pomocą samego płynu z puszki fasoli możesz zrobić domowy wegański ser, który kroi się i topi, majonez bez jajek, piankę bez jajek na kwaśną whisky i wiele więcej. Oto magia:
Zamów DARMOWY wegański zestaw startowy
Wyślij mi wegański zestaw startowy
Bobs Red Mill Egg Replacer
Kolejna świetna opcja do pieczenia, marka Bobs Red Mill ma niską kaloryczność i nie zawiera cholesterolu.
Tofu
Tofu świetnie nadaje się do zastępowania jajek w przepisach, które wymagają dużej ilości jajek, takich jak quiche czy kremy. Aby zastąpić jedno jajko w przepisie, przetrzyj 1/4 szklanki miękkiego tofu na purée. Należy pamiętać, że chociaż tofu nie puchnie jak jajka, tworzy teksturę, która jest idealna do dań „jajecznych”. Twarde tofu jest również doskonałym substytutem jajek w sałatce jajecznej i jajecznicach śniadaniowych.
Czyste jajko
Zrobione z nasion chia i fasoli garbanzo to niezawodny substytut jajka, który można wykorzystać do pieczenia. Jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością i niektórych sklepach spożywczych.
Puree ziemniaczane w proszku
Puree ziemniaczane w proszku to kolejny świetny składnik do wiązania. Użyj 2 łyżek stołowych, aby zastąpić jedno jajko w przepisach, które mają być gęste.
Dieta Soda
Używaj napojów gazowanych jako środka spulchniającego. Jedna puszka napoju dietetycznego może zastąpić dwa jajka w wielu przepisach na ciasta.
Zajrzyj na stronę wegetariańską, aby znaleźć mnóstwo wegańskich produktów zastępujących jajka.
Aby uzyskać więcej wskazówek na temat wegańskiego pieczenia, zapoznaj się z naszym Ultimate Vegan Baking Cheat Sheet.