Questa ricetta di peperoni banana sottaceto offre peperoni banana croccanti, croccanti e dolci, perfetti per spuntini o condimenti per insalate e panini. Impara a mettere sottaceto i peperoni di banana con Chili Pepper Madness.
La mia pianta di pepe di banana è impazzita questanno e ha prodotto una tonnellata di peperoni di banana. È difficile mangiarli tutti prima che vadano a male, quindi è meglio conservare i peperoni in vari modi in modo da poterli gustare dopo che la stagione è finita da tempo.
Ci sono molti modi per conservare i peperoni , ma uno dei miei preferiti è il decapaggio. I peperoni sottaceto durano a lungo in frigorifero, e anche di più se li fai passare a bagnomaria. I peperoni banana sono perfetti per il decapaggio perché hanno pareti un po più spesse, il che li aiuta a rimanere croccanti più a lungo.
Ho messo in salamoia i peperoni banana per molti anni e rimangono croccanti nel barattolo per mesi dopo il decapaggio. Parla di delizioso! Il decapaggio è facile e, sebbene ci siano vari condimenti e ingredienti che puoi aggiungere ai tuoi peperoni sottaceto, ho alcuni ingredienti preferiti, anche se la ricetta è facilmente adattabile.
Informazioni sui peperoni banana
I peperoni banana sono ottimi per la coltivazione. Le piante sono produttive ei peperoni sono piuttosto miti, misurando solo 0-500 Scoville Heat Units sulla scala Scoville. È un peperoncino dolce di medie dimensioni con un sapore piccante e leggermente dolce, molto più delicato del tipico peperoncino jalapeno. Sono fantastici per cucinare tutti i giorni, ma soprattutto per il sottaceto, rendendoli molto popolari.
Parliamo di come produciamo questi peperoni banana sottaceto, vero?
Ingredienti necessari
- 6-7 peperoni banana (o quanti ne puoi inserire)
- 1 tazza di aceto bianco
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di sale da salamoia
- 1 spicchio daglio, schiacciato (o più a piacere)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Come preparare i peperoni alla banana in salamoia – il metodo della ricetta
- Per prima cosa, affetta i peperoni di banana in anelli di pepe da ¼ di pollice e getta i gambi. Se lo desideri, puoi eliminare prima i peperoni banana. Di solito non lo faccio. Mettili da parte per ora.
- Quindi aggiungi aceto, acqua, sale, aglio, miele, origano, basilico e pepe in grani in una padella grande.
- Porta a ebollizione, quindi aggiungere i peperoni banana affettati. Dovrebbe essere un po bollente.
- Togli la pentola dal fuoco e mescola. Lascia raffreddare leggermente il composto. Puoi lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente prima di versarla nei barattoli Ball o Mason, se lo desideri.
- Versa i peperoni sottaceto, la salamoia e tutto il resto in barattoli da 1 litro o un barattolo da un quarto più grande e avvitare il tappo.
- Mettere in frigorifero per 24 ore prima delluso per sviluppare i sapori, anche se possono essere mangiati subito.
Per 4 tazze. Unottima ricetta!
Suggerimenti per le ricette & Note
- Questa è una ricetta per sottaceti in frigorifero, il che significa che deve essere conservata in frigorifero. Se vuoi conservarlo più a lungo, togli laglio e fai passare il barattolo a bagnomaria, quindi riponilo in un luogo fresco e asciutto, come la tua dispensa.
- Ingredienti e condimenti. Ho usato alcuni dei miei ingredienti preferiti qui per condire i peperoni alla banana, ma sei libero di usarne altri che ami. Ti piacciono i semi di senape? Fallo. Vuoi un po di origano essiccato? Cosa certa! Un po di aneto fresco? Sì! Lo adoro. Personalizza questa ricetta.
- Il miglior sale per il decapaggio. Usa sale per decapaggio, sale kosher o sale marino puro per il decapaggio. La maggior parte dei sali funzionerà appena trovata, purché non contenga additivi, come gli agenti anti-agglomeranti.
- Il fattore di croccantezza. I tuoi peperoni banana in salamoia rimarranno belli e croccanti nel barattolo perché non li stiamo bollendo o elaborando. Potrebbero ammorbidirsi leggermente, il che è naturale, ma otterrai comunque quello schiocco e croccante soddisfacente.
- Aceto. Sto usando un semplice aceto bianco per questa ricetta, anche se puoi usare laceto di sidro di mele per una versione leggermente più dolce e piccante. Funziona benissimo.
- Fattore di calore. I peperoni banana non sono caldi e piccanti. Tuttavia, puoi ravvivare la cosa includendo uno o due peperoncini nel tuo mix di decapaggio. Il calore del peperoncino penetrerà nella tua salamoia e aggiungerà calore alla miscela complessiva. Lho fatto con un peperoncino habanero aggiunto e lintero lotto aveva un buon livello di calore.
Quanto durano i peperoni banana in salamoia?
I peperoni banana in salamoia si conservano in frigorifero per almeno un mese o più, spesso 6 mesi o più.Se desideri conservarli più a lungo, ometti laglio dalla ricetta e lavora il barattolo a bagnomaria per 15 minuti (20 minuti sopra i 6.000 piedi di altezza, secondo le linee guida dellUSDA). Raffreddare, quindi conservare in un luogo fresco e buio. I peperoni trasformati possono durare 2 anni o più, anche se una volta aperti, dovrebbero essere refrigerati.
Ulteriori informazioni su Come decapare i peperoncini, comprese informazioni più dettagliate sulla lavorazione e sulla striatura per una conservazione a lungo termine.
5 modi per servire i peperoni banana sottaceto
I peperoni banana sottaceto sono perfetti per aggiungere un po di croccantezza salata e piccante a molti pasti. Ecco alcuni suggerimenti per servirli:
- Tritali e servili sopra un panino
- Mettili con un cucchiaio su uninsalata greca – o qualsiasi insalata – per un un po di croccantezza e piccante
- Usali come condimento per la pizza
- Ricopri le tue salsicce grigliate o gli hot dog con peperoni banana sottaceto
- Mangiali fuori dal barattolo come un semplice spuntino
Questo è tutto, amici miei! È così che si preparano i peperoni alla banana in salamoia. È una ricetta così facile, vero? Pazzesco facile, e puoi goderteli in tanti modi! Lo amo. Peperoni sottaceto su qualsiasi cosa. Fammi sapere come ti piacciono!
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Hai domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, condividilo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! – Mike H.
Ricetta stampata
Ricetta peperoni banana sottaceto
Ingredienti
- 6-7 peperoni banana o quanti ne puoi contenere
- 1 tazza di aceto bianco
- 1 tazza dacqua
- 1 cucchiaio di sale per decapaggio
- 1 spicchio daglio schiacciato (o più a piacere)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Istruzioni
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Taglia i peperoni di banana in anelli da ¼ di pollice e getta i gambi. Se lo desideri, puoi eliminare prima i peperoni banana. Di solito non lo faccio. Mettili da parte per ora.
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Aggiungi laceto, lacqua, il sale, laglio, il miele, origano, basilico e pepe in grani in una padella grande.
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Portare il composto a bollore veloce, quindi aggiungi i peperoni banana a fette.
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Togli dal fuoco e mescola.
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Versare i peperoni sottaceto, la salamoia e tutto il resto in barattoli da 1 pinta o un barattolo da un quarto più grande e avvitare il tappo.
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Metti in frigorifero per 24 ore prima delluso per sviluppare i sapori, anche se possono essere mangiato subito.
Video
Note
I peperoni banana in salamoia si conservano per almeno un mese o più in frigorifero. Se desideri conservarli più a lungo, getta laglio e lavora il barattolo a bagnomaria per 15 minuti (20 minuti sopra i 6.000 piedi di altezza).
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